En stjärna till Daniel Berlin

25 februari, 2016
Kategori:
daniel

Igår ströddes en stjärna över det lilla samhället Skåne Tranås. Daniel Berlin, kocken och krögaren, hedrades tillsammans med sitt team när Michelin Nordic Guide gick ifrån att bara prisa storstadskrogar för att också lyfta fram guldkornen på landsbygden. Jag bugar och gratulerar. Och tänk för bara några veckor sedan var jag där. En hel förmiddag i det skånska mästarköket för att prata mat från skog till bord.

Läs mer

Stjärnkock möter vildsvin

9 januari, 2016
titti qvarnström

Titti Qvarnström är en av de allra bästa. Prydd med en michelinstjärna och med en restaurang som är fullbokad månader framåt. Vilt står ofta på menyn. Viltkött har karaktär och det har en historia i frihet alldeles nära. Det är viktigt, Det som serveras ska ha en lokal anknytning. Nära och schysst framtaget så vill hon ha det. Vi möts i köket över ett vildsvin.

Läs mer