Grönsakspytt av trädgårdens fulingar

24 november, 2018
Kategori:

Så här på hösten finns det mängder med råvaror i trädgården som inte ser särskilt fina ut, men som efter lite arbete blir fantastiska råvaror i köket. Jag tänker framförallt på blomkålshuvuden som gömts bakom täta rader med kål, förväxt broccoli som redan slagit ut till gula blommor och enorma morötter och taskig knubbpotatis.  Dra…

Läs mer

Ljuvligt god zucchinipaj

10 oktober, 2018
Kategori:

Trots att squashplantorna börjar sjunga på sista versen finns det fortfarande squash att skörda. Ge dig ut i trädgårdslandet och skörda ett par stycken till kvällens goda paj. Jag älskar att experimentera i köket och vill gärna mixa säsongens olika grönsaker med varandra. Fortfarande är både tomater och squash utmärkta för att laga vardagliga måltider…

Läs mer

Höstlunch på bebissquash

1 oktober, 2018
Kategori:

Så här på hösten då squashplantorna börjar duka under till följd av köld och annat elände är bebisfrukter utmärkta att skörda till lunch. Egentligen är det likadant under hela säsongen (mindre zucchini är godare än stora), men det är först nu som jag på allvar kommer till skott. Så här gör du en smarrig lunch…

Läs mer

Kanelbullepudding

10 september, 2018
Kategori:

Vem har inte stått där med en hel påse med torra kanelbullar efter det att åtgången inte var lika stor som planerat? Fest, utflykt eller födelsedagskalas. Det spelar ingen roll. Här får du ett utmärkt recept som gör kanelbullarna som nya igen. Sagolikt gott med jordgubbssylt till. Jag uppskattar verkligen hushåll som inte låter någon…

Läs mer

Torkade tomater i ugn

23 augusti, 2018
Kategori:

Att torka tomater i solen är ljuvligt gott om man bor kring Medelhavet. Här uppe i kalla Norden är höstens soltimmar vanligtvis så begränsade att det är enklare att torka i ugn. Smaken blir den samma och förlänger sommarens fantastiska smaker. Du behöver: 1 kg tomater (kan dubbleras om du använder varmluftsugn) 6-8 vitlöksklyftor (beroende…

Läs mer

Läskande dragonlemonad

20 juli, 2018
Kategori:

Som ört är dragon svår att använda i någon större omfattning. Visst är den utmärkt (fransk dragon) till egengjorda korvar, fisk, kyckling och béarnaise, men tack vare sin starka och distinkta smak är användningsområdena relativt små. Tills vi smakade dragonlemonad i Georgien och fick en ny favorit. Så här gör du din egen dragonlemonad. Att…

Läs mer

Café Frappe – utmärkt för varma sommardagar

5 juli, 2018
Kategori:

Den som haft förmånen att resa till Cypern vet hur cyprioterna älskar sin frappe (svalkande iskaffe). Så här gör du egen frappe – precis som på Cypern. Det finns inget som är så gott som svalkande iskaffe under varma dagar som dessa. Glöm fesljummet bryggkaffe – frappe görs på pulverkaffe tillsammans med is och en…

Läs mer

Georgiskt bröd i bakugn ”Det godaste bröd jag ätit på länge”

30 juni, 2018
Kategori:

För mig är resor en unik möjlighet att komma närmare en annan kultur. Jag älskar att botanisera på lokala marknader och köper gärna med mig både fröer och färska tomater, paprikor och gurkor för att helt enkelt kunna odla lokala sorter på hemmaplan. Just den här resan – till Georgien – fick mig fullständigt såld…

Läs mer

Frysa fläderblommor?

17 juni, 2018

Just när skog, stengärdsgårdar och åkerkanter exploderar i ett hav av vita fläderblommor blir man lätt hagalen och känner att man måste göra hur mycket saft som helst. Ett bra tips är att plocka blommorna när skogen skiner i vitt och frysa in i lämpliga portionsförpackningar för att kunna göra flädersaft tolv månader om året….

Läs mer