Nu är det hög tid att koka björksavssirap. När våren återvänder och saven stiger i björkarna är det en ypperlig tid för att tappa björksav och koka egen sirap. Utmärkt till både pannkakor och våfflor. Så här gör du egen björksavssirap. Att tappa björksav är enkelt och kul och det enda som behövs är en…
För att undvika besk flädersaft bör du klippa bort så mycket av skaftet på fläderblommorna som möjligt. På så sätt minskar risken för smakvariationer, i synnerhet om du planerar att frysa saften och inte vill använda så mycket socker. Ett annat tips är att ta bort citronskivorna ett dygn innan saften är klar och låta…
Så här på hösten när äppelträden dignar av frukt kan det vara smart att torka mycket äpple. Både för att äta som de är (ett utsökt snacks) eller för att förgylla müsli, yoghurt och desserter. Ett bra tips är att torka fallfrukt som du samlar på marken. Då kan du enkelt skära bort stötta delar av…
Torka svarta vinbär och mixa till ett härligt mörkrött fruktpulver. Utmärkt på kakor, desserter eller bara som en syrlig smaksättning i frukostfilen. Torkat fruktpulver är ett utmärkt sätt att ta hand om mycket bär. Det går utmärkt att torka både röda och svarta vinbär, men svarta vinbär ger en uppskattad syrlig smak som uppskattas av…
Morötter är utmärkta att använda både färska och förädlade och lycklig är den odlare som kan skörda egna morötter. Ett kul sätt att bevara den färska smaken är att torka morot. Både som den är eller tillsammans med kryddor. Min favorit är utan tvekan torkad morot med kapris. Ett utmärkt ”strössel” på nygjord äggröra. Testa…
