![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2020\/03\/Ska\u0308rmavbild-2020-03-15-kl.-12.22.32.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Jag f\u00e5r ganska mycket fr\u00e5gor hur man kan minska sitt matsvinn och hush\u00e5lla mer med jordens resurser oavsett om man odlar sj\u00e4lv eller om man k\u00f6per sina gr\u00f6nsaker i aff\u00e4ren. S\u00e5 jag ska f\u00f6rs\u00f6ka ge mina smartaste tips i en matserie om hur man kan anv\u00e4nda sig av sina gr\u00f6nsaker p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt, hur man anv\u00e4nder h e l a gr\u00f6nsaken om det \u00e4r m\u00f6jligt.<\/p>\n
H\u00e4r kommer en hyfsat klimatsmart Guacamole som inte har n\u00e5gon avocado i sig \u00f6ver huvudtaget. Allt i den f\u00f6rutom limen \u00e4r egenproducerat och\/eller g\u00e5r att hitta i aff\u00e4ren och d\u00e5 med svenskt ursprung och n\u00e4rodlat.<\/p>\n
Denna Guacamole \u00e4r inspirerad av flera andra recept p\u00e5 avocadofri Guacamole men kom framf\u00f6r allt till f\u00f6r att ta hand om broccolistj\u00e4lken som blir \u00f6ver n\u00e4r man sk\u00f6rdar broccoli. Ja \u00e4ven n\u00e4r man handlar f\u00e4rsk broccoli s\u00e5 f\u00e5r man en bit stj\u00e4lk \u00f6ver. Den g\u00e5r g\u00f6ra massor av saker och fler recept kommer men h\u00e4r \u00e4r den i en Guacamole tillsammans med \u00e4rtor.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2020\/03\/Ska\u0308rmavbild-2020-03-15-kl.-11.49.39.png\")
<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda dig av fryst broccoli om syftet endast \u00e4r att g\u00f6ra en avocadofri Guacamole vilket \u00e4r gott nog. Dock \u00e4r Gucamolen f\u00f6rsvinnande god med stj\u00e4lkarna som har f\u00e5tt ett syfte, kanske tycker du att de till och med blir mer v\u00e4rdefulla \u00e4n broccoliblomman. Tomaterna i Guacamolen \u00e4r vintertomater som jag har odlat och g\u00e5r bra att utel\u00e4mna om man inte har svenska tomater i s\u00e4song. Annars rekommenderar jag att odla vintertomater s\u00e5 klart!<\/p>\n
Ingredienserna g\u00e5r att byta ut och variera i m\u00e4ngd. Till exempel s\u00e5 om jag har koriander s\u00e5 anv\u00e4nder jag framf\u00f6rallt stj\u00e4lkarna men \u00e4ven persiljestj\u00e4lkar fungerar bra att mixa ner i Guacamolen. Chili \u00e4r gott i Guacamole och du kan anv\u00e4nda b\u00e5de torkad och f\u00e4rsk chili efter smak och tycke. Jag har \u00e4ven valt att anv\u00e4nda rapsolja ist\u00e4llet f\u00f6r olivolja men det g\u00f6r man som man \u00f6nskar med.<\/p>\n
2 dl \u00e4rtor (frysta g\u00e5r bra)<\/p>\n
2-3 dl broccolistj\u00e4lkar (i bitar)<\/p>\n
1 liten r\u00f6d l\u00f6k<\/p>\n
1-2 tomater<\/p>\n
1-2 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n
1 lime<\/p>\n
1 knippe med korianderstj\u00e4lkar eller persiljestj\u00e4lkar<\/p>\n
1 chili efter smak<\/p>\n
1-1,5 dl rapsolja<\/p>\n
salt, peppar och lite spiskummin<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2020\/03\/Ska\u0308rmavbild-2020-03-15-kl.-12.01.48.png\")
<\/p>\n
Sk\u00e4r broccolistj\u00e4lkarna i bitar och sm\u00e5koka dem i ca 4-5 minuter s\u00e5 att de blir n\u00e5got mjuka. Sl\u00e5 av vattnet och l\u00e5t stj\u00e4lkarna svalna n\u00e5got. Broccolivattnet \u00e4r n\u00e4ringsrikt du kan anv\u00e4nda den till n\u00e5got annat, till exempel till din morgonsmoothie n\u00e4sta morgon!<\/p>\n
Mixa broccolistj\u00e4lkarna tillsammans med \u00e4rtorna, limesaften, stj\u00e4lkarna, vitl\u00f6ken och olja till en lagom konsistens. Jag gillar en gr\u00f6vre Guacamolen med lite tuggmotst\u00e5nd men det \u00e4r en smaksak s\u00e5 klart.<\/p>\n
Hacka tomater, chili och r\u00f6dl\u00f6ken sm\u00e5tt och blanda med den mixade r\u00f6ran. R\u00f6r i ihop och smaks\u00e4tt med salt, peppar och spiskummin. L\u00e5t st\u00e5 ca 15 minuter svalt om du kan, den blir lite godare n\u00e4r den f\u00e5r gona ihop sig.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2020\/03\/Ska\u0308rmavbild-2020-03-15-kl.-12.32.55.png\")
<\/p>\n
Servera din klimatsmarta Guacamolen precis som vanligt, som tilltugg, som r\u00f6ra till maten eller hur som. Jag kan lova dig att du blir glatt \u00f6verraskad \u00f6ver hur god den \u00e4r och du kan \u00e4ta mycket av den utan d\u00e5ligt samvete. Klimatsmart och spr\u00e4ngfylld med vitaminer!<\/p>\n
\/Johnna a.k.a Bondj\u00e4ntan<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Att ta hand om hela gr\u00f6nsaken Jag f\u00e5r ganska mycket fr\u00e5gor hur man kan minska sitt matsvinn och hush\u00e5lla mer med jordens resurser oavsett om man odlar sj\u00e4lv eller om man k\u00f6per sina gr\u00f6nsaker i aff\u00e4ren. S\u00e5 jag ska f\u00f6rs\u00f6ka ge mina smartaste tips i en matserie om hur man kan anv\u00e4nda sig av sina…<\/p>\n","protected":false},"author":341,"featured_media":4793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,1261,1256,1229],"tags":[1495,1411,1496],"yoast_head":"\n