{"id":4503,"date":"2019-12-08T18:54:55","date_gmt":"2019-12-08T17:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?p=4503"},"modified":"2019-12-08T18:56:24","modified_gmt":"2019-12-08T17:56:24","slug":"mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/","title":{"rendered":"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter – en nyttig favorit!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Jag fick en fr\u00e5ga om hur jag mj\u00f6lksyrar mina mor\u00f6tter och jag ins\u00e5g att jag faktiskt inte har skrivit om det. Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter \u00e4r supergott och vi har flera olika favoriter som vi g\u00f6r i omg\u00e5ngar. Det \u00e4r n\u00e5got dramatiskt med fermenterad mat som jag \u00e4lskar, det bubblar av goda v\u00e4lg\u00f6rande bakterier. De goda bakterierna hj\u00e4lper den normala bakteriefloran i tarmen att \u00e5terh\u00e4mta sig, till exempel efter en kur med antibiotika eller efter magsjuka. Eller ett mastigt julbord!<\/span><\/p>\n

\n

Jag m\u00e5r bra av mj\u00f6lksyrad mat, jag m\u00e5r ocks\u00e5 bra n\u00e4r jag f\u00f6rbereder mina burkar med gr\u00f6nsaker. Det \u00e4r ett mathantverk om lugnar kropp och sj\u00e4l. Ibland anv\u00e4nder jag s\u00e4kra kort och ibland v\u00e5gar jag nytt. Idag \u00e4r det klassiker p\u00e5 agendan, s\u00e5nt som jag gillar. Du kan fermentera gr\u00f6nsaker och rotfrukter var f\u00f6r sig eller i blandningar. H\u00e4r syrar jag var f\u00f6rs sig och olika kryddningar till mina mor\u00f6tter.\u00a0<\/span><\/p>\n

Du kan syra gr\u00f6nsaker i dess egna v\u00e4tska, till exempel vitk\u00e5l och rivna mor\u00f6tter ger bra med v\u00e4tska. Jag har valt att mj\u00f6lksyrej\u00e4sa med saltlag som jag kokar upp enkelt och snabbt, jag l\u00e5ter lagen svalna innan jag h\u00e4ller \u00f6ver gr\u00f6nsakerna; 1 liter vatten och 1 – 2 msk salt. Gillar man inte saltig smak v\u00e4ljer man l\u00e4gre salthalt medans ibland kan det vara riktigt gott med salt och syrligt.<\/p>\n<\/div>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Vilken form vill du ha mor\u00f6tterna syrade?<\/h3>\n

Jag t\u00e4nker att man kan v\u00e4lja olika former p\u00e5 mor\u00f6tterna beroende p\u00e5 vad man ska ha dem till och vilken smakupplevelse du vill \u00e5t. Visst \u00e4r det lite skillnad p\u00e5 rivna mor\u00f6tter och hela mor\u00f6tter eller s\u00e5 \u00e4r det kanske k\u00e4nslan p\u00e5 hur olika de k\u00e4nns i munnen som p\u00e5vekar smakupplevelsen. Du kan anv\u00e4nda hela mor\u00f6tter, du kan sk\u00e4ra mor\u00f6tterna i tjocka stavar eller tunna som t\u00e4ndstickor. Ett annat s\u00e4tt \u00e4r ocks\u00e5 att riva mor\u00f6tterna, g\u00e4rna grovt rivna eller ”slicade”, skivade eller hyvlade p\u00e5 tv\u00e4ren eller korta runda. Variationerna \u00e4r m\u00e5nga och det \u00e4r roligt att ha olika former utifr\u00e5n hur du v\u00e4ljer att smaks\u00e4tt dem.<\/p>\n

Olika smaks\u00e4ttningar som jag gillar<\/h3>\n

Med ingef\u00e4ra<\/strong> – jag brukar alltid ha mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter med ingef\u00e4ra. Det \u00e4r bland det godaste jag vet och skulle jag beh\u00f6va v\u00e4lja s\u00e5 skulle detta bli den jag g\u00f6r. Jag hyvlar mor\u00f6tterna med mandolin s\u00e5 att det blir tunna avl\u00e5nga skivor till syrningen som jag sedan blandar med tunna skivor av f\u00e4rsk ingef\u00e4ra.<\/p>\n

Med vitl\u00f6k<\/strong> – mycket gott och med lite sting blir det med vitl\u00f6k. Jag f\u00f6rv\u00e4ller vitl\u00f6ksklyftorna lite snabbt innan jag blandar med mor\u00f6tterna som jag har skurit i ca 5 cm l\u00e5nga tjocka stavar. Ibland hyvlar jag mor\u00f6tterna precis som h\u00e4r ovan och blandar med tunna skivor av vitl\u00f6k.<\/p>\n

