{"id":10212,"date":"2022-07-08T11:25:02","date_gmt":"2022-07-08T09:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=10212"},"modified":"2022-07-18T11:17:11","modified_gmt":"2022-07-18T09:17:11","slug":"kycklingsallad-med-ost-och-nektarin-sommar-sommar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kycklingsallad-med-ost-och-nektarin-sommar-sommar\/","title":{"rendered":"Kycklingsallad med ost och nektarin – sommar, sommar"},"content":{"rendered":"

Kycklingsallad med sommark\u00e4nsla \u2013 fruktig med osts\u00e4lta och n\u00f6tknaper. L\u00e4tt att g\u00f6ra, l\u00e4tt att \u00e4ta. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det \u00e4r mycket nu. Jag skriver l\u00e5nga listor. Flytta, odla, sk\u00f6rda, arbeta och mitt i allt det d\u00e4r fina sommardagar att ta tillvara. Passar mig perfekt. Och vilan kommer med maten. Ta en paus, hacka, skiva tunt, dressa f\u00f6r att sedan sitta ner med solen i ryggen och \u00e4ta i lugn och ro.<\/p>\n

Hade hoppats p\u00e5 en egen sk\u00f6rd nektariner. De blommade fint i v\u00e4xthuset tidig v\u00e5r, men sedan kom frosten. En som inte gav upp. Dag efter dag sj\u00f6nk temperaturen l\u00e5ngt under nollan. N\u00e5ja, det kommer nya v\u00e5rar och jag hittar fina nektariner i aff\u00e4ren. Gr\u00e4sl\u00f6k, sallat, ruccola och jordgubbar plockar jag p\u00e5 lotten s\u00e5 det blir en delvis egenproducerad middag.<\/p>\n

Kycklingbr\u00f6st kan vara lite knepigt. Oftast v\u00e4ljer jag l\u00e5rfil\u00e9 med m\u00f6rkare k\u00f6tt som smakar mer och inte blir torrt lika l\u00e4tt som br\u00f6stbitarna. Rekommendationerna om kycklingk\u00f6tt anger en innertemperatur p\u00e5 70 grader. Magert k\u00f6tt och h\u00f6ga temperaturer \u00e4r en sv\u00e5r kombo. Det blir torrt. Men eftersom det handlar om en liten risk f\u00f6r bakterier \u00e4r det bara att gilla l\u00e4get. H\u00e4r kommer mina tips f\u00f6r ett lyckat resultat:<\/p>\n