Morotssoppa – värmande inför Halloween

23 oktober, 2016
morotssoppa

Nedräkning inför Halloween. Jag vet, och det borde väl vara pumpa på bordet, men jag känner för morot. Den som vill kör på samma recept men switchar huvudråvara och se där, morotssoppa blir pumpasoppa. Varma kryddor och sprakande färger är exakt rätt när omgivningen bjuder på tre plusgrader och piskande regn. Välkommen in i köket!

Läs mer

Banh mi – mackan vi vill minnas

21 oktober, 2016
banh mi

Banh mi! Minns ni? För några år sedan het och inne, tills något annat tog över. Men hallå, den är ju bara så bra. Varför lämna ett vinnande koncept? Jag påminner om en macka som knockar med hetta och asiatiska smaker. En riktig helgdängare att plocka fram till lunch eller middag. Välkommen in i köket!

Läs mer

Rödkålssallad – en färgbombad hälsokick

17 oktober, 2016
rödkålssallad

Jag hade inte vågat, men naturen törs. Alltså den färgen! Jag kan inte få nog. Utsidans blanka veck. Och insidans makalösa mönster. Ljudet när man skär genom ett alldeles nyskördat kålhuvud. Öronbedövande vackert. Och smaken! Inte visste jag att rödkål är något av det sinnligaste man kan tänka. Välkommen in i köket!

Läs mer

Gröna tomater och het chutney

7 oktober, 2016
chutney, gröna tomater

Lilla E surar. Blir det aldrig höst, eller? Hon vill ha hundarna i sängen och drapera sig i halsdukar och ny jacka. Jäkla värme att hänga i. Och så en morgon är det vitt av frost på taken i den lilla staden. Kanalen ångar som den gör när hösten ramlar in. E gnolar och och jag får panik. Tomaterna! Hur blir det nu? Välkommen in i köket!

Läs mer

Herr kantarell i nytt sällskap

3 oktober, 2016
Kategori:
kantarellmacka

Kantarell bara smörstekt. Kantarell och grädde. Kantarell och schalottenlök. Gamla godingar som vi känner igen, eller hur!? Men även om Herr kantarell klarar sig bra nästan helt själv så är han inte alls osocial. Där finns potential att bonda med nya, oväntade kompanjoner. Välkommen in i köket!

Läs mer

Allt om din söndagsstek

1 oktober, 2016
stekvett

Stek är ett ord som ofta används som om det handlade om en speciell köttdetalj. Det är inte alls ovanligt att man i ingredienslistan till ett recept kan läsa till exempel ”viltstek”. Men vad betyder det? Vi får väl reda ut saken och därför presenteras här lite stekvett. Välkommen in i köket!

Läs mer

Äpplets dag – alla dagar

25 september, 2016
äpplets dag

Äpplets dag. Det är väl varje dag. Särskilt nu när säsongen peakar. Och till dig som tänker äpple i kombinationen fruktigt, syrligt och krasande friskt säger jag grattis. Du har greppat en hel del av äpplets fördelar men kanske också missat något. Jag kikar på fler av äpplets möjligheter och delar massor med recept. Välkommen in i köket!

Läs mer

Fina Ks knapriga nötkrokant

24 september, 2016
nötkrokant

Jag måste alltid hitta det enklaste. I alla fall när det kommer till socker. Socker är knepigt, särskilt i kombination med värme. Det är något med kemin i det där som inte riktigt vill sig. Men jag blir bättre och idag kommer ett sockerprov i form av nötkrokant. Välkommen in i köket!

Läs mer