vaccummaskin och p\u00e5sar<\/li>\n<\/ul>\nSaltsnack<\/h3>\n
Jag anv\u00e4nder inte n\u00e5got fancy salt utan vanligt salt utan jod. Det finns m\u00e5nga som s\u00e4ger att det inte spelar n\u00e5gon roll om det \u00e4r jod eller inte i, jag v\u00e4ljer dock salt utan jod till fermenteringar, d\u00e5 jod \u00e4r bakterieh\u00e4mmande och gynnar inte baketeriekulturen i fermenteringen. Men du g\u00f6r precis som du vill. I denna fermentering anv\u00e4nder jag finkorningt salt.<\/p>\n
N\u00e4r jag har gjort alla moment nedan v\u00e4ger jag min salsa och tills\u00e4tter 2% salt. R\u00e4kneexempel: Det vill s\u00e4ga om det v\u00e4ger 1150 gram s\u00e5 tar jag det g\u00e5nger 0,02 och d\u00e5 f\u00e5r jag veta hur m\u00e5nga gram salt jag ska ha. Du beh\u00f6ver allts\u00e5 tillg\u00e5ng till en k\u00f6ksv\u00e5g.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-07.59.01-942x1024.png\")
<\/p>\n
S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du:<\/h3>\n
1. Du hackar dina ingredienser (tomater, koriander r\u00f6dl\u00f6k, vitl\u00f6k och zuccini, chili om den \u00e4r f\u00e4rsk) i lagom stora bitar, vad du nu gillar. Jag vill inte ha f\u00f6r sm\u00e5tt f\u00f6r tomaterna blir l\u00e4tt geggiga om det \u00e4r f\u00f6r finhackat.<\/p>\n
2. Sedan pressar du ner citronsaften, r\u00f6r om och smakar av, vill du ha lite mer surt s\u00e5 k\u00f6r p\u00e5 men t\u00e4nk p\u00e5 att \u00e4ven fermenteringen g\u00f6r salsan syrlig. Peppra.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.16.24-1024x887.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
3. V\u00e4g alltihopa men t\u00e4nk p\u00e5 att sk\u00e5len v\u00e4ger ocks\u00e5 s\u00e5 den beh\u00f6ver du ta bort fr\u00e5n vikten n\u00e4r du sedan ska r\u00e4kna. Ta nu vikten och multiplicera med 0.02 och sedan l\u00e4gg till saltm\u00e4ngden. R\u00f6r om.<\/p>\n
4. Fyll p\u00e5 i p\u00e5sar och f\u00f6rslut. Fyll p\u00e5 lagom, det vill s\u00e4ga max\u00a0 h\u00e4lften, jag hade drygt 1\/3 ungef\u00e4r.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.17.33-1024x944.png\")
<\/p>\n
5. L\u00e4gg p\u00e5sarna p\u00e5 ett varmt och gott st\u00e4lle, g\u00e4rna m\u00f6rkt eller t\u00e4ck med n\u00e5got. L\u00e5t ligga 4-5 dagar men ha uppsikt. Och p\u00e5 fr\u00e5gan om vad som h\u00e4nder om man inte pyser fermenteringen s\u00e5 \u00e4r svaret att det blir en b\u00e4ttre fermentering om du inte st\u00f6r processen. Allts\u00e5 n\u00e4e, du ska inte pysa den!<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.18.29-1024x946.png\")
<\/p>\n
6. Det \u00e4r nu du v\u00e4ntar och planerar alla luncher och middagar du ska anv\u00e4nda din tomatsalsa till. Den g\u00e5r att anv\u00e4nda till det mesta men passar bra som tillbeh\u00f6r till fredagstaccon s\u00e5 klart men kanske att du kan utmana dig till en bruschetta? Eller tillbeh\u00f6r till din omelette eller varf\u00f6r inte som salladsingrediens. Till grillat eller till din hamburgare… Ja ni fattar…<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.20.42-1024x757.png\")
<\/p>\n
7. Efter n\u00e5gra dagar har p\u00e5sarna sv\u00e4lt upp och det \u00e4r dags att ”poppa upp” dem! Ju l\u00e4ngre du v\u00e4ntar desto syrligare och det \u00e4r en smaksak skulle jag s\u00e4ga men 4-5 dagar \u00e4r nog rimligt, kanske plusa p\u00e5 en eller tv\u00e5 dagar om du vill.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.24.52-933x1024.png\")
<\/p>\n
8. H\u00e4ll upp i v\u00e4l rengjorda burkar och f\u00f6rvara i kylen. Jo, du m\u00e5ste ju \u00e4ta ocks\u00e5 lite granna, p\u00e5 en g\u00e5ng! Det \u00e4r n\u00e5got speciellt. S\u00e4tt dig ner, ta en gaffel och smaka. Njut! Syran, koriandern och hettan jobbar verkligen tillsammans och g\u00f6r summan st\u00f6rre \u00e4n dess parter.<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.26.29-969x1024.png\")
<\/p>\n
Gl\u00f6m inte att skriva p\u00e5 vad det \u00e4r och n\u00e4r den \u00e4r tillverkad. Minnet \u00e4r kort och man ska anv\u00e4nda sig av det som g\u00e5r att hj\u00e4lpa till med: frystejp eller m\u00e5lartejp funkar alldeles utm\u00e4rkt som st\u00f6d. Din fermenterade tomatsalsa h\u00e5ller 2-3 veckor men tar antagligen slut innan dess f\u00f6r den \u00e4r riktigt mumma!<\/p>\n
<\/p>\n
