Så här på vårkanten när dikeskanter och hagmarker i fulla av nässlor brukar jag samla rejält med brännässlor i en tunna och göra årets första häxbrygd av nässelvatten. Få saker är lika enkla att göra som nässelvatten. Det kostar inte ett smack och går dessutom riktigt fort. Enda nackdelen är att nässelvattnet stinker något fruktansvärt,…
Ibland kan jag inte hålla mig från att klättra upp på taket och njuta av utsikten över Sölvesborg. Just ikväll var det en sådan kväll. Fördelen är att man slipper myggen däruppe! Om det inte hade varit så förbenat obekvämt på taknocken hade jag förmodligen druckit kaffe däruppe flera gånger varje dag. Med utsikt över…
Att driva småskaligt lantbruk är viktigt, utmanande och rent av nödvändigt. Inte minst för att bevara det öppna landskapet och ge oss möjlighet att producera hälsosam mat i samklang med naturen. I helgen var jag i Polens huvudstad Warszawa för att prata svensk småskalig odling och promota boken Lev som en bonde. Tro det eller…
Att dryga ut maten med ogräs och vilda örter har ingenting med ekonomi att göra. Åtminstone inte i mitt fall. Istället handlar det framförallt om att begränsa naturens slöseri och ta hand om maten som växer runtomkring oss. Dessutom smakar ogräs riktigt bra! Ända sedan jag första gången mötte Ann-Louise Fransson på företaget Botanikan i…
Så här på våren brukar himlen då och då mörkas av väldiga sträck med flyttfågel. I söndags slog gässen svenskt rekord, då 401 000 vitkindade gäss flög lågt över takåsarna. Vad jag vet kan jag inte minnas att jag sett så mycket fågel på en och samma gång förut. Enorma sträck med tusentals vitkindade gäss som…
Att försöka utrota den svenska maskrosen är dödsdömt. Den växer som bäst i klippta gräsmattor och precis överallt där vi inte vill att den ska vara. Men sluta irritera dig på maskrosens existens och använd istället blad, knoppar och blommor i matlagningen. Jag gör en sagolik italiensk focaccia och kryddar med maskrosknoppar, oliver och fetaost….
Få perioder på året är så innehållslösa i köksträdgården som januari, februari och mars. Senare på våren är utbudet betydligt större, i synnerhet under övergångsperioden mellan gammalt och nytt då förra årets grödor fortfarande ger skörd samtidigt som nya bladgrönsaker, rädisor, örter och lök ger efterlängtade färgklickar på köksbordet. Jag har sagt det förut och…
Så här på våren är det underbart att strosa i bokskogen och njuta av hur naturen vaknar till liv efter månader i dvala. För oss i Blekinge och Skåne är boklöven en outnyttjad resurs till både sallad och pesto, men även björkens löv går att använda på samma sätt. När jag var liten kunde jag…
Få andra växter är så enkla att plocka som brännässlor. De växer överallt, i synnerhet kring gamla jordbruksmarker och längs stengärdsgårdar där de trivs i den brukade markens närhet. Undvik att plocka nässlor kring gödselstackar eftersom brännässlor lagrar nitrater. Att ge sig ut och plocka brännässlor är en given favoritsysselsättning i vår familj. Vi brukar…
