Oavsett om du odlar dina morötter själv eller köper dem av bonde i närheten är hemkokt morotsmarmelad, spetsad med ingefära en favorit i höstmörkret. Du behöver: 1 kg morötter, 6 dl vatten, 2-3 msk riven färsk ingefära, 9 dl syltsocker, 1 dl citronsaft. Glasburkar för att hälla upp marmeladen. Så gör du: Skala morötterna och riv…
Bevara höstens skörd av paprika, chili och aubergine och njut av trädgårdens smaker året om. Passar utmärkt till pasta, grytor, grillat kött eller bara på en rostad macka. På Balkan finns det knappt en familj på landsbygden som inte gör sin egen ajvar. Där samlar man ofta hela familjen i trädgården för att grilla paprikor…
Varför köpa godis när man kan göra eget helt utan tillsatser? Hallonremmar är en klassiker, men varför inte testa att göra godisremmar på röda vinbär? Så här gör du! Få buskar ger en sådan skörd utan skötsel som röda och svarta vinbär? Bortsett från bärpulver, saft och marmelad kan man också göra läckra godisremmar av…
Den som odlar mycket pumpa eller cricketbollssquashen Little Gem Rolet kan ibland känna att det är svårt att variera sig kring hur frukterna tillagas. Ett utmärkt sätt är att mixa fruktköttet med grillad paprika och solroskärnor och servera till kött och rotsaker. Olika krämer och röror hör hösten till. En klar favorit är pumparöra med…
Ett snabbt recept att ta till när växthuset eller köksträdgården dignar av inläggningsgurkor. Utmärkt till både ostar, middagar och som snacks när andan faller på. Har du inga egna gurkor går det givetvis lika bra att köpa Västeråsgurkor av en odlare i närheten eller i butik. Har man en gång bott i Östergötland och haft…
En superenkel sås på trädgårdens ogräs och örter som passar utmärkt till sallad och en grillad köttbit. Det är lätt att göra egen salsa verda. Mixa persilja, grönt ogräs (våtarv), vitlök och en näve basilika med salt kapris och sardeller och låt stå kallt till dess att du ska äta. Gudagott. Du behöver: En bukett…
Trots att de flesta kokar rabarbersaft på försommaren går det lika bra att göra det under hela sommaren. Ett bra sätt för att få saften så där rosaskimrande är att lägga med några jordgubbar i saftkoket. Ett par citroner ger dessutom en god syra. Den som kokar mycket saft brukar uppskatta att använda en saftmaja…
Priset på torkade kikärtor är bara en bråkdel av de som säljs färdigkokta på burk. Genom att blötlägga kikärtorna redan dagen innan går kokningen snabbt när du väl kommer hem från jobbet. Räkna med 20 minuters koktid, betydligt längre om blötläggningen varit kort. Till skillnad mot blötlagda kikärtor på TetraPak är torkade kikärtor riktigt billigt….
Klassiskt utflyktsbröd som passar lika bra på skogsutflykten som vid pulkabacken. Gör gärna dubbel sats om ni är många då pinnbröd går åt som smör i solsken. Pinnbröd är ett enkelt utflyktsbröd vars ingredienser rörs ihop hemma i köket och lämpligtvis tas med ut i skogen i en plastpåse. Supergott till varm choklad. Du behöver…
Goda krabbelurer kryddade med saffran är ett uppskattade inslag på en skogsutflykt. Rör ihop smeten hemma och ta med ut i skogen och tillaga på ett stormkök. Supergott! Krabbelurer är som tjocka pannkakor som med fördel steks på ett friluftskök i rikligt med smör. Krydda med saffran och njut av julens smaker utomhus. Du behöver…
