{"id":1060,"date":"2016-04-26T12:26:19","date_gmt":"2016-04-26T10:26:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1060"},"modified":"2016-04-26T12:26:19","modified_gmt":"2016-04-26T10:26:19","slug":"min-basta-ograspaj-7-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/min-basta-ograspaj-7-tips\/","title":{"rendered":"Min b\u00e4sta ogr\u00e4spaj – 7 tips"},"content":{"rendered":"

Jag gillar paj. F\u00f6r att det \u00e4r gott men ocks\u00e5 f\u00f6r att det \u00e4r r\u00e4tt praktiskt. Den kan st\u00e5 en stund utan att f\u00f6rfalla. Funkar att ha med som mats\u00e4ck och \u00e4r en av de d\u00e4r buff\u00e9r\u00e4tterna som alltid g\u00e5r hem. S\u00e4rskilt kul \u00e4r att fylla den med ogr\u00e4s. Det s\u00e4tter ig\u00e5ng samtal och vips har man en middagssnackis som h\u00f6jer st\u00e4mningen. Dessutom \u00e4r det snyggt. H\u00e4r kommer 7 tips f\u00f6r att lyckas.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"n\u00e4sselkirsk\u00e5lspaj,<\/a>
N\u00e5gra enkla punkter att ha koll p\u00e5 f\u00f6r att lyckas med pajen. Och det h\u00e4r g\u00e4ller inte bara om man fyller den med ogr\u00e4s.<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e5 lyckas du med pajen<\/h2>\n
    \n
  1. \n

    Degen ska k\u00f6ras ihop snabbt. Man ska inte kn\u00e5da eller arbeta den. L\u00e4ttast \u00e4r det i matberedare. K\u00f6r ihop den till en boll p\u00e5 n\u00e5gra f\u00e5 sekunder. L\u00e4gg plast om och l\u00e5t den sedan vila i kylen minst en halvtimme. G\u00e4rna l\u00e4ngre.<\/h4>\n<\/li>\n
  2. \n

    Jag anv\u00e4nder en form med l\u00f6stagbar kant. F\u00f6r att f\u00e5 den perfekta passformen kavlar jag ut degen och stansar ut botten med hj\u00e4lp av pajformsringen.<\/h4>\n<\/li>\n
  3. \n

    Innan degen l\u00e4ggs i formen s\u00e4tter jag fast ett bakpl\u00e5tspapper i botten genom att trycka fast det mellan botten och formkant. En av bilderna ovan visar hur. P\u00e5 det s\u00e4ttet vet jag att botten inte fastnar och s\u00e5 kan jag enkelt flytta pajen fr\u00e5n formen och och l\u00e4gga upp den p\u00e5 n\u00e5got snyggare.<\/h4>\n<\/li>\n
  4. \n

    N\u00e4r degen \u00e4r kavlad och p\u00e5 plats i formen ska den pickas i botten och g\u00e4rna st\u00e4llas in i frysen en stund. Detta f\u00f6r att kanterna ska h\u00e5lla sig p\u00e5 plats och inte sjunka n\u00e4r formen \u00e5ker in ugnen.Ugnen p\u00e5 200 grader. F\u00f6rgr\u00e4dda pajbotten tills den f\u00e5r fin f\u00e4rg ca 10 minuter. Man kan gardera med en skyddande foliekant \u00f6ver sidorna f\u00f6r att hindra degen fr\u00e5n att sjunka, men jag tycker att det funkar \u00e4nd\u00e5.<\/h4>\n<\/li>\n
  5. \n

    Till gr\u00f6nsakspajer av alla de slag blir det bra med en fyllning p\u00e5 \u00e4gg och n\u00e5gon mejeriprodukt. Ett \u00e4gg per dl v\u00e4tska. Tre \u00e4gg \u00e4r lagom till en form p\u00e5 24 cm. Jag blandar ofta creme fraiche och gr\u00e4dde eller mj\u00f6lk. Dessutom ost f\u00f6r smak och konsistens.<\/h4>\n<\/li>\n
  6. \n

    Lite beroende p\u00e5 vad man fyller pajen med, men ofta kan man h\u00f6ja smaken genom att fr\u00e4sa ingredienserna i lite sm\u00f6r eller olja. En variant \u00e4r att ugnsrosta dem, som till exempel tomater, l\u00f6k eller paprika. Det h\u00e4r g\u00e4ller m\u00e5nga gr\u00f6nsaker och gr\u00f6na blad.<\/h4>\n<\/li>\n
  7. \n

    Till sist ska pajen gr\u00e4ddas i ca trettiofem minuter. L\u00e5t den vila en kort stund s\u00e5 att den f\u00e5r s\u00e4tta sig innan den sk\u00e4rs upp.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    \"n\u00e4sselkirsk\u00e5lspaj\"<\/a>
    Ogr\u00e4s i pajen l\u00e5ter kanske s\u00e5d\u00e4r, men ni m\u00e5ste testa. Riktigt, riktigt gott och inte alls konstigare \u00e4n om den gjorts p\u00e5 spenat.<\/figcaption><\/figure>\n

    Ogr\u00e4spaj<\/h2>\n

    Pajdeg<\/h4>\n