Falsk eller äkta fläder

Så här års blommar nästan hela södra Sverige i fantastiska buskage av fläder. Grönskande buskar med tusentals blommor i vitt. Enkelt att plocka och enkelt att se rätt. Ändå finns det människor som tvekar, av rädsla för att plocka druvfläder. Så här lär du dig se skillnad mellan klassisk vit fläder och druvfläder.

Klassisk fläder Sambucus nigra har platta blomställningar och blommar först i juni och juli månad medan kusinen, druvflädern Sambucus racemosa blommar redan i maj. Till skillnad mot klassisk fläder har druvflädern gula blommor och röda bär. Om man bryter av en gren är märgen i grenarna brun, till skillnad mot den ljusa märgen i klassisk fläder. Druvflädern är en stor buske eller mindre träd (max fyra meter högt). Både druvfläder och klassisk fläder innehåller det irriterande ämnet sambunigrin som kan ge magbesvär som exempelvis magknip, illamående, kräkningar och diarré. Lyckligtvis förstörs sambunigrin vid upphettning. 

Så ser du skillnad på äkta fläder och druvfläder: Vit fläder Sambucus nigra har platta blomställningar (du kan alltså ställa blomställningen upp och ner på ett plant underlag) medan druvfläder har gula blommor, saknar doften av fläder och mer växer som en klase (det går alltså inte att ställa en klase druvfläder upp och ner). Bären blir dessutom starkt röda. Druvflädern blommar redan i april, maj – alltså tidigare än äkta (vit) fläder.