Ni vet hur det \u00e4r n\u00e4r poletten \u00e4ntligen trillar ner. N\u00e4r okunskapens sl\u00f6ja glider undan och man helt pl\u00f6tsligt tycker sig se klart.<\/p>\n
En s\u00e5dan k\u00e4nsla fick jag h\u00e4r om dagen n\u00e4r jag pl\u00f6tsligt ins\u00e5g att det kanske \u00e4r ett missf\u00f6rst\u00e5nd som orsakat en hel del av debatten i lantbrukskretsar de senare \u00e5ren.<\/p>\n
Budskapet som trummats ut under ganska m\u00e5nga \u00e5r \u00e4r att vi b\u00f6r skapa en mer diversifierad livsmedelsproduktion i Sverige. Det \u00e4r egentligen en ganska okontroversiell slutsats. Genom ett st\u00f6rre utbud av olika varor i olika kvalitetssegment skapas en st\u00f6rre m\u00f6jlighet att ta betalt. Varf\u00f6r tror ni att det inte bara finns en sorts \u00f6l och en sorts vin, till exempel?<\/p>\n
\u00d6l \u00e4r faktiskt ett v\u00e4ldigt bra exempel. N\u00e4r jag fyllde 20 f\u00f6r snart 20 \u00e5r sedan fanns det en handfull olika \u00f6l att v\u00e4lja mellan. Det var ett pris (och kvalitetsm\u00e4ssigt) ”race to the bottom”. \u00d6len som hette ”bl\u00e5gul”, tror jag, s\u00e5ldes till och med p\u00e5 1,5 liters pet-flaska. Allt f\u00f6r att det skulle bli billigt.
\nJ\u00e4mf\u00f6r detta med hur det ser ut idag. De vanliga \u00f6len finns kvar, men f\u00f6rutom dessa finns det hundratals olika mer eller mindre konstiga alternativ.
\nDet \u00e4r inte ovanligt att en 33 cl \u00f6l kostar 50-60 kronor!<\/p>\n
Budskapet om att diversifiera utbudet av livsmedel har – och det \u00e4r h\u00e4r jag tror att missf\u00f6rst\u00e5ndet har skett – tolkats som att varje enskild g\u00e5rd ska diversifiera sig. Att mj\u00f6lkbonden med 180 kor, dessutom ska b\u00f6rja g\u00f6ra ost och glass.<\/p>\n
Men det \u00e4r inte vad vi menar. Tv\u00e4rt om.<\/p>\n
\u00c4ven om det finns studier som visar p\u00e5 att lantbruk med flera inriktningar \u00e4r effektivare, d\u00e5 de har st\u00f6rre nyttjandegrad p\u00e5 sina maskiner (traktorn g\u00e5r att anv\u00e4nda till att skotta sn\u00f6 p\u00e5 vintern t.ex.), s\u00e5 lyder vi \u00e4nnu under principen om arbetsdelning.<\/p>\n
Den inneb\u00e4r att det \u00e4r b\u00e4ttre att var och en g\u00f6r det som den \u00e4r b\u00e4st p\u00e5, och inte h\u00e5ller p\u00e5 med allting.<\/p>\n
N\u00e4r jag s\u00e4ger att den svenska livsmedelsproduktionen ska bli mer diversifierad s\u00e5 menar jag inte att varje enskild bonde eller g\u00e5rd ska bli mer diversifierad i sin produktion. Snarare tv\u00e4rt om! Var och en kan gott och v\u00e4l bli \u00e4nnu mer specialiserade.<\/p>\n
Men p\u00e5 aggregerad niv\u00e5, n\u00e4r vi talar om hela den svenska livsmedelsproduktionen, vore det bra om vi blev mer diversiferade.<\/p>\n
Vad inneb\u00e4r d\u00e5 det?<\/p>\n
Jo, det m\u00e5ste bli st\u00f6rre skillnad mellan det vi producerar. De nischade produkterna m\u00e5ste bli \u00e4nnu mer nischade och den s\u00e5 kallade ”bulkproduktionen” m\u00e5ste bli mer ”bulkig”. Det m\u00e5ste bli en st\u00f6rre skillnad mellan det ekologiska och det konventionella. Det m\u00e5ste bli en st\u00f6rre skillnad mellan det sm\u00e5skaliga och det storskaliga. etc.<\/p>\n
Det inneb\u00e4r att det ekologiska sortimentet borde bli \u00e4nnu mer ekologiskt. Kanske borde man en g\u00e5ng f\u00f6r alla g\u00f6ra sig helt oberoende av de konventionella b\u00f6nderna och sluta anv\u00e4nda g\u00f6dsel och benmj\u00f6l fr\u00e5n konventionella g\u00e5rdar. Kanske borde man helt sluta anv\u00e4nda fossila br\u00e4nslen i sina traktorer?
