{"id":54,"date":"2017-08-13T07:46:23","date_gmt":"2017-08-13T05:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?p=54"},"modified":"2017-08-13T07:46:23","modified_gmt":"2017-08-13T05:46:23","slug":"omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/","title":{"rendered":"Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng – imperiet v\u00e4xer"},"content":{"rendered":"

Omnipollo, Omnipollos hatt, Omnipollos – den allsm\u00e4ktiga kycklingens imperium v\u00e4xer. Det m\u00e4rkliga namnet p\u00e5 bryggeri-etiketten Omnipollo ger k\u00e4nslan av mild galenskap och kanske \u00e4r det det som det \u00e4r – att en liten bryggerietikett fr\u00e5n Sverige kan f\u00e5 en halv \u00f6lv\u00e4rld att g\u00e5 i spinn? Nu siktar man p\u00e5 sin andra bar – i G\u00f6teborg – och det \u00e4r nog inte om\u00f6jligt att det kommer fler barer fram\u00f6ver.<\/strong><\/p>\n

F\u00f6r s\u00e5 \u00e4r det faktiskt, Omnipollo har under sin korta tid som bryggeri f\u00e5tt starkt renomm\u00e9 i den internationella \u00f6lv\u00e4rlden och g\u00f6r \u00f6l som rankas h\u00f6gt n\u00e4r \u00f6ldrickare v\u00e4rlden \u00f6ver s\u00e4ger sitt.<\/p>\n

Jag intresserar mig framf\u00f6rallt f\u00f6r svenska bryggerier och svenska \u00f6l och som omtalats f\u00f6rut s\u00e5 \u00e4r den svenska \u00f6lv\u00e4rlden anno 2017 n\u00e5got av det mest intressanta som finns att intressera sig f\u00f6r. Och Omnipollo \u00e4r ett av de svenska bryggerier som tillh\u00f6r de allra mest intressanta. Eller \u00e4r det ett bryggeri? Eller en bryggeri-etikett? Eller ett fantombryggeri? Eller en \u00f6lverkstad som testar smaker i en outsinlig hastighet? Och \u00e4r det egentligen n\u00e5gon som bryr sig om vad som \u00e4r vad om bara \u00f6len som produceras \u00e4r god?<\/p>\n

Omnipollo – den allsm\u00e4ktige kycklingen<\/h2>\n

Omnipollo \u00e4r namnet p\u00e5 det bryggeri som drivs av parh\u00e4starna Henok Fentie och Karl Grandin. Fentie jobbade tidigare i flera \u00e5r med Bishops Arms-kedjan och b\u00f6rjade parallellt med det brygga hemma, Grandin \u00e4r illustrat\u00f6r med en s\u00e4regen stil och n\u00e4r de tr\u00e4ffades uppstod \u00f6ltycke och de b\u00f6rjade brygga tillsammans. Dock, och f\u00f6r vissa \u00e4r det h\u00e4r viktigt, de har inget eget bryggeri utan verkar mer som receptmakare och l\u00e5ter brygga \u00f6len p\u00e5 andras bryggerier. Namnet? Det l\u00e4r ha uppst\u00e5tt under en resa till Spanien och betyder v\u00e4l egentligen just ”den allsm\u00e4ktige kycklingen”.<\/p>\n

Omnipollo \u00e4r allts\u00e5\u00a0ett fantombryggeri, ett bryggeri som tar fram recept och sedan l\u00e5ter dem bryggas p\u00e5 andras bryggerier. Grunden till Omnipollos framg\u00e5ngar kan, f\u00f6rutom den h\u00e4rliga kombinationen Fentie + Grandin, stavas de Proef. De Proef \u00e4r ett belgiskt bryggeri som uteslutande brygger andras \u00f6l och det var hit som Henok Fentie en g\u00e5ng i tiden begav sig f\u00f6r att brygga sin f\u00f6rsta \u00f6l – Leon – en \u00f6l som bryggs med champagnej\u00e4st och som fortfarande tillh\u00f6r en av de mest prisv\u00e4rda \u00f6len p\u00e5 bolaget. Jag har f\u00f6r mig att han bryggde den i 6-7 varianter innan den blev som han ville och den\u00a0b\u00f6r smakas med j\u00e4mna mellanrum.<\/p>\n

