![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-17.27.43.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Det \u00e4r s\u00e5 himla roligt n\u00e4r det finns ett \u00f6verfl\u00f6d av tomater och man kan g\u00f6ra m\u00e5nga goda inl\u00e4ggningar och s\u00e5 sist men inte minst \u00e4ven frysa in tomater till vinterns goda grytor och pastas\u00e5ser. Eller vad man nu \u00f6nskar spara sina tomater till. Att g\u00f6ra egen ketchup eller egen tomatpure \u00e4r inte fy skam, det \u00e4r ocks\u00e5 roligt med egna krossade tomater som l\u00e4tt g\u00e5r att ta fram vid behov.<\/p>\n
H\u00e4r hemma har vi flera olika s\u00e4tt att ta hand om tomater och genom \u00e5ren har jag hittat mina favorits\u00e4tt. Jag gillar n\u00e4r det \u00e4r enkelt och smart, det \u00e4r liksom perfekt f\u00f6r mitt sinne om det \u00e4r s\u00e5 lite kladd och anstr\u00e4ngning som m\u00f6jligt. F\u00f6rutom att jag kokar och konserverar tomater p\u00e5 olika s\u00e4tt s\u00e5 fryser jag ocks\u00e5 in tomater, oftast p\u00e5 tre olika s\u00e4tt.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-17.39.37.png\")
<\/p>\n
Jag brukar frysa in hela tomater, framf\u00f6r allt sm\u00e5 k\u00f6rsb\u00e4rstomater men \u00e4ven st\u00f6rre tomater i viss m\u00e5n. Det g\u00e5r att frysa in dem som dem \u00e4r och sedan plocka ut s\u00e5 m\u00e5nga som man beh\u00f6ver. Jag gillar att frysa in sm\u00e5tomater i ”portionsf\u00f6rpackningar” med lagom m\u00e5nga. Efter n\u00e5gra \u00e5rs erfarenhet vet jag ungef\u00e4r vad en portion \u00e4r i detta sammanhang.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-17.43.01.png\")
<\/p>\n
N\u00e4r jag l\u00e4gger dem i frysen f\u00f6rs\u00f6ker jag platta till dem s\u00e5 mycket det g\u00e5r utan att tomaterna g\u00e5r s\u00f6nder. D\u00e4rf\u00f6r fyller jag inte hela p\u00e5sen utan ungef\u00e4r 2\/3 med tomater s\u00e5 att de sedan g\u00e5r att l\u00e4gga ner. N\u00e4r de v\u00e4l har fryst kan jag stapla dem ovanp\u00e5 varandra s\u00e5 att de tar mindre plats i frysen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-17.48.25.png\")
<\/p>\n
En annan variant \u00e4r att jag klyftar tomater eller sk\u00e4r dem i bitar och fryser in dem r\u00e5a men i bitar. Detta g\u00f6r jag ofta med stora tomater och d\u00e5 fryser jag in dem i p\u00e5sar eller gamla glassl\u00e5dor beroende p\u00e5 hur mycket utrymme jag har i frysen.<\/p>\n
Tomater i klyftor eller t\u00e4rningar \u00e4r l\u00e4tt att ta fram s\u00e5 mycket som man beh\u00f6ver och perfekta i olika grytor och s\u00e5ser. En favorit \u00e4r att koka en mustig tomatsoppa med lite sting p\u00e5 just frysta tomater.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-17.56.35.png\")
<\/p>\n
En favorit \u00e4r tomater i ugn som jag kallar f\u00f6r ”tomatbas”. Tomatbasen \u00e4r tomater i klyftor som st\u00e5r i ugnen ca 1 timme i 200\u00b0 c och gottar till sig med kryddor. Lite olivolja eller rapsolja, salt och peppar och sedan oregano eller basilika som r\u00f6res om med tomaterna. Jag brukar alltid ta lite p\u00e5 en br\u00f6dbit n\u00e4r jag precis har tillagat en pl\u00e5t och det \u00e4r gudagott vill jag lova.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/11\/Ska\u0308rmavbild-2019-11-11-kl.-18.02.38.png\")
<\/p>\n
N\u00e4r tomatbasen har svalnat brukar jag frysa in den i p\u00e5sar eller urtv\u00e4ttade tetraf\u00f6rpackningar som har inneh\u00e5llit juice eller mj\u00f6lk. En och en annan yoghurtf\u00f6rpackning med tomatbas slinker ocks\u00e5 ner i frysen. Jag fyller 1 liters mj\u00f6lkf\u00f6rpackningar halvfulla och sedan viker jag ihop och ner kanterna s\u00e5 att det blir hyfsat t\u00e4tt. Tejpar och skriver p\u00e5 om det \u00e4r basilika eller oregano som \u00e4r smaks\u00e4ttningen.<\/p>\n
Anv\u00e4nder jag p\u00e5sar till tomatbasen s\u00e5 har det blivit lite av en sport att se till att de \u00e4r lika mycket i p\u00e5sarna och att jag plattar ihop dem s\u00e5 mycket som det g\u00e5r vid frysning. Senare staplar jag dem och spar enormt med plats. F\u00f6rutom att de sparar plats s\u00e5 tinar de ocks\u00e5 mycket snabbare n\u00e4r de \u00e4r tillplattade \u00e4n n\u00e4r det \u00e4r en stor rund klump. Tomatbasen \u00e4r verkligen en lyx i frysen n\u00e4r man beh\u00f6ver snabbmat.<\/p>\n
<\/p>\n
Det var alles f\u00f6r den h\u00e4r g\u00e5ngen! Hoppas vi ses snart igen!<\/p>\n
\/\/Johnna a.k.a Bondj\u00e4ntan<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tomater i \u00f6verfl\u00f6d Det \u00e4r s\u00e5 himla roligt n\u00e4r det finns ett \u00f6verfl\u00f6d av tomater och man kan g\u00f6ra m\u00e5nga goda inl\u00e4ggningar och s\u00e5 sist men inte minst \u00e4ven frysa in tomater till vinterns goda grytor och pastas\u00e5ser. Eller vad man nu \u00f6nskar spara sina tomater till. Att g\u00f6ra egen ketchup eller egen tomatpure \u00e4r…<\/p>\n","protected":false},"author":341,"featured_media":4420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,3,1291,1241],"tags":[1477,1476,1478,1245],"yoast_head":"\n