\n<\/strong>Jag \u00e4r bara en vanlig mamma, och ingen supersmart forskare, s\u00e5 jag utger mig verkligen inte f\u00f6r att ha n\u00e5gra svar utan vill bara dela med mig av mina tankar. Och det \u00e4r n\u00e5t som skaver i mig n\u00e4r n\u00e5n tex ih\u00e4rdigt h\u00e4vdar att det enda r\u00e4tta f\u00f6r att l\u00f6sa klimatkrisen \u00e4r att utesluta k\u00f6tt. F\u00f6r det f\u00f6rsta t\u00e4nker jag att det borde v\u00e4l inte bara vara viktigt att utesluta n\u00e5got, utan lika viktigt borde det v\u00e4l vara att ha extrem koll vad man ers\u00e4tter det uteslutna med? Och \u00e4r vi verkligen s\u00e4kra p\u00e5 att beslutet inte f\u00e5r andra konsekvenser som \u00e4r \u00e4nnu s\u00e4mre? F\u00f6r t\u00e4nk om vi ger upp v\u00e5r k\u00f6ttproduktion och s\u00e5 om n\u00e5gra \u00e5r kommer vi p\u00e5 att \u201dn\u00e4men oj titta vad som h\u00e4nde, n\u00e5t m\u00e5ste ha blivit galet med jorden f\u00f6r h\u00e4r vill minsann inga b\u00f6nor v\u00e4xa l\u00e4ngre\u201d. Eller t\u00e4nk om det kommer en ny sorts insekt som vr\u00e4ker i sig allt nys\u00e5tt s\u00e5 att inga gr\u00f6dor f\u00e5r v\u00e4xa upp till sk\u00f6rd, och eftersom den biologiska m\u00e5ngfalden f\u00f6rsvinner med v\u00e5ra beteshagar har vi inget att stoppa den med. Eller oups nu f\u00f6r\u00e4ndrades klimatet i Spanien s\u00e5 de inte l\u00e4ngre kan odla gr\u00f6nsaker, och vi som har importerat 50% av alla gr\u00f6nsaker d\u00e4rifr\u00e5n\u2026 Ja d\u00e5 blir det ju tack och godnatt f\u00f6r oss alla!<\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r tycker jag personligen att det k\u00e4nns mest tryggt att inte l\u00e4gga alla \u00e4ggen i samma korg. Min filosofi \u00e4r att \u00e4ta lite av varje av det som kan produceras h\u00e4r n\u00e4ra mig, d\u00e4r jag faktiskt kan se hur det g\u00e5r till och har m\u00f6jlighet att ta reda p\u00e5 vilka konsekvenser familjens mat\u00e4tande genererar p\u00e5 riktigt.<\/p>\n
S\u00e5 idag n\u00e4r tv\u00e5 av mina b\u00e4sta v\u00e4nner kom \u00f6ver p\u00e5 tant-lunch blev de inte bara bli m\u00e4tta utan bidrog ocks\u00e5 till att gynna traktens h\u00e5llbara matproduktion. S\u00e5 till den grad att jag faktiskt tror att vi prickade in alla sorters produktionsgrenar! Och den h\u00e4r salladen tillsammans med den ap-goda dressingen (som vi fick p\u00e5 gudsonens konfirmation ig\u00e5r, stort tack f\u00f6r receptet Tina) \u00e4r verkligen ett perfekt exempel p\u00e5 n\u00e4r lite av allt \u00e4r det b\u00e4sta- \u00e4ven smakm\u00e4ssigt! \ud83d\ude42<\/p>\n H\u00e5llbar matig sallad med kyckling, rostade rotsaker och v\u00e5rens f\u00f6rsta prim\u00f6rer<\/strong><\/p>\n Det h\u00e4r beh\u00f6ver du till 6 personer<\/em> G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: 2, Plocka ur k\u00f6ttet i en kyckling som du grillat ett stekt i ugnen innan, och dela i mindre bitar. (Jag brukar alltid k\u00f6ra hel kyckling i lergryta eftersom det alltid blir saftigt och att man inte beh\u00f6ver passa ugnen s\u00e5 d\u00e4r petnoga f\u00f6r att det ska bli bra).<\/p>\n 3, N\u00e4r det \u00e4r 10 minuter kvar i ugnen kan du l\u00e4gga in sparrisen ocks\u00e5, s\u00e5 den blir lite mjukare och f\u00e5r f\u00e4rg.<\/p>\n 4, H\u00e4ll av spadet p\u00e5 de vita sm\u00e5 b\u00f6norna. Krydda ev med salt och peppar.<\/p>\n 5, Dela tomaterna<\/p>\n 6, Blanda allt i en sk\u00e5l n\u00e4r rotsakerna svalnat lite.<\/p>\n 7, Servera med den Tinas kalasgoda dressing (se nedan), och ett gott br\u00f6d.<\/p>\n <\/p>\n Tinas gr\u00f6na kalasdressing<\/strong><\/p>\n Det h\u00e4r beh\u00f6ver du<\/em>: G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: 2, Medan maskinen k\u00f6r p\u00e5 lite l\u00e5ngsamt droppar du i oljan lite i taget tills det blir en fluffig kr\u00e4mig s\u00e5s. Om det blir f\u00f6r tjockt \u00e4r det bara att sp\u00e4da med lite vatten.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I den tid vi lever i \u00e4r fr\u00e5gan om h\u00e5llbarhet h\u00f6gt upp p\u00e5 m\u00e5ngas agenda. Och eftersom vi bara har ett jordklot, som vi dessutom har k\u00f6rt r\u00e4tt s\u00e5 h\u00e5rt med, \u00e4r det absolut p\u00e5 sin plats att vi alla b\u00f6rjar fundera p\u00e5 vad vi kan g\u00f6ra f\u00f6r att v\u00e4nda skutan. Vi har m\u00e5nga problem…<\/p>\n","protected":false},"author":346,"featured_media":166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,15,3,4],"tags":[39,37,16,38,28],"yoast_head":"\n![\"Tina](\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2018\/05\/tinasdressing-1024x798.gif\")
\nSm\u00e5 potatisar, ca 12 st
\nMor\u00f6tter, 3 st
\nR\u00f6dbetor, 3 st
\nSparris, 12 st
\nKyckling, jag anv\u00e4nder allt utom benen (som vi sparar och \u00e4ter en annan dag) fr\u00e5n hel kyckling
\nSm\u00e5 vita b\u00f6nor, ca 1 dl
\nPr\u00e4stost, ca 1 dl i bitar
\nSallat, ca 5 dl
\nTomater (g\u00e4rna s\u00e5na d\u00e4r sm\u00e5 fina i olika f\u00e4rger), ca 10 st<\/p>\n
\n<\/em>1, Tv\u00e4tta, skala (om det beh\u00f6vs) och dela potatis och rotfrukter i lagom stora delar. H\u00e4ll \u00f6ver rapsolja och k\u00f6r in ugnen p\u00e5 225 grader i ca 20 min. Salta och peppra.<\/p>\n
\n3 \u00e4ggulor
\n3 dl rapsolja
\nCa 2-3 dl kryddgr\u00f6nt- jag grundade med persilja, ruccola och fyllde p\u00e5 med lite basilika och timjan.
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\n2 msk fransk senap
\n1 tsk salt
\nkajennpeppar<\/p>\n
\n<\/em>1, Tjoffa i allt utom oljan i en matberedare och k\u00f6r p\u00e5 tills det \u00e4r finhackat.<\/p>\n