Barer i Stockholm och snart G\u00f6teborg<\/h2>\n

Men Omnipollos Hatt och Omnipollos d\u00e5? Ja, Omnipollos Hatt \u00e4r krogen som drivs av Omnipollo p\u00e5 S\u00f6dermalm i Stockholm och Omnipollos \u00e4r den kommande krogen som ska drivas av Omnipollo i G\u00f6teborg. P\u00e5 Omnipollos Hatt serveras \u00f6l fr\u00e5n Omnipollo och andra bryggerier och till det\u00a0finpizza i full smak-lusta och p\u00e5 Omnipollos vet vi \u00e4nnu inte riktigt vad som ska serveras men f\u00f6rmodligen blir det n\u00e5got annat – Omnipollo \u00e4r inte k\u00e4nda f\u00f6r att upprepa sig direkt.<\/p>\n

Sedan den f\u00f6rsta Omnipollo-\u00f6len s\u00e5g dagens ljus, den vackert spritsiga Leon, s\u00e5 har Omnipollo gjort ett antal stord\u00e5d p\u00e5 v\u00e4gen mot dagens status. De har inte bara bryggt med, och blivit kompisar med, ett antal internationella bryggerier, de har ocks\u00e5 k\u00f6rt hembryggar-t\u00e4vlingar, illustrerat v\u00e4ggarna p\u00e5 krog i New York, gjort n\u00e5gra av de mest fantastiska etiketter som den svenska \u00f6lv\u00e4rlden sk\u00e5dat\u00a0och g\u00e5ng efter annan tryckt den svenska \u00f6lscenen fram\u00e5t och upp\u00e5t och \u00e5t sidan i en st\u00e4ndig jakt p\u00e5 n\u00e4sta smak och n\u00e4sta nyans och n\u00e4sta kombination av r\u00e5vara, kombination och resultat. Omnipollo har f\u00f6r\u00e4ndrat den svenska \u00f6lv\u00e4rlden f\u00f6r alltid.<\/p>\n

Leon, Mazarin och Noa<\/h2>\n

F\u00f6r den som \u00e4nnu inte hoppat p\u00e5 Omnipollo-t\u00e5get s\u00e5 kan man botanisera i en klassikerupps\u00e4ttning med nyss n\u00e4mnda Leon<\/strong> (f\u00f6rdrinksmaterial deluxe), den kraftfulla Nebuchadnezzar<\/strong> (en sensation n\u00e4r den kom och fortfarande drickv\u00e4rd) och Mazarin<\/strong> (en l\u00e4tt och l\u00e4skande APA\u00a0som l\u00e4tt blir en favorit) eller s\u00e5 kan man skjuta in sig p\u00e5 samarbetssp\u00e5ret och testa Mikkeller-samarbetet Prince & Pauper<\/strong> eller Evil Twin-samarbetet Old Fashioned Lemonade IPA<\/strong> (med Henok p\u00e5 burken!) eller varf\u00f6r inte brittiska Buxton-samarbetet Original Rocky Road Icecream Porter<\/strong> (en efterr\u00e4tt p\u00e5 flaska minsann!) – alla finns p\u00e5 Systembolaget just nu. Kolla annars Omnipollos imponerande \u00f6l-katalog p\u00e5 deras sajt<\/a> – \u00f6lkonstverk b\u00e5de i och utanf\u00f6r flaskan.<\/p>\n

