Viltfärsbiffar och höstens smaker

28 oktober, 2016
viltfärsbiffar höstsmaker

Hösthelg och jag gillar det. Varje år samma sak, först några dystra veckor och sorg. Det är över. Men så vänder det och hösten framträder som alldeles underbar. Den också. Allt har sin tid, och ja ni vet redan allt det där. Vi går istället rakt på väsentligheterna som idag är: jordärtskocka, äpple, svamp, enbär, rosmarin, timjan, bacon och viltfärs. Höstsmaker! Vad tror ni om det?! Välkommen in i köket!

Läs mer

Egen skörd från skog och jord

30 juli, 2016
marinerade ugnsrostade grönsaker, hjortfärsbiffar

Egentligen säger jag: ”Blanda inte för mycket. Det enkla är bäst.” Men så händer det. Jag går loss på lotten och plockar som en vilde. Det ena efter det andra. Väl hemma drar jag fram hjortkött och köttkvarn och så står jag där med ett oändligt antal ingredienser och kliar mig i huvudet. Här gäller det att hitta en samlande idé. Och det gjorde jag. Följ med på en matorgie i egenskördat.

Läs mer

Kungen av färsbiffar Wallenbergare

24 februari, 2016
Kategori:
Wallenbergare

Till min lycka ett frysfynd. Jag letar längst in i gömmorna. Och där bak i hörnet, en skatt. Ett missat paket älgkalvfärs. En av de allra mest eftertraktade platta små paketen. Var helt säker på att färsen var tvärslut, men jag har missat ett paket.

Läs mer

Viltfärspizza – en tonårsdröm

6 januari, 2016

Viltfärspizza är en bra idé. Inte mycket kan bli fel när man följer succékonceptet att servera mat på eller i nybakat bröd. Lägg till lite finstämd färsröra, smältande ost, ugnsrostade grönsaker, knaprigt bacon och de nöjda suckarna från en hungrig femtonåring och livet är underbart.

Läs mer

Älgfärsbiff med citrontwist

4 januari, 2016
Kategori:
viltfärsbiff

Färs är en januarifavorit , en februarihöjdare och en marsvinnare, ja det gäller faktiskt för hela året. Det är färs i olika former vi helst väljer. Bra val tycker jag och serverar älgfärsbiffar med en twist. Citron och älg? En lite oväntad men klockren kombo!

Läs mer