Inkokning – ett utmärkt sätt att konservera tomater

11 oktober, 2017
_e6a6942

Så här i tomatskördetider är det lätt att det blir riktigt mycket mogna tomater på en och samma gång. Ett bra sätt för att ta hand om mycket tomater är att konservera dem på burk. Med hjälp av en klassisk konserveringsapparat (går fortfarande att hitta på loppisar för några hundralappar) blir arbetet enkelt och tidsaffektivt….

Läs mer

Falafel på egna bondbönor

27 september, 2017
Kategori:
_i6a4989

I flera år har jag velat byta ut kikärtorna i falafeln och laga egen Tameya (platt falafel med ursprung i Egypten) där rätten görs på bondbönor och inte kikärtor som i resten av Mellanöstern. I kväll provade vi för första gången (på bondbönor) och föll pladask. Tack bondjäntan Johnna Gilljam för bra inspiration. Nästa gång…

Läs mer

Falsk ostkaka gjord på squash

22 september, 2017
Kategori:
_d2a1746

Så här på hösten är det extra kul att göra spännande rätter baserade på squash. Kombinera en ljummen ostkaka med grädde och hemgjord hallon-, jordgubbs- eller plommonsylt. Att plantera squashplantor är en sak. De växer sakta (i pluggbrätten) och får enorm fart så fort de hamnar i jorden. Vanligtvis räcker det med några få plantor av ett…

Läs mer

Att odla och njuta av Kronärtskocka

6 september, 2017
Kategori:
_dsc5137

Äntligen skördar vi egna kronärtskockor från trädgården, vackra klotformade bollar med fantastisk smak som tillsammans med smör och salt (jo det ska vara ganska mycket smör) förgyller kvällarna mitt i veckan. Trots att Kronärtskockorna blommar magiskt (blomman slår ut i en lila perfektion) skulle jag aldrig komma på tanken att låta den gå i blom….

Läs mer

Världens godaste ketchup – ur Bondens Skafferi

31 augusti, 2017
Kategori:
_d2a0619

Kan man verkligen tillverka världens godaste ketchup av sådant som växer i trädgården? Absolut, det enda som behövs är riktigt goda tomater, lite lök, ett knippe basilika och ett par deciliter vinäger. Äppelcidervinäger som du gör av egna äpplen. Du behöver: 2 kg riktigt mogna tomter (gärna lite fula exemplar – skönheterna sparar du till tallriken)…

Läs mer

Ljuvlig squashsoppa till lunch

17 augusti, 2017
Kategori:
Krämigt god squashsoppa.

Så här års känns det som om squashplantorna snudd på kväver oss under tunga frukter som tenderar att växa sig dubbelt så stora från en dag till en annan. Idag provade vi en ny soppa som vi inte gjort på länge – squashsoppa med grädde, lök och sockerärtor. För två dagar sedan tittade jag till…

Läs mer

Hjortronsylt av fjällens guld

10 augusti, 2017
_i6a3843

Ända sedan jag första gången smakade hjortronsylt (jo det är rysligt länge sedan) har hjortronsylt varit en klar favorit, godare än både jordgubbs-, hallon- och plommonsylt. I synnerhet på våfflor eller i vår egen variant av hjortronfil från Norrmejerier. Så här på sensommaren är myrmarkerna proppfulla av vackert gula hjortron som svajar i vinden över kråkris,…

Läs mer

Känslan av att hålla i ett exemplar av Bondens Skafferi

27 juli, 2017
Kategori:
_i6a8562

Efter att ha arbetat med Bondens Skafferi i drygt ett år är det ljuvligt att äntligen hålla ett fysiskt exemplar av boken i handen. Alla dessa stunder av bildval, kluriga receptfunderingar och mängder med spännande möten med landets alla inspirerande bönder. Nu äntligen är boken om bondens skafferi klar att erövra hela världen. Eller åtminstone Sverige……(!) Än återstår…

Läs mer

Enorma mängder sparris

6 juni, 2017
_d2a0914

Så här i skördetid är vi många som äter sparris åtminstone två gånger om dagen. Vad annars ska man göra av alla mängder med sparrisstjälkar som tränger upp genom jordskorpan flera gånger om dagen. Att frysa sparris går utmärkt, men jag älskar att woka sparris, lök, vitlök och paprika (från affären) tills mina egna plantor ger…

Läs mer