Eller s\u00e5 sl\u00e5r man till med \u00f6len Noa Pecan Mudcake Stout<\/strong> – en \u00f6l som p\u00e5 ett ganska orimligt s\u00e4tt hamnat p\u00e5 Systembolaget i inte mindre \u00e4n 160 butiker – orimligt eftersom det \u00e4r en stout som smakar stort av kokos, n\u00f6tter, vanilj och lakrits. Och s\u00e5 kaffe s\u00e5 klart! L\u00e4gg ocks\u00e5 till att den kostar 50 kronor f\u00f6r en 33:a s\u00e5 f\u00f6rst\u00e5r du att det inte \u00e4r en vanlig svensk \u00f6l.<\/p>\n

Ja, f\u00f6r den \u00e4r faktisk svensk. \u00c4ven om inte Omnipollo har en egen brygganl\u00e4ggning s\u00e5 samarbetar de med j\u00e4mna mellanrum med svenska bryggerier och den h\u00e4r \u00e4r bryggd hos Dugges i G\u00f6teborg, ett av Omnipollos favoritbryggerier n\u00e4r det g\u00e4ller samarbeten.<\/p>\n

S\u00e5 spelar det roll om det fysiska bryggeriet finns eller om det bara \u00e4r en bryggeri-etikett? F\u00f6r vissa g\u00f6r det definitivt det, f\u00f6r \u00a0andra inte. Fr\u00e5gan l\u00e4r st\u00f6tas och bl\u00f6tas p\u00e5 alla m\u00f6jliga s\u00e4tt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Omnipollo, Omnipollos hatt, Omnipollos – den allsm\u00e4ktiga kycklingens imperium v\u00e4xer. Det m\u00e4rkliga namnet p\u00e5 bryggeri-etiketten Omnipollo ger k\u00e4nslan av mild galenskap och kanske \u00e4r det det som det \u00e4r – att en liten bryggerietikett fr\u00e5n Sverige kan f\u00e5 en halv \u00f6lv\u00e4rld att g\u00e5 i spinn? Nu siktar man p\u00e5 sin andra bar – i G\u00f6teborg…<\/p>\n","protected":false},"author":254,"featured_media":58,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,10],"tags":[],"yoast_head":"\nOmnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Omnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u00d6l-Land | Joel Linderoth\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-08-13T05:46:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2017\/08\/Fata-morgana-e1502602787802.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joel Linderoth\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joel Linderoth\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/\",\"name\":\"Omnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-08-13T05:46:23+00:00\",\"dateModified\":\"2017-08-13T05:46:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624\"},\"description\":\"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng – imperiet v\u00e4xer\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/\",\"name\":\"\u00d6l-Land | Joel Linderoth\",\"description\":\"Svensk \u00f6l p\u00e5 alla s\u00e4tt\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624\",\"name\":\"Joel Linderoth\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x\",\"caption\":\"Joel Linderoth\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/app_scoped_user_id\/10211030044297819\/\"],\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/author\/joel_linderoth\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Omnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land","description":"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Omnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land","og_description":"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/","og_site_name":"\u00d6l-Land | Joel Linderoth","article_published_time":"2017-08-13T05:46:23+00:00","og_image":[{"width":1512,"height":1512,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2017\/08\/Fata-morgana-e1502602787802.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joel Linderoth","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Joel Linderoth","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/","name":"Omnipollos - Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng | \u00d6l-Land","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website"},"datePublished":"2017-08-13T05:46:23+00:00","dateModified":"2017-08-13T05:46:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624"},"description":"Svenska bryggeriet Omnipollo forts\u00e4tter v\u00e4xa, nu \u00e4r man p\u00e5 g\u00e5ng att starta en \u00f6lbar i G\u00f6teborg ocks\u00e5. Och det l\u00e4r inte vara den sista satsningen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/omnipollos-andra-bar-imperiet-vaxer\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Omnipollos andra bar p\u00e5 g\u00e5ng – imperiet v\u00e4xer"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/","name":"\u00d6l-Land | Joel Linderoth","description":"Svensk \u00f6l p\u00e5 alla s\u00e4tt","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624","name":"Joel Linderoth","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x","caption":"Joel Linderoth"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/app_scoped_user_id\/10211030044297819\/"],"url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/author\/joel_linderoth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/users\/254"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions\/59"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}