Varje gång jag reser brukar jag sträva efter att äta lokalt producerad mat. Gärna rakt på stranden som ett härligt avslut på ett skönt kvällsbad eller under ett träd i trädgården. I vissa delar av världen kan det vara besvärligt att hitta lokalt producerad mat, medan man runt medelhavet nästan stöter på det motsatta. Här ÄR…
Utbudet av ekologiska och biodynamiska viner ökar stort runt om i världen. Allt fler människor får dessutom upp ögonen för naturviner som odlas helt utan tillsatser. Men hur ska man veta vilka viner som är bäst för både plånbok, hälsa och klimat? Ju mer man lär sig om vin desto mer finns det att ta hänsyn till….
Trots att lönsamheten sedan länge är borta finns det fortfarande saltbönder (de kallar sig så) som utvinner naturligt salt ur Medelhavet. Till skillnad från vanligt bordssalt, som genomgår en rad olika bleknings- och reningsprocesser innehåller havssalt mineralerna magnesium, sulfat, kalium och kalcium. – Jag tog över saltutvinningen när min svärfar inte orkade driva verksamheten…
Det är lätt att bli förtjust i smaken av god inlagd kapris. På Malta växer kaprisbusken (jo det blir faktiskt en stor buske om den får växa fritt) på torra och steniga platser i smått osannolika skrevor, ofta mitt på en mur. Dessutom kan man ha turen att hitta stora bestånd av kapris längs stengärdsgårdar mellan…
På långfredagen smygöppnade Kristina Wachtmeister Wanås Restaurant Hotel på Wanås gods i nordöstra Skåne. Som en av Skånes största ekogårdar, man odlar lite drygt 1000 hektar under plog och 250 hektar bete tar Wanås ledningen som en aktör med hållbarhetsambitioner. Det som inte odlas på gården kommer från Skånes absoluta närhet. Att besöka konstutställningen på Wanås…
Att resa handlar framförallt om att möta nya spännande människor och uppleva en annan vardag i en helt annan del av världen. För mig är maten en spännande orsak till att resa. Prova att göra egen Harissa, en smakrik kryddblandning från Nordafrika. Att besöka lokala marknader är en självklarhet när man kommer till ett nytt land. Smaka,…
Intresset för antikviteter och loppmarknader har under de senaste tio åren stadigt pekat uppåt. Det märks inte minst på antikmässan i Brösarp, Sveriges största mässa för oförvanskade antikviteter. I helgen var vi där! Det är något speciellt med antikviteter och gamla saker. Kanske är det patinan eller känslan av ålder och historia på en och…
