Sparris till både lunch och middag

19 maj, 2018
Kategori:

I sparristid är det enkelt att njuta av trädgårdens rika sparrisskörd till både lunch och middag. Men vad gör man när sparrisen faller oss ur händerna, växer i groteska mängder som helt enkelt inte går att äta upp? Ger bort så klart, eller fryser in för att förgylla vinterns grytor, soppor och wokgrönsaker. Det enda fryst…

Läs mer

Nässelbröd av naturens gröna guld

14 maj, 2018
Kategori:

Just nu är det en utmärkt tid att ge sig ut och plocka nässlor. Borta är de allra spädaste exemplaren, men det går lika bra med större uppväxta nässlor så länge du drar bort stjälkarna (för att undvika trådar). Njut av nässelsoppa, nässelbröd och torka enorma mängder med nässlor för att kunna göra ditt eget…

Läs mer

Fruktig shot av krusbär

21 mars, 2018
Kategori:

Så här på vintern när sjukdomarna lurar runt husknuten är det skönt att kunna boosta familjen med rejält med antioxidanter. Jag fryser vanligtvis in krusbär och vinbär (både röda och svarta) i 1-liters plastpåsar på hösten för att kunna pressa ruggigt goda frukostdrinkar under vintern. Det enda som behövs är rejält med bär och en bra råsaftscentrifug….

Läs mer

Danskt Smørrebrød på resterna av helgens älgstek

21 februari, 2018
Kategori:

En vällagad älgstek på helgen räcker vanligtvis till bra mycket mer än en ynka måltid. Ett par dagar efter söndagsmiddagen brukar jag lyxa till det och svänga ihop en helt vanlig onsdagsmacka. Just i det här fallet ett danskt Smørrebrød med tunt skuret älgkött, inlagd gurka och fint riven pepparrot. Du behöver:  Grovt danskt bröd….

Läs mer

Laga mat i kokgrop

7 februari, 2018

Om man saknar spis är en kokgrop i marken ett ypperligt sätt att tillaga både kött och grönsaker. Kokgropen kan liknas vid en ugn som ger en säker matlagningsmetod där maten tillagas i ångan av sin egen vätska. Godare än så här blir det inte. Bortsett från en spade behöver man en hög med knytnävsstora stenar för…

Läs mer

Eget julgodis till jul

17 december, 2017
Kategori:

Med bara en vecka kvar till julafton är det mysigt att intensifiera julförberedelserna. Passa på att göra eget julgodis (gärna av saker du odlat i trädgården) och ge bort till släkt och vänner. Fler härliga recept hittar du i min bok Bondens Skafferi. Vit chokladfudge med svart vinbärspulver från trädgården, Cirka 30 bitar. Svart vinbärspulver, eller för…

Läs mer

Julglögg med vänner

14 december, 2017
Kategori:

Ett bra sätt att göra julen mer tillåtande är att fokusera på mat snarare än prylar. Bjud in vänner, familj och arbetskamrater och satsa på ett härligt julmingel. Adventsfika, glöggmingel eller mellandagsbrunch. Kärt barn har många namn. Huvudsaken är att man samlas och umgås utan alltför mycket måsten. Satsa på enkel mat, gärna sådant som går att…

Läs mer

Håll dig frisk med chilijuice och apelsin

21 oktober, 2017
Kategori:

Så här på hösten, när chiliplantorna levererar frukt som aldrig förr gäller det att vara påhittig när det handlar om användningsområden. Torkad chili är en sak, liksom chiliflakes, chilisåser och min egen favorit: Bondens Sweet Chilisås med touch av koriander. Ändå är det inte chilisåserna jag ska skriva om. Utan drycken som håller dig frisk….

Läs mer

Inkokning – ett utmärkt sätt att konservera tomater

11 oktober, 2017

Så här i tomatskördetider är det lätt att det blir riktigt mycket mogna tomater på en och samma gång. Ett bra sätt för att ta hand om mycket tomater är att konservera dem på burk. Med hjälp av en klassisk konserveringsapparat (går fortfarande att hitta på loppisar för några hundralappar) blir arbetet enkelt och tidsaffektivt….

Läs mer

Falafel på egna bondbönor

27 september, 2017
Kategori:

I flera år har jag velat byta ut kikärtorna i falafeln och laga egen Tameya (platt falafel med ursprung i Egypten) där rätten görs på bondbönor och inte kikärtor som i resten av Mellanöstern. I kväll provade vi för första gången (på bondbönor) och föll pladask. Tack bondjäntan Johnna Gilljam för bra inspiration. Nästa gång…

Läs mer