{"id":964,"date":"2020-01-31T18:50:34","date_gmt":"2020-01-31T17:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?p=964"},"modified":"2020-02-01T07:55:59","modified_gmt":"2020-02-01T06:55:59","slug":"munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/","title":{"rendered":"M\u00fcnchenbryggeriet – nytt bryggeri i gammalt bryggeri"},"content":{"rendered":"

Har du varit i Stockholm s\u00e5 har du definitivt sett M\u00fcnchenbryggeriets imposanta byggnad p\u00e5 S\u00f6der M\u00e4larstrand. Det gamla bryggeriet lades ned 1971 men nu bryggs det igen i de gamla bryggerilokalerna, om \u00e4n inte i samma skala som i fornstora dar.<\/strong><\/p>\n

\u2013 Vi bryggde 15 000 liter 2019, att j\u00e4mf\u00f6ra med de 60 000 liter p\u00e5 EN dag som man bryggde 1905, s\u00e4ger Niklas Risberg som \u00e4r bryggare p\u00e5 M\u00fcnchenbryggeriet.<\/p>\n

\"\"
Stefan Risberg, bryggare p\u00e5 M\u00fcnchenbryggeriet. Foto: Joel Linderoth.<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4r M\u00fcnchenbryggeriet stod i sin krafts dagar r\u00e4knades det som det st\u00f6rsta bryggeriet i Stockholm och s\u00e5g till att stockholmarna kunde dricka pilsner och svagdricka s\u00e5 det stod h\u00e4rliga till. Bryggeriet hade vid en period stall f\u00f6r inte mindre \u00e4n 200 bryggarh\u00e4star, stallbyggnaden \u00e4r numera dock riven.<\/p>\n

Sedan 1971 har det inte bryggts \u00f6l i lokalerna men 2018 startade man en ny \u00f6lverksamhet som nu har b\u00f6rjat f\u00e5 upp farten. 2019 b\u00f6rjade man komma upp i volym och n\u00e5dde 15 000 liter.<\/p>\n

\u2013 Vi har ett bryggverk p\u00e5 450 liter och med de lagringstankar som vi har idag s\u00e5 klarar vi inte mer \u00e4n s\u00e5, ber\u00e4ttar Risberg. Men vi skulle beh\u00f6va det dubbla om vi skulle brygga all \u00f6l vi s\u00e4ljer i anl\u00e4ggningen s\u00e5 ambitionen \u00e4r att \u00f6ka produktionen.<\/p>\n

Det nya M\u00fcnchenbryggeriet ing\u00e5r n\u00e4mligen i event- och konferensverksamheten med samma namn och \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge \u00e4r det bara d\u00e4r som man kan smaka bryggeriets \u00f6l men man tittar p\u00e5 b\u00e5de systembolagsdistribution och att s\u00e4lja till andra krogar.<\/p>\n

\u2013 Vi h\u00e5ller p\u00e5 att skissa p\u00e5 en upptrappning av bryggandet och hoppas kunna ta n\u00e4sta steg under \u00e5ret, ber\u00e4ttar Risberg.<\/p>\n

Den imponerande byggnaden<\/strong> ligger centralt p\u00e5 S\u00f6dermalm med nedfart fr\u00e5n v\u00e4lbes\u00f6kta Hornsgatan med Mariatorget, Bysis torg och Zinkensdamm i n\u00e4rheten. Slussen med sitt \u00f6lkluster, d\u00e4r ligger ju bland andra \u00f6lkrogarna Akkurat, Omnipollos Hatt och Stigbergets Fot, ligger bara en tunnelbanestation bort och M\u00fcnchenbryggeriet kan definitivt komma att bli en ny \u00f6ldestination p\u00e5 S\u00f6dermalm – om bara volymerna p\u00e5 bryggningen kan \u00f6ka och inte all \u00f6l dricks upp av konferens- och festival-bes\u00f6kare.<\/p>\n

\u00c4n s\u00e5 l\u00e4nge brygger man klassiska \u00f6l i klassiska stilar och den som bes\u00f6ker bryggeriet p\u00e5 n\u00e5got av alla event man anordnar kan smaka en pilsner, en ipa eller en hazy ipa (nja, inte s\u00e5 klassiskt) eller n\u00e5gon annan av de stilar som man brygger. Av de jag smakat s\u00e5 \u00e4r det inga konstigheter, rent och snyggt och v\u00e4lbryggt men inget som sticker ut i konkurrensen \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge. Men det kanske inte beh\u00f6vs, ett S\u00f6dermalmsbryggt \u00f6l som tar upp en gammal stark bryggartradition kommer locka m\u00e5nga \u00f6ldrickare \u00e4nd\u00e5.<\/p>\n

\"\"
Hazy IPA fr\u00e5n M\u00fcnchenbryggeriet. Foto: Joel Linderoth.<\/figcaption><\/figure>\n

