Med bara fem månader kvar till World Cookbook Fair i slutet av maj 2018 står det klart att Bondens Skafferi representerar Sverige i klassen hållbarhet (sustainable). Det är lätt att tro att kokböcker måste vara flashiga, nytänkande och skrivna av framstående kockar för att vinna framgång. Istället har det visat sig att klassiska recept, gjorda…
Få perioder på året är så innehållslösa i köksträdgården som januari, februari och mars. Senare på våren är utbudet betydligt större, i synnerhet under övergångsperioden mellan gammalt och nytt då förra årets grödor fortfarande ger skörd samtidigt som nya bladgrönsaker, rädisor, örter och lök ger efterlängtade färgklickar på köksbordet. Jag har sagt det förut och…
Måste man nödvändigtvis bo på en gård för att kunna kalla sig bonde eller räcker det med att man odlar sin egen mat och drömmer om en vardag omgiven av djur, natur och öppna landskap? Att vara bonde är trendigt och har aldrig varit så positivt laddat som nu. Plötsligt vill alla vara bönder och…
