Stroganoff som lyxig snabbgryta

16 februari, 2017
Kategori:
stroganoff

Stroganoff som snabb, lyxig gryta! Det var så det startade innan falukorven smög sig in och puttade ut biffen. Men varför släppa en vinnare? Här har du en riktig festrätt som inte kräver timmar av förberedelse och nervös ångest innan gästerna slår sig ner vid bordet. Välkommen in i köket!

Läs mer

Osso buco – långkok på italienska

18 januari, 2017
Kategori:
ossobuco

Inget matsvinn säger trenden. Det låter fantastiskt, men kräver en del av sin matlagare. Man måste känna råvarorna och veta något om hur de funkar. Kött är till exempel inte bara en sak. Och mina damer och herrar det är en försvinnande liten del som är snabbmat och filémört. Idag gör vi möraste grytan på den supersega läggen. Välkommen in i köket!

Läs mer

Lär känna din grytbit

19 januari, 2016
Kategori:
grytbitar

Jag lyfter på locket och rör ett varv. En mycket ung man hänger över min axel och sniffar. Mmm gryta..mamma jag älskar dig! Grytor har den effekten. De värmer på djupet. Många grytor blir det härhemma och erfarenheten har lärt mig att köttvalet har en avgörande betydelse för resultatet. Rätt köttdetalj till rätt rätt. Det gör hela grytskillnaden mellan mustig, supermör och torr, smaklös.

Läs mer