{"id":10591,"date":"2022-11-18T09:55:44","date_gmt":"2022-11-18T08:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=10591"},"modified":"2022-11-24T16:14:18","modified_gmt":"2022-11-24T15:14:18","slug":"ost-och-charkbricka-pa-svenska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/","title":{"rendered":"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n<p>Nyfiket och alltid suget p\u00e5 nytt. En bra beskrivning av det nordiska k\u00f6ket. M\u00e5nga resor och ett \u00f6ppet sinne \u00e4r fantastiska f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r nyt\u00e4nk, men kanske missar vi det som finns precis runt h\u00f6rnet. F\u00f6r h\u00e4r finns mycket.<\/p>\n<p>Det \u00e4r sannerligen ingen brist p\u00e5 ost och chark med ursprung Sverige. Och det \u00e4r definitivt inget nerk\u00f6p. Allt finns, ofta fr\u00e5n mindre producenter, l\u00f6vtunna skivor smakrik lufttorkad skinka, lagrad korv av salamityp och kr\u00e4miga ostar.<\/p>\n<p>Du hittar allt man kan \u00f6nska med skillnad att produkterna garanterat \u00e4r gjorda utan inblandning av antibiotika och att djurh\u00e5llningen varit schyst. Testa och avg\u00f6r sj\u00e4lv.<\/p>\n<h2>Ost- och charkbricka &#8211; 5 tips p\u00e5 v\u00e4gen<\/h2>\n<ul>\n<li>Vi \u00e4r m\u00e4stare p\u00e5 h\u00e5rdost. V\u00e4lj en bit lagrad V\u00e4sterbottensost, Pr\u00e4stost, Herrg\u00e5rd eller Grev\u00e9. L\u00e4gg sedan till en eller ett par kr\u00e4miga varianter. Kanske finns det ett lokalt mejeri med sp\u00e4nnande ostar i din n\u00e4rhet?<\/li>\n<li>Chark finns i en uppsj\u00f6 inhemska, traditionella varianter. Korv, skinka och pastej. R\u00f6kt, lufttorkat, saltat och bakat. Variera med l\u00f6vtunt f\u00e4rdigskivat och hela bitar som var och en kan sk\u00e4ra av. Och missa inte viltet som har en given plats i charken. Har du tur finns en mathantverkare med unik, sm\u00e5skalig charkproduktion i dina hemtrakter.<\/li>\n<li>L\u00e4gg minst ett par sorters br\u00f6d p\u00e5 brickan. G\u00e4rna ett m\u00f6rkt mjukt och ett h\u00e5rt. Baka eget flatbr\u00f6d eller k\u00f6p gott kn\u00e4ckebr\u00f6d. Prova att rosta kn\u00e4cket som f\u00e5r en fantastisk smak och en spr\u00f6d struktur.<\/li>\n<li>B\u00e5de ost och chark f\u00e5r ett litet lyft i s\u00e4llskap av n\u00e5got s\u00f6tt. En chutney, en marmelad eller n\u00e5got picklat. Forts\u00e4tt p\u00e5 temat n\u00e4rproducerat och anv\u00e4nd frukt och b\u00e4r fr\u00e5n dina trakter. \u00c4pplen, p\u00e4ron, bl\u00e5b\u00e4r, vinb\u00e4r eller lingon.<\/li>\n<li>Snacks av olika slag \u00e4r trevligt att sm\u00e5plocka med. N\u00e5gra krispiga hemmagjorda chips p\u00e5 rotfrukter eller varf\u00f6r inte prova att g\u00f6ra dem p\u00e5 gr\u00f6nk\u00e5l?! En dip till det \u00f6kar mysfaktorn. N\u00f6tter av n\u00e5got slag \u00e4r gott, g\u00e4rna rostade och smaksatta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Det kan vara kul att g\u00f6ra eget att l\u00e4gga p\u00e5 brickan. Kan verkligen rekommendera \u00e4ppelsm\u00f6r som \u00e4r ett silkeslent, koncentrerat \u00e4ppelmos med fantastisk smak. Perfekt till ost.<a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/appelsmor-aromatiskt-appelkoncentrat\/\"> Recept har du vid l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a> Eller g\u00f6r en lingonchutney som ger pastej och pat\u00e9 en extra dimension. <a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/lingonchutney-som-korvtopping\/\">Kika i inl\u00e4gget h\u00e4r f\u00f6r recept<\/a>.<\/p>\n<p>Eller varf\u00f6r inte prova en liten n\u00f6trullad ostboll!?<\/p>\n<h2>\u00c4delostbollar med honungsrostade n\u00f6tter<\/h2>\n<p>10 &#8211; 12 stycken<\/p>\n<p>140 g Kvibille gr\u00e4dd\u00e4del, eller annan svensk \u00e4delost<\/p>\n<p>75 g naturell f\u00e4rskost<\/p>\n<h4>Honungsrostade n\u00f6tter<\/h4>\n<p>200 g blandat hassel- och valn\u00f6tter<\/p>\n<p>2 msk honung<\/p>\n<p>flingsalt<\/p>\n<ol>\n<li>L\u00e4gg \u00e4delost och f\u00e4rskost i en liten matberedare. K\u00f6r snabbt ihop till en smet. Eller mosa ihop dem med gaffel p\u00e5 fat. L\u00e5t eventuellt vila i kyl en stund f\u00f6r att stelna n\u00e5got om massan k\u00e4nns sv\u00e5rhanterlig.<\/li>\n<li>L\u00e4gg n\u00f6tterna i en panna och rosta p\u00e5 medelv\u00e4rme. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. N\u00e4r doften av l\u00e4tt rostat b\u00f6rjar spridas \u00e4r det dags att r\u00f6ra i honungen. Avsluta med att smula \u00f6ver en gener\u00f6s nypa flingsalt. H\u00e4ll upp p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper och l\u00e5t svalna helt.<\/li>\n<li>Rulla bollar av osten. Hacka n\u00f6tterna grovt och v\u00e4nd ostbollarna i n\u00f6thacket.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En sp\u00e4ckad ost- och charkbricka \u00e4r precis vad man beh\u00f6ver i v\u00e4ntan p\u00e5 midvintersolst\u00e5ndet. Riktigt gott sm\u00e5plock med en varm, trygg k\u00e4nsla. Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":10593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317,350],"tags":[737,278],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-18T08:55:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-24T15:14:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2022\/11\/charkbricka.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/\",\"name\":\"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-11-18T08:55:44+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-24T15:14:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2022-11-18T08:55:44+00:00","article_modified_time":"2022-11-24T15:14:18+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2022\/11\/charkbricka.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/","name":"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2022-11-18T08:55:44+00:00","dateModified":"2022-11-24T15:14:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Ost- och charkbricka \u2013 ni t\u00e4nker kanske Italien eller Spanien, men nu ska vi g\u00f6ra ett smak\u00e4ventyr p\u00e5 hemmaplan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ost-och-charkbricka-pa-svenska\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ost- och charkbricka p\u00e5 svenska"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10591"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10591"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12495,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10591\/revisions\/12495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}