Knepen för att eftermogna tomater inomhus är lika många som antalet tomatodlare runt om i landet. Själv föredrar jag att eftermogna tomaterna hängandes i vackra klasar i köket. Det har sina fördelar att bo i södra Sverige. Här nere hänger fortfarande tomaterna kvar i växthuset (bara de allra översta, de som legat an mot takrutorna…
Så här i tomatskördetider är det lätt att det blir riktigt mycket mogna tomater på en och samma gång. Ett bra sätt för att ta hand om mycket tomater är att konservera dem på burk. Med hjälp av en klassisk konserveringsapparat (går fortfarande att hitta på loppisar för några hundralappar) blir arbetet enkelt och tidsaffektivt….
Trots att vi bor mindre än en kvart från en av Sveriges största tomatproducenter – Elleholms Tomatodling i Mörrum – har vi under hela sommaren bara kunnat köpa holländska, spanska och marockanska (oftast cocktail) tomater i vår lokala Konsumbutik. Skäms Coop! Just i år har det varit ovanligt dåliga priser på svenska tomater. Medan odlarna…
