{"id":595,"date":"2018-11-10T15:42:14","date_gmt":"2018-11-10T14:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/?p=595"},"modified":"2018-11-12T10:29:57","modified_gmt":"2018-11-12T09:29:57","slug":"lergryta-ar-grejen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/","title":{"rendered":"Lergryta en favorit i k\u00f6ket"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r bara att erk\u00e4nna att n\u00e4r det kommer till k\u00f6ksutrustning \u00e4r jag hoppl\u00f6st omodern. S\u00e5 \u00e4ven om det finns massor av moderna maskiner och grunkor som b\u00e5de kan spara tid och minimera risken f\u00f6r matlagningskatastrofer, typ tryckkokare och sousvide-maskiner, s\u00e5 \u00e4r det \u00e4nd\u00e5 inget som \u00f6vertr\u00e4ffar min \u00e4lskade lergryta!<\/strong><\/p>\n

Min lergryta, som \u00e4r en br\u00f6llopspresent<\/strong>, \u00e4r vid det h\u00e4r laget \u00f6ver 20 \u00e5r. S\u00e5 den har minsann varit med om b\u00e5de det ena och det andra. Den ser kanske inte s\u00e5 mycket ut f\u00f6r v\u00e4rlden, men det den kan \u00e5stadkomma \u00e4r helt fantastiskt. Den f\u00f6rvandlar den enklaste k\u00f6ttabit till en m\u00f6r delikatess och ger p\u00e5 k\u00f6pet en fantastisk sky som g\u00f6r min s\u00e5s s\u00e5 d\u00e4r perfekt mustig. Och allt det d\u00e4r fixar den medan jag g\u00f6r n\u00e5t annat.<\/p>\n

Jag skulle gissa p\u00e5 att jag lagar mat i lergryta i snitt en g\u00e5ng i veckan<\/strong>. Oftast hel kyckling, som p\u00e5 detta s\u00e4ttet blir s\u00e5 gudagod att jag inte vet n\u00e5t b\u00e4ttre. Men s\u00e5 klart \u00e4r det ocks\u00e5 d\u00e4r i som s\u00f6ndagssteken, alla olika \u201dpulledk\u00f6tt-bitar\u201d, k\u00f6ttgrytor och k\u00f6ttf\u00e4rslimpor f\u00e5r ligga och gotta till sig.<\/p>\n

N\u00e4r man lagar mat med lergryta beh\u00f6ver man inte vara s\u00e5 himla petnoga<\/strong>, det blir liksom n\u00e4stan alltid gott \u00e4nd\u00e5. Och det \u00e4r s\u00e5 enkelt. Man bara l\u00e4gger grytan i kallt vatten i tjugo minuter, l\u00e4gger i k\u00f6ttet och dess smaks\u00e4ttning. Sen hivar man in hela grytan i en kall ugn och drar p\u00e5 en redigt h\u00f6g temperatur. N\u00e4r det \u00e4r klart g\u00e5r man iv\u00e4g och g\u00f6r n\u00e5t annat i en eller ett par timmar. Jag tycker n\u00e4stan att man k\u00e4nner p\u00e5 doften n\u00e4r det b\u00f6rjar bli l\u00e4ge att kolla om det \u00e4r klart. Och man beh\u00f6ver inte vara orolig att g\u00e5r f\u00f6r l\u00e4nge, f\u00f6r om man har en lergryta blir det aldrig torrt.<\/p>\n

En viktig sak att t\u00e4nka p\u00e5 \u00e4r att se till att det bara hamnar svenskt k\u00f6tt i din lergryta. Varf\u00f6r kan du l\u00e4sa i Kattis artikel om antibiotikaresistens<\/a>.<\/p>\n

Nedan tipsar jag om mina tre lergryte-favoriter:<\/strong><\/p>\n

\"kyckling
Kyckling i lergryta \u00e4r en familjefavorit.<\/figcaption><\/figure>\n

1, Helstekt kyckling med smak av citron, chili och vitl\u00f6k<\/strong>
\nHelstekt kyckling \u00e4r en favorit som jag ofta g\u00f6r. Jag och dottern gillar benen och grabbarna fil\u00e9erna, s\u00e5 det \u00e4r liksom en perfekt match att dela en kyckling p\u00e5 fyra i v\u00e5r familj. Men det \u00e4r ocks\u00e5 perfekt att ha lite f\u00e4rdiglagat kycklingk\u00f6tt i kylen ifall man vill g\u00f6ra en god matig macka, en smarrig pastas\u00e5s eller en god kycklingsallad.
\nF\u00f6r b\u00e4sta smak tar jag och tjoffar i ett par vitl\u00f6ksklyftor, en halv citron, en chili, lite morot, en l\u00f6k, ev n\u00e5gra stj\u00e4lkar persilja, i och runt kycklingen. Sedan penslar jag med en blandning av sm\u00e4lt sm\u00f6r och soja, och drar n\u00e5gra varv med pepparkvarnen \u00f6ver. Efter ca 1,5 timme i ugnen \u00e4r den klar och d\u00e5 tar jag bort locket, s\u00e4nker temperaturen till ca 200 grader och l\u00e5ter kycklingen f\u00e5 riktigt fin f\u00e4rg.<\/p>\n

