![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/johannaikulla\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/11\/DSC_0751-scaled.jpg\")
<\/p>\nOj, s\u00e5 mycket fin respons jag fick p\u00e5 inl\u00e4gget om v\u00e5r mj\u00f6lkko ig\u00e5r. Det verkar vara m\u00e5nga som l\u00e4ngtar efter att f\u00e5 g\u00f6ra sin egen mat och sj\u00e4lvhush\u00e5lla, och jag tror inte att det \u00e4r en trend som kommer f\u00f6rsvinna!<\/p>\n
Nu experimenterar jag f\u00f6r fullt h\u00e4r hemma och g\u00f6r diverse mejeriprodukter. Visste ni att det inte \u00e4r s\u00e4rskilt sv\u00e5rt alls att g\u00f6ra sin egen fil? Att g\u00f6ra filbunke \u00e4r en gammal metod f\u00f6r att ta till vara p\u00e5 mj\u00f6lken och ge den l\u00e4ngre h\u00e5llbarhet genom att syra den. Det fungerar p\u00e5 samma s\u00e4tt som med till exempel surdeg eller kombucha. De naturliga bakterierna f\u00e5r f\u00f6r\u00f6ka sig och hj\u00e4lper till att syra maten, i det h\u00e4r fallet mj\u00f6lken.<\/p>\n
Just filbunke tror jag m\u00e5nga t\u00e4nker p\u00e5 som sommarmat, men det g\u00e5r s\u00e5klart att \u00e4ta \u00e5ret om. Jag \u00e4r en riktig film\u00e4nniska, och \u00e4ter i princip alltid filmj\u00f6lk till frukost. Filbunke k\u00e4nns som en extra god och lyxig variant av filmj\u00f6lk, och n\u00e4r jag vet att jag har en laddning filbunke som v\u00e4ntar p\u00e5 mig l\u00e4ngtar jag till frukostbordet. Filbunken blir fastare i konsistensen \u00e4r filmj\u00f6lk, \u00e4r friskare och mer syrlig och bubblar och sticker i munnen. Som en kolsyrad filpudding skulle jag s\u00e4ga. Och det \u00e4r s\u00e5 mycket godare \u00e4n det l\u00e5ter! Jag \u00e4ter den med m\u00fcsli eller granola p\u00e5, men ska den serveras till mellanm\u00e5l \u00e4r det godast att bryta en pepparkaka i sm\u00e5bitar och smula \u00f6ver. Filbunke med pepparkaka skulle helt klart \u00e4ven kunna kvala in som efterr\u00e4tt! Jag tycker verkligen att ni ska prova!<\/p>\n
Nog med snack – s\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r man:<\/p>\n
6 portioner\u00a0<\/strong><\/p>\n 1 liter mj\u00f6lk<\/strong> ( Jag anv\u00e4nder opast\u00f6riserad mj\u00f6lk med gr\u00e4dden kvar, men det g\u00e5r s\u00e5klart med k\u00f6pemj\u00f6lk. D\u00e5 blir det b\u00e4st med standardmj\u00f6lk!)<\/p>\n 2 dl filmj\u00f6lk<\/strong>. F\u00f6rsta g\u00e5ngen beh\u00f6vs filmj\u00f6lk fr\u00e5n aff\u00e4ren, men sedan g\u00e5r det bra att spara lite filbunke efter varje sats och anv\u00e4nda som startv\u00e4tska.<\/p>\n H\u00e4ll i mj\u00f6lken i en kastrull och v\u00e4rm den till 85 grader. L\u00e5t svalna till rumstemperatur! OBS, fuska inte h\u00e4r. Har inte mj\u00f6lken svalnat ordentligt n\u00e4r filmj\u00f6lken r\u00f6rs i s\u00e5 tar man k\u00e5l p\u00e5 de bakterier som ska g\u00f6ra mj\u00f6lken till fil. R\u00f6r i filen n\u00e4r mj\u00f6lken svalnat. H\u00e4ll upp i portionssk\u00e5lar och t\u00e4ck. Jag brukar t\u00e4cka med tefat \u00f6ver tallrikarna. L\u00e5t st\u00e5 i rumstemperatur i cirka ett dygn. N\u00e4r bunken har stelnat och f\u00e5tt en puddingkonsistens \u00e4r det klart! St\u00e4ll in i kylen s\u00e5 filbunken \u00e4r kall n\u00e4r du ska \u00e4ta den. Den h\u00e5ller i kylen cirka tre dagar.<\/p>\n S\u00e5 h\u00e4r ser filbunken ut n\u00e4r den \u00e4r klar. Fast, och med ett gr\u00e4ddlager och lite bubblor p\u00e5 toppen. Gl\u00f6m inte att spara ett par deciliter till en ny omg\u00e5ng!<\/p>\n Toppa med n\u00e5got gott, och njut av bubblig, god och nyttig fil. Jag skojar inte – det h\u00e4r \u00e4r s\u00e5 galet gott och jag vill helst aldrig \u00e4ta vanlig fil igen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oj, s\u00e5 mycket fin respons jag fick p\u00e5 inl\u00e4gget om v\u00e5r mj\u00f6lkko ig\u00e5r. Det verkar vara m\u00e5nga som l\u00e4ngtar efter att f\u00e5 g\u00f6ra sin egen mat och sj\u00e4lvhush\u00e5lla, och jag tror inte att det \u00e4r en trend som kommer f\u00f6rsvinna! Nu experimenterar jag f\u00f6r fullt h\u00e4r hemma och g\u00f6r diverse mejeriprodukter. Visste ni att det…<\/p>\n","protected":false},"author":336,"featured_media":5209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,21],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/johannaikulla\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/11\/DSC_0726-2-scaled.jpg\")
<\/p>\n