Stefan Risberg f\u00f6rresten,<\/strong> om du tycker att du k\u00e4nner igen namnet s\u00e5 kan det bero p\u00e5 att Stefan tidigare drev ett annat bryggeri vid namn Designbrew<\/strong>. Bryggeriet, som startades 2012 och plockade hem pris p\u00e5 Stockholm Beer & Whisky Festival \u00e5ret d\u00e4rp\u00e5, s\u00e5ldes f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan och nu jobbar Risberg halvtid som bryggare i det klassiska bryggerihuset. Designbrew har inte n\u00e5gon \u00f6ltillverkning idag vad det verkar.<\/p>\n

P\u00e5 tal om att s\u00e4ljas och l\u00e4gga ned. Det \u00e4r en verklig tur att man inte gjorde som det var planerat efter Pripps utflyttning fr\u00e5n M\u00fcnchenbryggeriet 1971 d\u00e5 man hade planer p\u00e5 att riva hela bryggerifastigheten. Detta var under de galna tider d\u00e5 gammalt var fult och skulle bort men som tur v\u00e4l var s\u00e5 sansade sig samtiden och l\u00e4t fastigheten vara kvar. Dock efter stora protester…<\/p>\n

Detta \u00e4r bra – b\u00e5de f\u00f6r estetiken p\u00e5 stadssilhuetten och \u00f6lbryggandet uppenbarligen…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Har du varit i Stockholm s\u00e5 har du definitivt sett M\u00fcnchenbryggeriets imposanta byggnad p\u00e5 S\u00f6der M\u00e4larstrand. Det gamla bryggeriet lades ned 1971 men nu bryggs det igen i de gamla bryggerilokalerna, om \u00e4n inte i samma skala som i fornstora dar. \u2013 Vi bryggde 15 000 liter 2019, att j\u00e4mf\u00f6ra med de 60 000 liter…<\/p>\n","protected":false},"author":254,"featured_media":966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,21],"tags":[97],"yoast_head":"\nM\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Har du varit i Stockholm s\u00e5 har du definitivt sett M\u00fcnchenbryggeriets imposanta byggnad p\u00e5 S\u00f6der M\u00e4larstrand. Det gamla bryggeriet lades ned 1971 men nu bryggs det igen i de gamla bryggerilokalerna, om \u00e4n inte i samma skala som i fornstora dar. \u2013 Vi bryggde 15 000 liter 2019, att j\u00e4mf\u00f6ra med de 60 000 liter...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u00d6l-Land | Joel Linderoth\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-31T17:50:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-02-01T06:55:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2020\/01\/Munchen-pilsner-e1580492586408.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"4032\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joel Linderoth\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joel Linderoth\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/\",\"name\":\"M\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-01-31T17:50:34+00:00\",\"dateModified\":\"2020-02-01T06:55:59+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"M\u00fcnchenbryggeriet – nytt bryggeri i gammalt bryggeri\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/\",\"name\":\"\u00d6l-Land | Joel Linderoth\",\"description\":\"Svensk \u00f6l p\u00e5 alla s\u00e4tt\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624\",\"name\":\"Joel Linderoth\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x\",\"caption\":\"Joel Linderoth\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/app_scoped_user_id\/10211030044297819\/\"],\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/author\/joel_linderoth\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"M\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth","og_description":"Har du varit i Stockholm s\u00e5 har du definitivt sett M\u00fcnchenbryggeriets imposanta byggnad p\u00e5 S\u00f6der M\u00e4larstrand. Det gamla bryggeriet lades ned 1971 men nu bryggs det igen i de gamla bryggerilokalerna, om \u00e4n inte i samma skala som i fornstora dar. \u2013 Vi bryggde 15 000 liter 2019, att j\u00e4mf\u00f6ra med de 60 000 liter...","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/","og_site_name":"\u00d6l-Land | Joel Linderoth","article_published_time":"2020-01-31T17:50:34+00:00","article_modified_time":"2020-02-01T06:55:59+00:00","og_image":[{"width":3024,"height":4032,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2020\/01\/Munchen-pilsner-e1580492586408.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joel Linderoth","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Joel Linderoth","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/","name":"M\u00fcnchenbryggeriet - nytt bryggeri i gammalt bryggeri - \u00d6l-Land | Joel Linderoth","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website"},"datePublished":"2020-01-31T17:50:34+00:00","dateModified":"2020-02-01T06:55:59+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/munchenbryggeriet-nytt-bryggeri-i-gammalt-bryggeri\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"M\u00fcnchenbryggeriet – nytt bryggeri i gammalt bryggeri"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/","name":"\u00d6l-Land | Joel Linderoth","description":"Svensk \u00f6l p\u00e5 alla s\u00e4tt","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/42ec5f1ec76311b3af3fe770de52f624","name":"Joel Linderoth","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/be79738484b4b39e466075779fd333ca?s=96&d=wavatar&r=x","caption":"Joel Linderoth"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/app_scoped_user_id\/10211030044297819\/"],"url":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/author\/joel_linderoth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/964"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/users\/254"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=964"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":970,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/964\/revisions\/970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/media\/966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/joellinderoth\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}