Mise en place – ordning och reda i köket

23 mars, 2017
Kategori:
mise en place, mars 17

Vi har alla gjort det. Hetsletat efter ingrediensen som ju alldeles säkert borde ligga där. Eller upptäckt ett par missade rader i receptet som berättar att något ska hackas, och förstekas, och… Under tiden bränner såsen fast och fisken är ohjälpligt överkokt. Ja ni vet. Dålig planering helt enkelt. Nu tar vi proffshjälp och gör kockarnas knep till vår vardag. Välkommen in i köket!

Läs mer

Storstäda din gjutjärnspanna

14 mars, 2017
Kategori:
gjutjärnspanna, mars 17

Du och jag. Jag kikar på bilder jag tagit under några månader och ser en kompis som dyker upp igen och igen. Min gjutjärnspanna. Hela livet sida vid sida. Det har inte varit gnisselfritt, men nu är relationen räddad och det började med en rejäl makeover. Vill du veta mer? Välkommen in i köket!

Läs mer

Total fryskoll – jag har en plan

13 oktober, 2016
Kategori:
fryskoll

En bra plan är precis vad en samlare behöver. Älskar att fylla förråden och det som är kul går i en rasande fart. Lite väl fort ibland för när jag äntligen ska använda råvarorna känner jag mig som en förvirrad ekorre. Var fasen? Ska det bli schyst mat så måste jag helt enkelt ha koll på mina fryslager. Vad finns kvar och var? Välkommen in i köket!

Läs mer

Rotselleri levererar sommar i månader

20 juli, 2016
Kategori:
rotselleri

Sommaren är inte kort. Spendera den tillsammans med en rotselleri och den sträcker sig över ett halvår. Först i fantasin, följd av sådd, omvårdnad, avhärdning, grundgödsling utplantering och nu skörd. Här står vi nu tillsammans vid min köksbänk. Och kära du, jag älskar dig!

Läs mer

En rödbetsknippa blir plockmiddag

27 juni, 2016
Kategori:
rödbetor

För mig är sommar smårätternas tid. För att det är så gott. För att man kanske inte är jättehungrig utan mer sugen. Och för att det passar sommarens ingredienser. Jag strosar runt på lotten och plockar lite här och lite där. Kommer hem, lägger upp allt på min bänk och gör en plan. En plockmatsplan. Idag har vi en rödbetshappening!

Läs mer

Bufféakuten – lax och snabbpicklade grönsaker

5 juni, 2016
majjolax, pickles

Det finns recept som följer med. De återkommer om och omigen. Och ingen tröttnar. Istället för att bli uttjatade framkallar de nöjda suckar när någon sniffar i luften och känner igen. Här kommer ett beprövat laxrecept. Gott, enkelt, somrigt och kanon på en buffé. Dessutom blir det ett bonusrecept på snabbpicklade grönsaker. Välkomna in!

Läs mer

Rosmarin, en kryddfavorit – mina 4 bästa tips

15 maj, 2016
rosmarin, rotsaksplåt

Rosmarin är en av de kryddor jag inte vill vara utan. Den är lite skogig. Barrig både i smak och utseende. Men ursprunget är ett helt annat. Långt från blåbärsris och mossiga granskogar frodas rosmarinen runt medelhavet. Blommar vackert i blått och blir halvmeterhög på plats. Planterade ut min förra veckan. Nu huttrar den i kylan, men snart värmer solen en frusen invandrare.

Läs mer