{"id":1151,"date":"2016-05-15T11:41:54","date_gmt":"2016-05-15T09:41:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1151"},"modified":"2016-08-04T10:22:39","modified_gmt":"2016-08-04T08:22:39","slug":"rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/","title":{"rendered":"Rosmarin, en kryddfavorit – mina 4 b\u00e4sta tips"},"content":{"rendered":"

Rosmarin \u00e4r en av de kryddor jag inte vill vara utan. Den \u00e4r lite skogig. Barrig b\u00e5de i smak och utseende. Men ursprunget \u00e4r ett helt annat. L\u00e5ngt fr\u00e5n bl\u00e5b\u00e4rsris och mossiga granskogar frodas rosmarinen runt medelhavet. Blommar vackert i bl\u00e5tt och blir halvmeterh\u00f6g p\u00e5 plats. Planterade ut min f\u00f6rra veckan. Nu huttrar den i kylan, men snart v\u00e4rmer solen en frusen invandrare.<\/strong><\/p>\n

Nu \u00e4r det planteringstider och dags att se \u00f6ver kryddlandet. F\u00f6r ni har v\u00e4l ett? Man beh\u00f6ver egentligen inte s\u00e5 mycket utrymme, saknas friland s\u00e5 kan en balkongl\u00e5da eller en st\u00f6rre kruka rymma en hel liten kryddsamling.<\/p>\n

Jag t\u00e4nkte presentera n\u00e5gra kryddor som jag vill ha i min n\u00e4rhet att enkelt knipsa kvistar och blad fr\u00e5n. Liten insats som g\u00f6r stor skillnad i maten. F\u00f6rst ut \u00e4r rosmarinen.<\/p>\n

Rosmarin har en distinkt smak och det \u00e4r inte alla som gillar den. Jag h\u00e5ller den som en av mina favoriter. Kanske f\u00f6r att den har en skogig karakt\u00e4r som passar s\u00e5 fint till bland annat vilt.<\/p>\n

Har alltid flera stora plantor i mitt kryddland. Gillar att kunna knipsa rej\u00e4la kvistar att exempelvis l\u00e4gga p\u00e5 en pl\u00e5t med rotsaker som ska ugnsrostas. N\u00e4r kvistarna f\u00e5tt gona sig i ugnsv\u00e4rmen tillsammans med god olja och lite salt s\u00e5 mildras smaken och blir behagligt aromatisk.<\/p>\n

\"rosmarin,<\/a>
Rosmarin, aromatisk och lite barrig, skogig i smaken. Passar utm\u00e4rkt med s\u00f6tman i ugnsrostade rotsaker. \u00c4r alldeles ljuvlig ihop med honung och salt ost som feta. Citrus och rosmarin ihop \u00e4r klockrent. Och tden passar ill vilt! Vildsvin, \u00e4pple och rosmarin \u00e4r verkligen mycket gott.<\/figcaption><\/figure>\n

Plantorna \u00e4r inte alls sv\u00e5rodlade och ibland lyckas jag \u00f6vervintra dem, ljust och svalt. Men ofta f\u00e5r jag k\u00f6pa nya. De g\u00e5r ocks\u00e5 att fr\u00f6s\u00e5, men eftersom jag \u00e4r en storf\u00f6rbrukare s\u00e5 hinner inte plantorna anta storleken jag \u00f6nskar. B\u00e4ttre d\u00e5 f\u00f6r mig att investera i f\u00e4rdiga plantor.<\/p>\n

Ibland ser jag i recept rekommendationen att anv\u00e4nda gr\u00f6na \u00f6rtkryddor, typ vilka som helst bara det \u00e4r gr\u00f6nt. Men, nej d\u00e5 missar man hela po\u00e4ngen som ju \u00e4r just att de har s\u00e5 olika karakt\u00e4r och passar till olika saker. Sen ska man s\u00e5klart experimentera, men vadsomhelst till vadsomhelst k\u00e4nns inte bra.<\/p>\n

\"rosmarin\"<\/a>
Med en tydlig smak av skog fast den har sina r\u00e4\u00f6tter vid medelhavet.<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e4r kommer n\u00e5gra av mina favoritkombinationer just till rosmarin:<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Rosmarin \u2013 en citrusv\u00e4n<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Det h\u00e4r \u00e4r en krydda som passar alldeles f\u00f6rtr\u00e4ffligt till toner av citrus som citron och apelsin. Stek till exempel fisken med ett par kvistar rosmarin i pannan och pressa till sist citron \u00f6ver.<\/p>\n

    Eller g\u00f6r en emulsion, en majonn\u00e4s, med rosmarin och lite pressad apelsin och en aning rivet skal. Eller varf\u00f6r inte testa att krydda viltgrytan med apelsinskal och rosmarin. Variationerna med kombinationen \u00e4r o\u00e4ndliga. T\u00e4nk rosmarin – citrus och du \u00e4r n\u00e5got gott p\u00e5 sp\u00e5ren.<\/p>\n

