Oavsett om du odlar dina morötter själv eller köper dem av bonde i närheten är hemkokt morotsmarmelad, spetsad med ingefära en favorit i höstmörkret. Du behöver: 1 kg morötter, 6 dl vatten, 2-3 msk riven färsk ingefära, 9 dl syltsocker, 1 dl citronsaft. Glasburkar för att hälla upp marmeladen. Så gör du: Skala morötterna och riv…
Bevara höstens skörd av paprika, chili och aubergine och njut av trädgårdens smaker året om. Passar utmärkt till pasta, grytor, grillat kött eller bara på en rostad macka. På Balkan finns det knappt en familj på landsbygden som inte gör sin egen ajvar. Där samlar man ofta hela familjen i trädgården för att grilla paprikor…
Det är lätt att glömma rädisorna i trädgårdslandet och mötas av förväxta rädisor som mycket riktigt påminner om stora betor. Istället för att lägga dem i komposten kan man mycket väl tillaga rädisorna i ugnen och äta dem som smarriga polkabetor helt utan beska. Så här gör du! Att odla rädisor är gott. Riktigt gott…
Tidigt på våren spirar svenska skogar av lökväxter som går att använda i både sallader och varma rätter. Bortsett från ramslök som växer längs vattendrag på fuktig och näringsrik mark i södra Sverige kan man också använda skogslök eller löktrav i maten. Den som aldrig upplevt en ramslöksdoftande skog blir snabbt varse om att hen…
Ett enkelt sätt att torka gul och röd lök är att trä lökblasten genom ett kompostgaller och låta den torka hängandes. Det spelar ingen roll om du väljer att hänga upp löken under tak utomhus eller i ett luftigt uthus eller i ett svalt garage. Allra bäst passar torksättet dig som inte odlar så mycket…
Så fort det blir sommarvarmt går spenatplantorna snabbt upp i blom för att garantera sin egen överlevnad. Ett bra sätt för att kunna fortsätta att skörda spenat i flera dagar än är att knipsa av blommorna och fortsätta att skörda blad från plantorna. På så sätt kan du inte bara fortsätta att skörda spenat utan kan…
Just nu är betorna i trädgårdslandet som bäst. Skörda polkabetor eller rödbetor och sväng ihop en enkel paj med getost, rosmarin och valnötter. Utmärkt till både fest och vardag. Med trädgårdslandet fullt av olika sorters betor kan det vara svårt att välja vad man ska göra med alla betor. I synnerhet de som råkat bli…
Så här på sensommaren är gul och röd lök klar för skörd. Du märker att löken är klar att skörda när blasten börjar vissna ner. Fatta blasten med båda händerna och dra rakt upp. Torka sedan rakt i solen i en back eller häng upp mot en vägg. Det går också fint att torka i…
En vanlig uppfattning är att vitlök bör skördas i slutet av juli eller i början av augusti beroende på var i landet du bor och vilken sort du valt att odla. Men redan i början av juli kan det vara dags att skörda vissa sorter. Är du osäker så dra upp en planta för att…
Nässelfrön är precis som späda nässlor på våren en riktig vitamininjektion som du skördar just innan kylan får nässlorna att vissna ner. Bäst är att plocka nässelfrön när de fortfarande är gröna, men även bruna nässelfrön går bra att använda. Skörda fröställningarna i skogen rakt ner i en papperspåse och låt dem torka i några…