Med kummin<\/strong> – jag gillar kummin tillsammans med mj\u00f6lksyrade grovt rivna mor\u00f6tter. Supergott och fr\u00e4scht med kummin. Om man har kramper, gaser och eller sv\u00e5rt matsm\u00e4ltningen s\u00e5 \u00e4r det bra med kummin som \u00e4r krampl\u00f6sande i mage- och tarmsystem.<\/p>\n

Med kryddnejlika<\/strong> – vid juletid har jag kryddnejlika som jag blandar med grovt rivna mor\u00f6tter. Precis som kummin \u00e4r kryddnejlika krampl\u00f6sande och motverkar gasbildning.\u00a0<\/span><\/p>\n

Med r\u00f6dl\u00f6k, vitl\u00f6k, chili, senapsfr\u00f6n och ingef\u00e4ra<\/strong> – det h\u00e4r ger en riktig smakexplosion i munnen och jag tycker att den verkligen fungerar tillsammans med t\u00e4ndstickstjocka morotsstavar. Stavar kan man sedan blanda ner i en sallad och de lyfter den mest tr\u00e5kigaste salladen till en gourmetsallad med mycket smak.<\/p>\n

Saltlag: 1 liter vatten och 1 – 2 msk salt.<\/p>\n

T\u00e4nk p\u00e5: att h\u00e4nder, redskap och burkar \u00e4r v\u00e4l rengjorda.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag fick en fr\u00e5ga om hur jag mj\u00f6lksyrar mina mor\u00f6tter och jag ins\u00e5g att jag faktiskt inte har skrivit om det. Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter \u00e4r supergott och vi har flera olika favoriter som vi g\u00f6r i omg\u00e5ngar. Det \u00e4r n\u00e5got dramatiskt med fermenterad mat som jag \u00e4lskar, det bubblar av goda v\u00e4lg\u00f6rande bakterier. De goda bakterierna…<\/p>\n","protected":false},"author":341,"featured_media":4504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,1293,1228],"tags":[],"yoast_head":"\nMj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jag fick en fr\u00e5ga om hur jag mj\u00f6lksyrar mina mor\u00f6tter och jag ins\u00e5g att jag faktiskt inte har skrivit om det. Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter \u00e4r supergott och vi har flera olika favoriter som vi g\u00f6r i omg\u00e5ngar. Det \u00e4r n\u00e5got dramatiskt med fermenterad mat som jag \u00e4lskar, det bubblar av goda v\u00e4lg\u00f6rande bakterier. De goda bakterierna...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-08T17:54:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-08T17:56:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/12\/Ska\u0308rmavbild-2019-12-08-kl.-15.21.12-1024x763.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"763\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"bondjantan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"bondjantan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/\",\"name\":\"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-12-08T17:54:55+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-08T17:56:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter – en nyttig favorit!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\",\"name\":\"Bondj\u00e4ntan\",\"description\":\"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\",\"name\":\"bondjantan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"bondjantan\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan","og_description":"Jag fick en fr\u00e5ga om hur jag mj\u00f6lksyrar mina mor\u00f6tter och jag ins\u00e5g att jag faktiskt inte har skrivit om det. Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter \u00e4r supergott och vi har flera olika favoriter som vi g\u00f6r i omg\u00e5ngar. Det \u00e4r n\u00e5got dramatiskt med fermenterad mat som jag \u00e4lskar, det bubblar av goda v\u00e4lg\u00f6rande bakterier. De goda bakterierna...","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/","og_site_name":"Bondj\u00e4ntan","article_published_time":"2019-12-08T17:54:55+00:00","article_modified_time":"2019-12-08T17:56:24+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":763,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2019\/12\/Ska\u0308rmavbild-2019-12-08-kl.-15.21.12-1024x763.png","type":"image\/png"}],"author":"bondjantan","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"bondjantan","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/","name":"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter - en nyttig favorit! - Bondj\u00e4ntan","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website"},"datePublished":"2019-12-08T17:54:55+00:00","dateModified":"2019-12-08T17:56:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/mjolksyrade-morotter-en-nyttig-favorit\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mj\u00f6lksyrade mor\u00f6tter – en nyttig favorit!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/","name":"Bondj\u00e4ntan","description":"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad","name":"bondjantan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","caption":"bondjantan"},"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/users\/341"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4503"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4521,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4503\/revisions\/4521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}