\nDet inneb\u00e4r ocks\u00e5 att det konventionella lantbruket m\u00e5ste f\u00e5 bli \u00e4nnu mer anpassat till de regler och metoder som anv\u00e4nds i andra l\u00e4nder. F\u00f6r att dra is\u00e4r utbudet av svenskproducerade livsmedel och g\u00f6ra skillnaden mellan de olika alternativen tydligare m\u00e5ste vi allts\u00e5 b\u00e5de h\u00f6ja ”h\u00f6gstaniv\u00e5n” och s\u00e4nka ”l\u00e4gstaniv\u00e5n”.<\/p>\n
Det paradoxala i sammanhanget \u00e4r att de som skulle tj\u00e4na mest p\u00e5 att skillnaden mellan t.ex. ekologisk och konventionell odling \u00f6kade, sannolikt vore de ekologiska producenterna. Ett enkelt tankeexperiment f\u00e5r fungera som illustration: Efterfr\u00e5gan p\u00e5 ekologiska varor skulle \u00f6ka i Sverige om det var det enda sortimentet som kunde garantera GMO-frihet och att djuren fick komma ut p\u00e5 bete.
\nIdag garanterar b\u00e5de det konventionella och det ekologiska alternativen detta. Skillnaden mellan alternativen blir f\u00f6r liten och d\u00e4rmed ocks\u00e5 skillnaden i betalningsvilja hos konsumenterna.<\/p>\n
Det h\u00e4r s\u00e4ttet att resonera g\u00f6r att vi svenska b\u00f6nder\u00a0inte<\/em> borde hoppas p\u00e5 att v\u00e5ra europeiska kollegor ska anpassa sig till v\u00e5ra h\u00f6gre st\u00e4llda krav p\u00e5 djurskydd och milj\u00f6ansvar. F\u00f6r v\u00e5r marknadsposition v\u00e5ra det givetvis b\u00e4ttre om de blev \u00e4nnu s\u00e4mre \u00e4n vad de \u00e4r idag inom de omr\u00e5dena. Kanske blir skillnaden till slut s\u00e5 stor mellan de varor som \u00e4r producerade i Sverige och de som \u00e4r producerade i t.ex. Holland, att det kanske till och med g\u00e5r att exportera de ”svenska merv\u00e4rdena”.<\/p>\n Ur marknadsperspektiv borde allts\u00e5 de ekologiska lantbrukarna st\u00e5 p\u00e5 barrikaderna och sl\u00e5ss f\u00f6r att beteskravet och GMO-friheten borde avskaffas f\u00f6r de konventionella b\u00f6nderna. Ingen skulle gynnas mer av en s\u00e5dan reform \u00e4n de ekologiska b\u00f6nderna. De sm\u00e5skaliga producenterna skulle gynnas av att den storskaliga produktionen blev \u00e4nnu mer storskalig och industriell. Helt enkelt f\u00f6r att skillnaden mellan de tv\u00e5 alternativen skulle bli \u00e4n mer uppenbar f\u00f6r konsumenterna.<\/p>\n \u00d6kad diversifiering handlar om att det st\u00f6rre ska bli st\u00f6rre och de mindre ska bli mindre. De ekologiska ska bli mer ekologiska och de konventionella \u00e4n mer konventionella. Det lokala ska bli \u00e4n mer lokalt – kunden ska f\u00e5 information om vad geten som producerat getmj\u00f6lken till getosten heter. De storskaliga producenterna m\u00e5ste f\u00e5 f\u00f6ruts\u00e4ttningar att konkurrera p\u00e5 v\u00e4rldsmarknaden genom att samma regler g\u00e4ller f\u00f6r dem som f\u00f6r deras kollegor i andra l\u00e4nder.<\/p>\n Det \u00e4r s\u00e5 – och inte genom att alla helt pl\u00f6tsligt ska b\u00f6rja koka sylt och st\u00e5nka korv – som ska vi diversifiera den Svenska livsmedelsproduktionen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ni vet hur det \u00e4r n\u00e4r poletten \u00e4ntligen trillar ner. N\u00e4r okunskapens sl\u00f6ja glider undan och man helt pl\u00f6tsligt tycker sig se klart. En s\u00e5dan k\u00e4nsla fick jag h\u00e4r om dagen n\u00e4r jag pl\u00f6tsligt ins\u00e5g att det kanske \u00e4r ett missf\u00f6rst\u00e5nd som orsakat en hel del av debatten i lantbrukskretsar de senare \u00e5ren. Budskapet som…<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"yoast_head":"\n