Tidigt på våren spirar svenska skogar av lökväxter som går att använda i både sallader och varma rätter. Bortsett från ramslök som växer längs vattendrag på fuktig och näringsrik mark i södra Sverige kan man också använda skogslök eller löktrav i maten. Den som aldrig upplevt en ramslöksdoftande skog blir snabbt varse om att hen…
Nu är det hög tid att koka björksavssirap. När våren återvänder och saven stiger i björkarna är det en ypperlig tid för att tappa björksav och koka egen sirap. Utmärkt till både pannkakor och våfflor. Så här gör du egen björksavssirap. Att tappa björksav är enkelt och kul och det enda som behövs är en…
Den som har sälgträd på sina ägor kan skratta sig lycklig så här på vårkanten då träden ger surrande konserter utförda av skogens allra tidigaste insekter: bin, humlor och fjärilar. Medan resten av naturens arter ännu inte slagit ut i blom är sälgens blommor där som en välsignelse. Med andra ord en nödvändig del av…
När vintermörkret och januaritristessen är som tyngst är en helt vanlig skogsutflykt bästa medicinen. Promenera en timme i ett närliggande naturreservat eller packa ryggsäcken med fika, liggunderlag och varma kläder och ge dig ut och laga mat i skogen. Att njuta av skogens närhet under sommaren är en sak, men under vinterhalvåret är det många…
Ända fram till 1900-talets mitt var det betydligt enklare att ge sig ut i skogen på jakt efter en krok, ett handtag till en port eller stegfästen för att hänga upp en stege på väggen än att svänga inom järnhandeln. Fortfarande kan man hitta fantastiska krokar i skogen när man röjer eller helt enkelt göra…
Den som bygger spaljéer till fruktträden kan se fram emot mycket frukt och en snygg installation. Att dessutom använda pinnar från skogen ger en naturlig känsla och ett snyggt yttre. Det går utmärkt att använda både klena toppar från en avverkning eller smala slanor. Att bygga en spaljé är snyggt, dekorativt och dessutom bra för…
Glöm klassisk italiensk pesto och satsa istället på en god svensk pesto med smak av skogens grönska. Byt ut pinjenötterna mot hasselnötter, basilika mot boklöv (eller björklöv), parmesanost mot västerbottenost och krydda med salt, peppar, vitlök och en god oliv- eller rapsolja. Grymma smaker direkt ur skogens smaskiga skafferi. Så här års är det fantastiskt…
Få saker är så effektiva för klimatets skull som att köpa skog på rot. Och låta träden växa oavbrutet utan avverkning. Någonsin. Varje hektar skog binder nämligen exakt lika mycket koldioxid per årsbasis som varje svensk släpper ut i genomsnitt. Sex ton koldioxid per person och år. Tänk så här. Ovanför varenda svensk kvadratmeter finns…