Har du mycket tomater och zuccini kan man g\u00f6ra i omg\u00e5ngar f\u00f6r att ocks\u00e5 ha alltid en burk redo n\u00e4r suget faller p\u00e5.<\/p>\n
Lycka till!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Antingen gillar man koriander eller inte. Den som inte gillar koriander har helt fel och beh\u00f6ver t\u00e4nka om. N\u00e4 jag skojar som ni s\u00e4kert f\u00f6rst\u00e5r men jag tycker att man kan ge det ett nytt f\u00f6rs\u00f6k i en syrlig tomatsalsa med lite sting. Du kan ju ocks\u00e5 v\u00e4lja att utesluta koriander och k\u00f6ra p\u00e5 som…<\/p>\n","protected":false},"author":341,"featured_media":6024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,3,1293,1290],"tags":[770,764,1505,1545,1544],"yoast_head":"\n
Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Antingen gillar man koriander eller inte. Den som inte gillar koriander har helt fel och beh\u00f6ver t\u00e4nka om. N\u00e4 jag skojar som ni s\u00e4kert f\u00f6rst\u00e5r men jag tycker att man kan ge det ett nytt f\u00f6rs\u00f6k i en syrlig tomatsalsa med lite sting. Du kan ju ocks\u00e5 v\u00e4lja att utesluta koriander och k\u00f6ra p\u00e5 som...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bondj\u00e4ntan\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-30T06:40:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-14T12:20:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.18.29-1024x946.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"946\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"bondjantan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"bondjantan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/\",\"name\":\"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-07-30T06:40:50+00:00\",\"dateModified\":\"2022-08-14T12:20:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/\",\"name\":\"Bondj\u00e4ntan\",\"description\":\"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad\",\"name\":\"bondjantan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"bondjantan\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan","og_description":"Antingen gillar man koriander eller inte. Den som inte gillar koriander har helt fel och beh\u00f6ver t\u00e4nka om. N\u00e4 jag skojar som ni s\u00e4kert f\u00f6rst\u00e5r men jag tycker att man kan ge det ett nytt f\u00f6rs\u00f6k i en syrlig tomatsalsa med lite sting. Du kan ju ocks\u00e5 v\u00e4lja att utesluta koriander och k\u00f6ra p\u00e5 som...","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/","og_site_name":"Bondj\u00e4ntan","article_published_time":"2022-07-30T06:40:50+00:00","article_modified_time":"2022-08-14T12:20:35+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":946,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.18.29-1024x946.png","type":"image\/png"}],"author":"bondjantan","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"bondjantan","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/","name":"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar - Bondj\u00e4ntan","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website"},"datePublished":"2022-07-30T06:40:50+00:00","dateModified":"2022-08-14T12:20:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/kok\/fermenterad-tomatsalsa-med-korriander-i-vaccpasar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fermenterad tomatsalsa med korriander i vaccp\u00e5sar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/","name":"Bondj\u00e4ntan","description":"T\u00e4nker h\u00e5llbarhet och kvalitet","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/bf0e9cb67d630e7359ff97d5420589ad","name":"bondjantan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf2bd946e0560a94955e354d0eef894?s=96&d=mm&r=g","caption":"bondjantan"},"url":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/author\/bondjantan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/users\/341"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6019"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6032,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6019\/revisions\/6032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/bondjantan\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/Ska\u0308rmavbild-2022-07-30-kl.-08.29.20-1024x758.png\")
<\/p>\n