Torka eget lökpulver av lökblast

Att göra egen buljong kan kännas övermäktigt då det oftast bygger på att man kokar upp en stor mängd grönsaker som sedan silas bort innan vätskan reduceras markant. Ett betydligt enklare sätt att bevara smakerna är göra eget lökpulver av lökens blast och använda som smakförstärkare i matlagningen. Supergott!

Det vanligaste tecknet på att gul och röd lök är klar för skörd är att blasten lägger sig ner och gulnar. Ett bra tips för att ta hand om hela lökens intensiva smaker är att skära av blasten i samband med skörd, mixa den i en blender och sedan torka blastmixen i en svamptork.

Det kan vara smart att bara skörda hälften av blasten och låta resterande blast sitta kvar på löken när den torkar för bättre lagringsduglighet.