2, Fl\u00e4skstek med smak av vitl\u00f6k och \u00f6rter<\/strong>
\nFl\u00e4sksteken blir alltid s\u00e5 saftig och m\u00f6r n\u00e4r du k\u00f6r den i lergryta. Jag brukar g\u00f6ra sm\u00e5 sk\u00e5ror i steken som jag petar ner n\u00e5gra vitl\u00f6ksklyftor i, och sen kryddar jag\u00a0 med salt, peppar och timjan. F\u00f6r att dessutom f\u00e5 en riktigt smaskig s\u00e5s brukar jag l\u00e4gga i morot, l\u00f6k och persiljekvistar bredvid k\u00f6ttet i grytan s\u00e5 att skyn blir s\u00e5 det d\u00e4r h\u00e4rligt mustig. Hur l\u00e4nge steken ska vara i ugnen beror p\u00e5 hur stor biten \u00e4r, men jag brukar kolla med termometer s\u00e5 att den \u00e4r ca 72 grader n\u00e4r den \u00e4r klar.<\/p>\n

3, Saftig k\u00f6ttf\u00e4rslimpa med bacon
\n<\/strong>Om man g\u00f6r k\u00f6ttf\u00e4rslimpan i lergrytan blir den supersaftig och god. Jag brukar blanda ihop en helt vanlig k\u00f6ttf\u00e4rssmet, med havregryn, mj\u00f6lk, \u00e4gg, stekt l\u00f6k, salt och peppar. Den ska vara lite l\u00f6s. Och n\u00e4r jag tjoffat ner smeten i lergrytan l\u00e4gger jag n\u00e5gra rader bacon \u00f6ver. Sen \u00e4r det bara att v\u00e4nta i ungef\u00e4r en timme tills k\u00f6ttf\u00e4rslimpan \u00e4r klar att avnjutas med lite kokt potatis och en h\u00e4rlig bruns\u00e5s gjord p\u00e5 k\u00f6ttskyn som \u00e4r kvar i lergrytan.<\/p>\n

Vill du f\u00e5 \u00e4nnu fler tips p\u00e5 vad man kan laga f\u00f6r gott i sin lergryta kan du kolla in den h\u00e4r sidan d\u00e4r ICA samlat lergryterecept<\/a>.<\/p>\n

Ps: Eftersom min lergryta \u00e4r \u00f6ver 20 \u00e5r \u00e4r min stora skr\u00e4ck att den snart ska spricka och g\u00e5 s\u00f6nder. Jag har letat efter exakt samma typ av lergryta i flera \u00e5r utan att lyckas. S\u00e5 om du som l\u00e4ser detta vet var man kan f\u00e5 tag p\u00e5 en likadan som den ni ser p\u00e5 bilden (fyrkantig form och den undre delen \u00e4r lite glaserad p\u00e5 insidan) skulle jag bli supertacksam f\u00f6r tips!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det \u00e4r bara att erk\u00e4nna att n\u00e4r det kommer till k\u00f6ksutrustning \u00e4r jag hoppl\u00f6st omodern. S\u00e5 \u00e4ven om det finns massor av moderna maskiner och grunkor som b\u00e5de kan spara tid och minimera risken f\u00f6r matlagningskatastrofer, typ tryckkokare och sousvide-maskiner, s\u00e5 \u00e4r det \u00e4nd\u00e5 inget som \u00f6vertr\u00e4ffar min \u00e4lskade lergryta! Min lergryta, som \u00e4r en…<\/p>\n","protected":false},"author":346,"featured_media":596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[165,172,179,5,15,3,4],"tags":[177,176,178,175],"yoast_head":"\nLergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jakten p\u00e5 den svenska maten | Anna & Katarina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-10T14:42:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-11-12T09:29:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2018\/11\/lergryta1-1024x439.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"439\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"annaross\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"annaross\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/\",\"name\":\"Lergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-11-10T14:42:14+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-12T09:29:57+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/16bbb4fc03436223d1f35556d2ccb378\"},\"description\":\"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Lergryta en favorit i k\u00f6ket\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/\",\"name\":\"Jakten p\u00e5 den svenska maten | Anna & Katarina\",\"description\":\"Jakten p\u00e5 den svenska maten\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/16bbb4fc03436223d1f35556d2ccb378\",\"name\":\"annaross\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34414455fefb8e2b7dbbe2c27717d572?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34414455fefb8e2b7dbbe2c27717d572?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"annaross\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/author\/annaross\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat","description":"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Lergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat","og_description":"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/","og_site_name":"Jakten p\u00e5 den svenska maten | Anna & Katarina","article_published_time":"2018-11-10T14:42:14+00:00","article_modified_time":"2018-11-12T09:29:57+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":439,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2018\/11\/lergryta1-1024x439.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"annaross","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"annaross","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/","name":"Lergryta \u00e4r grejen f\u00f6r dig som vill laga enkel och god mat","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#website"},"datePublished":"2018-11-10T14:42:14+00:00","dateModified":"2018-11-12T09:29:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/16bbb4fc03436223d1f35556d2ccb378"},"description":"Gillar du mat som lagar sig sj\u00e4lv medan du g\u00f6r annat, inte kr\u00e4ver att du \u00e4r s\u00e5 d\u00e4r petnoga och alltid ger dig en smakrik och saftig middag? D\u00e5 borde du ocks\u00e5 skaffa dig en lergryta!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/lergryta-ar-grejen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lergryta en favorit i k\u00f6ket"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/","name":"Jakten p\u00e5 den svenska maten | Anna & Katarina","description":"Jakten p\u00e5 den svenska maten","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/16bbb4fc03436223d1f35556d2ccb378","name":"annaross","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34414455fefb8e2b7dbbe2c27717d572?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34414455fefb8e2b7dbbe2c27717d572?s=96&d=mm&r=g","caption":"annaross"},"url":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/author\/annaross\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/346"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=595"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":608,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions\/608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/jakten-pa-den-svenska-maten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}