{"id":10556,"date":"2022-11-07T16:12:49","date_gmt":"2022-11-07T15:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=10556"},"modified":"2022-11-07T16:12:49","modified_gmt":"2022-11-07T15:12:49","slug":"borscht-eller-borsjtj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/borscht-eller-borsjtj\/","title":{"rendered":"Borscht eller Borsjtj – r\u00f6dbetsr\u00f6d soppv\u00e4rme"},"content":{"rendered":"

Borscht eller Borsjtj \u2013 r\u00f6dbetssoppan som samlar senh\u00f6stens b\u00e4sta r\u00e5varor till en doftande, v\u00e4rmande omfamning. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag h\u00f6r ett reportage fr\u00e5n Kiev. Kvinnor i ett soppk\u00f6k som r\u00f6r i grytorna framf\u00f6r en ringlande k\u00f6. Elen \u00e4r utslagen och den gamla damen som st\u00e5r f\u00f6rst i raden kan inte ta sig hem. Hon bor p\u00e5 sextonde v\u00e5ningen och vem vet n\u00e4r hissen kommer att fungera igen. Men efter en sk\u00e5l \u00e5ngande borscht skrattar hon och f\u00f6rs\u00e4krar att nu kan hissen dr\u00f6ja, det g\u00e5r ingen n\u00f6d p\u00e5 henne. Samma sak hade kunnat h\u00e4nda i Ryssland. En \u00e4lskad, gr\u00e4nsl\u00f6s soppa.<\/p>\n

R\u00f6dbetor, l\u00f6k, k\u00e5l, morot och potatis \u2013 rej\u00e4la basvaror som tillsammans blir den v\u00e4rldsk\u00e4nda soppan. Recepten \u00e4r otaliga. Den kan serveras vegetarisk, med k\u00f6tt eller kyckling. Det kan ing\u00e5 b\u00f6nor och ett varierat antal olika kryddor. Inte s\u00e4llan dill faktiskt och ofta vitl\u00f6k. Till\u00e5tande allts\u00e5, men basen \u00e4r r\u00f6dbeta.<\/p>\n

Jag g\u00f6r lite olika, ibland k\u00f6r jag med surk\u00e5l ist\u00e4llet f\u00f6r f\u00e4rsk. Ibland \u00e5ker det i en n\u00e4ve svarta linser. Och det h\u00e4nder att jag hackar och str\u00f6r \u00f6ver n\u00e5gra skivor knaperstekt bacon. Och h\u00e4r har ni dagens version.<\/p>\n

Borscht eller Borsjtj<\/h2>\n

6 personer<\/p>\n