{"id":2805,"date":"2018-05-14T09:16:29","date_gmt":"2018-05-14T07:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?p=2805"},"modified":"2018-05-14T09:16:29","modified_gmt":"2018-05-14T07:16:29","slug":"strutbraken-i-maten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/","title":{"rendered":"Strutbr\u00e4ken i maten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Det g\u00e5r faktiskt att \u00e4ta strutbr\u00e4ken och det \u00e4r absolut en delikatess! Den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av A och C- vitaminer och har ett l\u00e5gt kaloriinneh\u00e5ll. Senv\u00e5ren brukar vara r\u00e4tt tillf\u00e4lle att hitta sp\u00e4da skott hemma hos mig, s\u00e5 d\u00e4r i slutet av april, b\u00f6rjan av maj. I \u00e5r \u00e4r den n\u00e5got senare \u00e4r vanligt men vad \u00e4r inte det?!<\/p>\n

Har du inte provat \u00e4ta strutbr\u00e4ken tycker jag absolut att du ska prova. En del s\u00e4ger att strutbr\u00e4ken och hostor kan ers\u00e4tta sparris och ja varf\u00f6r inte, det kan de v\u00e4l g\u00f6ra. \u00c5 andra sidan t\u00e4nker jag att de \u00e4r inte alls \u00e4r n\u00e5gra ers\u00e4ttare, nej snarare \u00e4r de \u00e4r faktiskt ”huvudpersoner” som de \u00e4r! En smakkombination som p\u00e5minner om sparris och gr\u00f6na b\u00f6nor enligt mig.<\/p>\n

Dock ska h\u00e4r hyttas med ett varningens finger g\u00e4llande strutbr\u00e4ken, du beh\u00f6ver veta att det \u00e4r strutbr\u00e4ken och inte vilken ”ormbunke” som helst samt att den ska tillagas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hur vet en om det \u00e4r strutbr\u00e4ken d\u00e5? Ja det finns n\u00e5gra k\u00e4nnetecken men det tydligaste \u00e4r att den \u00e4r ljusgr\u00f6n och har inga sporg\u00f6mmor p\u00e5 undersidan av bladen. Den blir cirka 1 meter h\u00f6g n\u00e4r den har vuxit till sig och det latinska namnet \u00e4r\u00a0Matteuccia struthiopteris.\u00a0<\/em>\u00c4r du os\u00e4ker p\u00e5 sort, v\u00e4lj att avst\u00e5 att \u00e4ta den! \u00c4r du s\u00e4ker? Frossa och njut, det \u00e4r under endast n\u00e5gra dagar som det \u00e4r l\u00e4mpligt att sk\u00f6rda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Du sk\u00f6rdar n\u00e4r ormbunkens topp \u00e4r knoppar skulle en kunna s\u00e4ga. Det \u00e4r precis innan den sl\u00e5r ut, rullar ut sig. Du sk\u00f6rdar allts\u00e5 ”rullarna” och en liten del till, kanske knappt 10 cm av stj\u00e4lken. Om du sk\u00f6rdar f\u00f6r intensivt kan plantan d\u00f6 s\u00e5 var sn\u00e4ll, l\u00e4mna i alla fall en tredjedel kvar. F\u00f6rdelen med strutbr\u00e4ken \u00e4r att den sprider sig l\u00e4tt och du f\u00e5r m\u00e5nga plantor p\u00e5 kort tid. Ja det kan ocks\u00e5 vara en nackdel att den sprider sig hiskeligt men ur gourmetvinkeln rena lyckan!<\/p>\n

Jag pratar faktiskt bland annat om att \u00e4ta och tillaga strutbr\u00e4ken i podden med Odlarna, avsnitt 26<\/a>. Hoppas att du har lyssnat b\u00e5de p\u00e5 mig och alla andra fantastiska inspirat\u00f6rer som medverkar i Annas och Olofs podd Odlarna.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att tillaga strutbr\u00e4ken? Ja det \u00e4r nog olika om du fr\u00e5ga olika personer. Ett s\u00e4tt \u00e4r att koka dem 5-8 minuter i l\u00e4ttsaltat vatten och sedan anv\u00e4nda dem p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt i en sallad eller som del av en r\u00e4tt. Har inte provat men gissar p\u00e5 att de skulle kunna funka bra med en hemmagjord hollandaise…<\/p>\n

