Eget julgodis till jul

17 december, 2017
Kategori:
_d2a1695

Med bara en vecka kvar till julafton är det mysigt att intensifiera julförberedelserna. Passa på att göra eget julgodis (gärna av saker du odlat i trädgården) och ge bort till släkt och vänner. Fler härliga recept hittar du i min bok Bondens Skafferi. Vit chokladfudge med svart vinbärspulver från trädgården, Cirka 30 bitar. Svart vinbärspulver, eller för…

Läs mer

Julglögg med vänner

14 december, 2017
Kategori:
Korvspett med chorizokorvar och körsbärs/plommontomat.

Ett bra sätt att göra julen mer tillåtande är att fokusera på mat snarare än prylar. Bjud in vänner, familj och arbetskamrater och satsa på ett härligt julmingel. Adventsfika, glöggmingel eller mellandagsbrunch. Kärt barn har många namn. Huvudsaken är att man samlas och umgås utan alltför mycket måsten. Satsa på enkel mat, gärna sådant som går att…

Läs mer

Håll dig frisk med chilijuice och apelsin

21 oktober, 2017
Kategori:
_i6a6998

Så här på hösten, när chiliplantorna levererar frukt som aldrig förr gäller det att vara påhittig när det handlar om användningsområden. Torkad chili är en sak, liksom chiliflakes, chilisåser och min egen favorit: Bondens Sweet Chilisås med touch av koriander. Ändå är det inte chilisåserna jag ska skriva om. Utan drycken som håller dig frisk….

Läs mer

Inkokning – ett utmärkt sätt att konservera tomater

11 oktober, 2017
_e6a6942

Så här i tomatskördetider är det lätt att det blir riktigt mycket mogna tomater på en och samma gång. Ett bra sätt för att ta hand om mycket tomater är att konservera dem på burk. Med hjälp av en klassisk konserveringsapparat (går fortfarande att hitta på loppisar för några hundralappar) blir arbetet enkelt och tidsaffektivt….

Läs mer

Falafel på egna bondbönor

27 september, 2017
Kategori:
_i6a4989

I flera år har jag velat byta ut kikärtorna i falafeln och laga egen Tameya (platt falafel med ursprung i Egypten) där rätten görs på bondbönor och inte kikärtor som i resten av Mellanöstern. I kväll provade vi för första gången (på bondbönor) och föll pladask. Tack bondjäntan Johnna Gilljam för bra inspiration. Nästa gång…

Läs mer

Falsk ostkaka gjord på squash

22 september, 2017
Kategori:
_d2a1746

Så här på hösten är det extra kul att göra spännande rätter baserade på squash. Kombinera en ljummen ostkaka med grädde och hemgjord hallon-, jordgubbs- eller plommonsylt. Att plantera squashplantor är en sak. De växer sakta (i pluggbrätten) och får enorm fart så fort de hamnar i jorden. Vanligtvis räcker det med några få plantor av ett…

Läs mer

Att odla och njuta av Kronärtskocka

6 september, 2017
Kategori:
_dsc5137

Äntligen skördar vi egna kronärtskockor från trädgården, vackra klotformade bollar med fantastisk smak som tillsammans med smör och salt (jo det ska vara ganska mycket smör) förgyller kvällarna mitt i veckan. Trots att Kronärtskockorna blommar magiskt (blomman slår ut i en lila perfektion) skulle jag aldrig komma på tanken att låta den gå i blom….

Läs mer

Världens godaste ketchup – ur Bondens Skafferi

31 augusti, 2017
Kategori:
_d2a0619

Kan man verkligen tillverka världens godaste ketchup av sådant som växer i trädgården? Absolut, det enda som behövs är riktigt goda tomater, lite lök, ett knippe basilika och ett par deciliter vinäger. Äppelcidervinäger som du gör av egna äpplen. Du behöver: 2 kg riktigt mogna tomter (gärna lite fula exemplar – skönheterna sparar du till tallriken)…

Läs mer

Ljuvlig squashsoppa till lunch

17 augusti, 2017
Kategori:
Krämigt god squashsoppa.

Så här års känns det som om squashplantorna snudd på kväver oss under tunga frukter som tenderar att växa sig dubbelt så stora från en dag till en annan. Idag provade vi en ny soppa som vi inte gjort på länge – squashsoppa med grädde, lök och sockerärtor. För två dagar sedan tittade jag till…

Läs mer

Hjortronsylt av fjällens guld

10 augusti, 2017
_i6a3843

Ända sedan jag första gången smakade hjortronsylt (jo det är rysligt länge sedan) har hjortronsylt varit en klar favorit, godare än både jordgubbs-, hallon- och plommonsylt. I synnerhet på våfflor eller i vår egen variant av hjortronfil från Norrmejerier. Så här på sensommaren är myrmarkerna proppfulla av vackert gula hjortron som svajar i vinden över kråkris,…

Läs mer