{"id":10531,"date":"2022-11-02T10:29:10","date_gmt":"2022-11-02T09:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=10531"},"modified":"2022-11-04T13:59:17","modified_gmt":"2022-11-04T12:59:17","slug":"kraschad-jordartskocka-med-chevresmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kraschad-jordartskocka-med-chevresmor\/","title":{"rendered":"Kraschad jord\u00e4rtskocka med ch\u00e8vresm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

Kraschad jord\u00e4rtskocka! Raka motsatsen till en katastrof. Ett perfekt s\u00e4tt att ta tillvara de fina smakerna och att slippa magknip. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jord\u00e4rtskockan \u00e4r en n\u00e4ra sl\u00e4kting till solrosen. M\u00e5nga sorter blommar fint och blir flera meter h\u00f6ga. Min st\u00f6rsta sk\u00f6rd sker egentligen p\u00e5 v\u00e5ren. \u00d6vervintrad \u00e4r den som allra b\u00e4st och innan n\u00e5got annat tittat upp i b\u00e4ddarna \u00e4r den extra v\u00e4lkommen. Men h\u00e4lften tar jag nu.<\/p>\n

Smaken \u00e4r mild med en aning s\u00f6tma och jag kan absolut k\u00e4nna en liten ton av kron\u00e4rtskocka. Den kan \u00e4tas r\u00e5 och krispig i tunna skivor eller tillagas som pur\u00e9, soppa, ugnsrostad, friterad och kokad. Samsas med m\u00e5nga andra smaker, men jag skulle s\u00e4ga att den blommar s\u00e4rskilt i fett s\u00e4llskap. Ett sm\u00f6r, en god olja, ost och mejerivaror i allm\u00e4nhet. Den r\u00f6kiga s\u00e4ltan i bacon \u00e4r ocks\u00e5 en bra kompanjon p\u00e5 tallriken.<\/p>\n

Passar dessutom bra med citrustoner. Och kryddorna d\u00e5? En s\u00e4rskild favorit \u00e4r timjan. Vitl\u00f6ken ska vi inte gl\u00f6mma och d\u00e5 i rostad version. Hela klyftor med skal som rostas mjuka och mosas i ett sm\u00f6r. Kolla g\u00e4rna p\u00e5 mitt recept vid l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Jord\u00e4rtskockan inneh\u00e5ller ett kostfiber av s\u00e4rskild kvalitet, Inulin. Fina h\u00e4lsof\u00f6rdelar utlovas, men det kan hos vissa orsaka magknip. H\u00e5ll ut s\u00e4ger jag f\u00f6r man l\u00e4r v\u00e4nja magen, men ett s\u00e4tt att lindra problemen \u00e4r att koka skockorna. I dagens recept g\u00f6r vi just s\u00e5 innan de sedan \u00e5ker in i ugnen f\u00f6r att f\u00e5 en fin knaprig yta. Ett magv\u00e4nligt tillagningss\u00e4tt.<\/p>\n

Jord\u00e4rtskockan kan vara sv\u00e5r att skala, men varf\u00f6r g\u00f6ra det? Jag k\u00f6r alltid med det goda skalet p\u00e5.<\/p>\n

Kraschad jord\u00e4rtskocka med ch\u00e8vresm\u00f6r<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n