Sj\u00e4lv wokar jag helst strutbr\u00e4ken lite snabbt i pannan tillsammans med lite vitl\u00f6k och pipl\u00f6k efter 2-3 minuters uppkok i saltvatten. S\u00e5 himla gott som en liten r\u00e4tt av m\u00e5nga, en riktigt bra tapas om du fr\u00e5gar mig! Ett hett tips \u00e4r att n\u00e5gon g\u00e5ng bjuda p\u00e5 en v\u00e5r-vego-middag med tapas och d\u00e5 passar dessa rullar bra tillsammans med potatiskaka, marinerade och grillade squash, heta paprikor och annat gott.<\/p>\n

Vill du lyxa till det med en enkel men god lunch \u00e4r wokade strutbr\u00e4ken perfekt som tillbeh\u00f6r till omelett som \u00e4r gjord p\u00e5 \u00e4gg och gr\u00e4dde och en smakrik ost. Toppar du dessutom med en god gr\u00f6nsallad med f\u00e4rska \u00f6rter s\u00e5 beh\u00f6ver du inget mer.\u00a0Helt galet gott!<\/p>\n

V\u00e4l m\u00f6tt! \/Johnna a.k.a Bondj\u00e4ntan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det g\u00e5r faktiskt att \u00e4ta strutbr\u00e4ken och det \u00e4r absolut en delikatess! Den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av A och C- vitaminer och har ett l\u00e5gt kaloriinneh\u00e5ll. Senv\u00e5ren brukar vara r\u00e4tt tillf\u00e4lle att hitta sp\u00e4da skott hemma hos mig, s\u00e5 d\u00e4r i slutet av april, b\u00f6rjan av maj. I \u00e5r \u00e4r den n\u00e5got senare \u00e4r vanligt…<\/p>\n","protected":false},"author":341,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,1253,1229],"tags":[651,1266],"yoast_head":"\nStrutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Strutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Det g\u00e5r faktiskt att \u00e4ta strutbr\u00e4ken och det \u00e4r absolut en delikatess! Den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av A och C- vitaminer och har ett l\u00e5gt kaloriinneh\u00e5ll. Senv\u00e5ren brukar vara r\u00e4tt tillf\u00e4lle att hitta sp\u00e4da skott hemma hos mig, s\u00e5 d\u00e4r i slutet av april, b\u00f6rjan av maj. I \u00e5r \u00e4r den n\u00e5got senare \u00e4r vanligt...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-05-14T07:16:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2018\/05\/Piplok-vitlok-strutbraken.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"bondjantan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"bondjantan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/\",\"name\":\"Strutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-05-14T07:16:29+00:00\",\"dateModified\":\"2018-05-14T07:16:29+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Strutbr\u00e4ken i maten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\",\"name\":\"Bondj\u00e4ntan\",\"description\":\"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\",\"name\":\"bondjantan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"bondjantan\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Strutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Strutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan","og_description":"Det g\u00e5r faktiskt att \u00e4ta strutbr\u00e4ken och det \u00e4r absolut en delikatess! Den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av A och C- vitaminer och har ett l\u00e5gt kaloriinneh\u00e5ll. Senv\u00e5ren brukar vara r\u00e4tt tillf\u00e4lle att hitta sp\u00e4da skott hemma hos mig, s\u00e5 d\u00e4r i slutet av april, b\u00f6rjan av maj. I \u00e5r \u00e4r den n\u00e5got senare \u00e4r vanligt...","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/","og_site_name":"Bondj\u00e4ntan","article_published_time":"2018-05-14T07:16:29+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2018\/05\/Piplok-vitlok-strutbraken.png"}],"author":"bondjantan","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"bondjantan","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/","name":"Strutbr\u00e4ken i maten - Bondj\u00e4ntan","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website"},"datePublished":"2018-05-14T07:16:29+00:00","dateModified":"2018-05-14T07:16:29+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/strutbraken-i-maten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Strutbr\u00e4ken i maten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/","name":"Bondj\u00e4ntan","description":"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad","name":"bondjantan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","caption":"bondjantan"},"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2805"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/users\/341"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2805"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2826,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2805\/revisions\/2826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}