Saffransdoftande fisksoppa

26 november, 2016
Kategori:
fisksoppa, saffran

Advent och saffran. Saffran och advent. Oskiljaktiga. Och det första som dyker upp i tanken är bullar, men det finns fler möjligheter. Tänk fisksoppa. Tänk torsk, lax och räkor. Mustig, doftande, kraftfullt orangegul med en klick aioli. En bit gott bröd att doppa i. Vad säger ni nu?! En ny tradition gör anspråk på adventsutrymme! Välkommen in i köket

Läs mer

Frasig fisk i tunnbrödsrulle

9 november, 2016
Kategori:
tunnbrödsfisk

Enda kriteriet för snabbmat är inte bara snabbt, eller hur? Det är en särskild typ av mat. Den ska kännas avspänd, långt från vita dukar och ”inga armbågar på bordet”. Jag har en sådan där tillbakalutad rätt som ofta kommer igen på veckomenyn. Frasig fisk i tunnbrödsrulle. Gyllenbrynt panerad fisk ihop med krämigt och picklat. Snabb, nja, men soffhörnsmat absolut. Välkommen in i köket!

Läs mer

Vardagsenkelt – fisk i folie

14 september, 2016
Kategori:
fisk i folie

Löpsedlarna ropar ut. ”Välkommen vardag! ” Jag fnyser fast jag verkligen gillar det vanliga. Men de där hurtiga utropen drunknar i verkligheten: ”Oj, nej var det föräldramöte igår?!” och ”Matsäck till skolan, idag igen?” och ”Tandläkaren, visst ja!” och ”Vad blir det till middag??” och… Ja, ni vet. Idag blir det i alla fall fisk i folie till middag. En snabb klassiker på repeat. Välkommen in i köket!

Läs mer

Gösfilé med sommargrönt sällskap

11 juli, 2016
gös, grön kräm

Napp! Igen! Ja så har det varit ett tag nu. Favoriterna abborre och gös har varit glupska och huggit flitigt på betet. Ingen är gladare än jag. Färsk fisk med sällskap av nyskördat från lotten. Det handlar om högst en timma innan allt är tillvarataget och serverat. Färskare kan det inte bli!

Läs mer

Rökt fisk och sommarkänsla

29 juni, 2016
rökt lax, sallad

Jag faller för frestelsen att klyscha mig lite runt sommar och minnen. Kan inte låta bli. Det är den där bryggan på ön. Morgonsol och gubben Holger med den rökta fisken. Doften av tjära, tång och det ljumma, nyrökta som jag och min lillebror åt med bara fingrarna. Den fisken! Idag står jag brygglös men med en bit varmrökt lax. Den kommer att få värdigt sällskap från lotten i en riktig sommarsallad.

Läs mer

Midsommarmatjes – från kris till succé

22 juni, 2016
Kategori:
midsommarmatjes

Ett kort inlägg om ett snabbrecept. Ursprunget är ett misstag som följer familjen år från år. Katastrofen som blev succé. Krisen som ledde mot utveckling. En solskenshistoria med midsommar- och silltema. Välkommen in!

Läs mer

Bufféakuten – lax och snabbpicklade grönsaker

5 juni, 2016
majjolax, pickles

Det finns recept som följer med. De återkommer om och omigen. Och ingen tröttnar. Istället för att bli uttjatade framkallar de nöjda suckar när någon sniffar i luften och känner igen. Här kommer ett beprövat laxrecept. Gott, enkelt, somrigt och kanon på en buffé. Dessutom blir det ett bonusrecept på snabbpicklade grönsaker. Välkomna in!

Läs mer

Baconlax och ärtmos – Nigellastyle

19 maj, 2016
baconlax och ärtpure

Här kommer ett recept som inte är mitt. Eller mitt på ett sätt eftersom jag modererat det lite efter eget tycke och lagat det ofta, ofta. Men ursrungsidén är Nigellas. Ni vet Nigella Lawson matskribenten som har ”enkelt” som sitt ledord. Och ”gott” förstås. Dessutom är hon en slarver på ett mycket inspirerande sätt.

Läs mer