I mina trakter är träd något man sågar ner så fort det finns tillfälle. Inte ens kommunen värdesätter trädens skugga och dess förmåga att skapa mikroklimat på marken utan avverkar hundraåriga träd utan att plantera nytt. I Frankrike däremot är träden snudd på heliga. I min värld är träd något man vårdar med respekt, en…
Varje gång jag reser brukar jag sträva efter att äta lokalt producerad mat. Gärna rakt på stranden som ett härligt avslut på ett skönt kvällsbad eller under ett träd i trädgården. I vissa delar av världen kan det vara besvärligt att hitta lokalt producerad mat, medan man runt medelhavet nästan stöter på det motsatta. Här ÄR…
Utbudet av ekologiska och biodynamiska viner ökar stort runt om i världen. Allt fler människor får dessutom upp ögonen för naturviner som odlas helt utan tillsatser. Men hur ska man veta vilka viner som är bäst för både plånbok, hälsa och klimat? Ju mer man lär sig om vin desto mer finns det att ta hänsyn till….
Efter att ha druckit kaffe i drygt tjugo år började jag en dag fundera på om det går att odla i kaffesump. Möjligen går kaffesumpen att använda som gödsel, eller för att hålla sniglar och andra skadedjur borta från odlingarna (skeptisk). Men att odla i kaffesump. Går det? Jag bad helt enkelt en vän som…
För drygt trettio år sedan, då jag fortfarande gick i lågstadiet fick jag lära mig att drygt fyra procent av Sveriges befolkning var sysselsatta inom lantbruket och hade sin huvudsakliga inkomst av det som gav oss mat på bordet. Idag är siffran nära noll. Numera finns varken skola, mack, livsmedelsbutik eller några smågårdar kvar utanför…
Så här i skördetid är vi många som äter sparris åtminstone två gånger om dagen. Vad annars ska man göra av alla mängder med sparrisstjälkar som tränger upp genom jordskorpan flera gånger om dagen. Att frysa sparris går utmärkt, men jag älskar att woka sparris, lök, vitlök och paprika (från affären) tills mina egna plantor ger…
Det är något speciellt med de södra franska vingårdarnas böljande landskap. Klimatet är unikt, med kyliga atlantvindar som värms upp över land och varma medelhavsvindar som sveper in över landskapet öster ifrån. Att rida i den nordvästra delen av Languedoc-Roussillon är ett utmärkt sätt att njuta av vackra ekologiska gårdar. Att dessutom vakna på den ekologiska gården…
