Pulled köttburgare – en succé som håller

22 juli, 2017
pulled-juli17

En mattrend är helt etablerad. Pulled! För bara ett några år sedan visste ingen, men nu är rätten lika hemma som kåldolmar. Eller mycket mer hemma faktiskt. Och varför inte? Så gott och så enkelt. Dessutom ett sätt att använda köttdetaljer vi varit lite skeptiska till. Idag blir det burgare på långbakat och välkryddat kött. Välkommen in i köket!

Läs mer

Stroganoff som lyxig snabbgryta

16 februari, 2017
Kategori:
stroganoff

Stroganoff som snabb, lyxig gryta! Det var så det startade innan falukorven smög sig in och puttade ut biffen. Men varför släppa en vinnare? Här har du en riktig festrätt som inte kräver timmar av förberedelse och nervös ångest innan gästerna slår sig ner vid bordet. Välkommen in i köket!

Läs mer

Osso buco – långkok på italienska

18 januari, 2017
Kategori:
ossobuco

Inget matsvinn säger trenden. Det låter fantastiskt, men kräver en del av sin matlagare. Man måste känna råvarorna och veta något om hur de funkar. Kött är till exempel inte bara en sak. Och mina damer och herrar det är en försvinnande liten del som är snabbmat och filémört. Idag gör vi möraste grytan på den supersega läggen. Välkommen in i köket!

Läs mer

Perfekt biff på nyårsmenyn

28 december, 2016
Kategori:
nyårsbiff

Nyår och jag har helstekt biff på menyn. Målet är den perfekt tillagade köttbiten. Men hur gör man? Mitt bästa tips är definitivt att pricka in rätt innertemperatur. Här får du veta allt du behöver för att nå ett lyckat resultat. Välkommen in i köket!

Läs mer

Biffmacka – alldeles, alldeles underbar

30 november, 2016
Kategori:
biffmacka

Vad är väl en biffmacka? Den kan vara dötrist och småtråkig och alldeles…alldeles underbar! Perfekt stekt kött, ugnsbakade tomater, ajvarmajonnäs och färskriven parmesan. Sudda tankar om kärlekslös snabbmat. Det här är något utöver. En macka med stil. Inget krångel. Inga svåra moment. Däremot en hel del omsorg. Vi gör en gudagod, mackornas macka! Välkommen in i köket!

Läs mer

Heta smaker i snabb färswok

13 november, 2016
heta woksmaker

Mycket smak är helt rätt. Sälta, sötma, syra och umami i koncentration. Till detta adderas hetta och intensiva smaker från vitlök och ingefära. Wow, inte en smaklök får vila. Och det är skönt att veta exakt vad man stoppar i familj och vänner. Ingenting döljer sig bakom E-nummer och beteckningar man måste googla för att förstå. Välkommen in i köket!

Läs mer

Du och jag Butternut!

2 november, 2016
butternut

”Nej, alltså jag gillar inte pumpa.” Så har jag sagt och så fel jag har haft. Kanske skvalpar någon mindre lyckad pumpasoppa kvar i dunkelt minne, men jag vet egentligen inte. Vet bara att pumpa inte är min grej. Tills nu då. Tog hem en efter barnatjat och kunde genast konstatera att jag egentligen är ett riktigt pumpafan. Så gott! Välkommen in i köket!

Läs mer

Viltfärsbiffar och höstens smaker

28 oktober, 2016
viltfärsbiffar höstsmaker

Hösthelg och jag gillar det. Varje år samma sak, först några dystra veckor och sorg. Det är över. Men så vänder det och hösten framträder som alldeles underbar. Den också. Allt har sin tid, och ja ni vet redan allt det där. Vi går istället rakt på väsentligheterna som idag är: jordärtskocka, äpple, svamp, enbär, rosmarin, timjan, bacon och viltfärs. Höstsmaker! Vad tror ni om det?! Välkommen in i köket!

Läs mer

Banh mi – mackan vi vill minnas

21 oktober, 2016
banh mi

Banh mi! Minns ni? För några år sedan het och inne, tills något annat tog över. Men hallå, den är ju bara så bra. Varför lämna ett vinnande koncept? Jag påminner om en macka som knockar med hetta och asiatiska smaker. En riktig helgdängare att plocka fram till lunch eller middag. Välkommen in i köket!

Läs mer