Vild och vacker sallad

8 maj, 2016
vild sallad

En av året allra bästa middagar. Och alla sitter och petar i maten. Studerar noga, smakar först lite, så en större bit. Det är ett smackande och en flod av kommentarer: ”Mmm, sött! Som honung!”, ” Testa ihop med den här lilla sura. ”, ”Och här då…vitlökssmak.!”, ”Och den här. Wow, superbesk. Hela tungan krullar sig! ” Vad vi åt? Följ med in så får ni se.

Läs mer

Grillade primörer i grön salsa till viltköttet

6 maj, 2016
primörgrill

Jag är skamlöst lokal i min väderuppdatering. Och här är det bara sol, sol och varmt. Nu och i flera dagar framåt. Grillväder utan tvekan. Jag har en bit älgkalvbiff sparad just för idag. Där har den legat och jag har hela tiden vetat att: en dag i maj. När de första primörerna dyker upp och man efter ett par timmar ute känner att det hettar i kinderna av en rejäl soldos, då! Och då är idag!

Läs mer

Vild och tam primör till frukostmackan

4 maj, 2016
primör

Morgon i Maj. Och jag är uppe först. Alltid först. Tidig morgon och frukost alldeles själv är bland det bästa. Jag har en älskad standardfrukost. Samma varje dag, men ibland är det ändå kul att göra något annat. Och idag blir det primörtema. Barnen kommer jubla när de droppar in i köket en, efter en, efter en, efter en, efter en. Följ gärna med ni också.

Läs mer

Kryddsmör av ramslök – gott till allt

23 april, 2016
ramslökssmör

Nordisk vitlök kallas den. Och det stämmer precis. Doften av en aning gräsig, färsk vitlök är stark och frisk. Hela ramslökskonceptet är en hälsokur. Att plocka att tillaga och att äta. Allt känns bra. Idag får den uppdraget att liva upp det sista från förra årets skördar. Rådjuret, löken och rotfrukterna får en vårig ramslöksmakeover.

Läs mer

Ramslökspesto – supergott, vilt och vårigt

19 april, 2016
ramsslök

Jag trampar varsamt runt i ett hav av krispigt gröna blad. Det doftar vitlök. Nu börjar ramslöksfrossan. Ramslöken, en av de vilda som är värd all uppmärksamhet den kan få. Inte så vanlig, jag vet. Och kanske är det orättvist att hylla något som bara är få förunnat, men jag måste. Den här raringen är något av det absolut bästa man kan plocka vilt.

Läs mer