      \n
    1. \n

      Rotsakernas s\u00f6tma + rosmarin= sant<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Jag \u00e4lskar att ugnsrosta gr\u00f6nsaker och rotsaker. Smakerna koncentreras, de blir tydligare, smakar mer och s\u00e5 kommer s\u00f6tman fram. M\u00e5nga gr\u00f6nsaker inneh\u00e5ller betydligt mer socker \u00e4n man kan tro. En l\u00f6k kan till exempel j\u00e4mf\u00f6ras med ett \u00e4pple i sockerm\u00e4ngd.<\/p>\n

      Och det h\u00e4r passar rosmarinen. Den funkar ihop med s\u00f6tt. Jag l\u00e4gger ofta gener\u00f6st med kvistar ihop med gr\u00f6nsaker och ugnsrostar. Det \u00e4r n\u00e4stan en hel m\u00e5ltid i sig. Ett par stekta \u00e4gg till och en b\u00f6nr\u00f6ra s\u00e5 har man en middag att servera.<\/p>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. \n

        Satsa p\u00e5 kombon: salt \u2013 s\u00f6tt \u2013 och rosmarin<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Rosmarin har en aromatisk smak som kan ta andra tydliga smaker. N\u00e5got riktigt salt och s\u00f6tt ihop med rosmarin blir fantastiskt.<\/p>\n

        H\u00e4r ett tips: N\u00e4r de f\u00f6rsta f\u00e4rskpotatisarna dyker upp tycker jag du ska testa att ugnsrosta n\u00e5gra tillsammans med god olja och rosmarin. Ta ut och ringla lite honung \u00f6ver innan du avslutar med att smula \u00f6ver salt ost, till exempel feta eller chevre.<\/p>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. \n

          Rosmarin till det vilda<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Trots att rosmarin har sitt ursprung l\u00e5ngt h\u00e4rifr\u00e5n s\u00e5 finns det en tydlig skogsarom i de barriga bladen. Och det g\u00f6r den alldeles f\u00f6rtr\u00e4fflig ihop med vilt. Jag anv\u00e4nder den till allt vilt, men alldeles s\u00e4lskilt bra tycker jag att den funkar ihop med vildsvin.<\/p>\n

          Dessutom passar rosmarin ihop med \u00e4pple som har en syrlig s\u00f6tma, \u00e4pple passar till vildsvin och genast har vi en synnerligen v\u00e4lkomponerad smaktrio. L\u00e4gg n\u00e5gra kvistar rosmarin tillsammans med \u00e4ppelklyftor vid steken innan den \u00e5ker in i ugnen. Eller g\u00f6r en variant med \u00e4ppelmust och rosmarin i viltgrytan.<\/p>\n

           <\/p>\n

          Det h\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra av ett o\u00e4ndligt antal kombinationer som g\u00f6r att rosmarin alltid finns i min n\u00e4rhet. Hur g\u00f6r ni? Har ni tips att dela p\u00e5 hur man kan anv\u00e4nda rosmarin s\u00e5 l\u00e4mna j\u00e4tteg\u00e4rna en kommentar. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Rosmarin \u00e4r en av de kryddor jag inte vill vara utan. Den \u00e4r lite skogig. Barrig b\u00e5de i smak och utseende. Men ursprunget \u00e4r ett helt annat. L\u00e5ngt fr\u00e5n bl\u00e5b\u00e4rsris och mossiga granskogar frodas rosmarinen runt medelhavet. Blommar vackert i bl\u00e5tt och blir halvmeterh\u00f6g p\u00e5 plats. Planterade ut min f\u00f6rra veckan. Nu huttrar den i kylan, men snart v\u00e4rmer solen en frusen invandrare.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,62],"tags":[174,158],"yoast_head":"\nRosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-15T09:41:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-08-04T08:22:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/05\/Rosmarin-3-e1463045215708.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/\",\"name\":\"Rosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-05-15T09:41:54+00:00\",\"dateModified\":\"2016-08-04T08:22:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rosmarin, en kryddfavorit – mina 4 b\u00e4sta tips\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Rosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-05-15T09:41:54+00:00","article_modified_time":"2016-08-04T08:22:39+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/05\/Rosmarin-3-e1463045215708.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/","name":"Rosmarin, en kryddfavorit - mina 4 b\u00e4sta tips - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-05-15T09:41:54+00:00","dateModified":"2016-08-04T08:22:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Utan kryddor \u00e4r maten r\u00e4tt trist. Nu \u00e4r det tid f\u00f6r \u00f6rtkryddorna. Det ska s\u00e5s och planteras. Rosmarin \u00e4r en favorit och h\u00e4r \u00e4r de b\u00e4sta anv\u00e4ndningstipsen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rosmarin-en-kryddfavorit-mina-4-basta-tips\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rosmarin, en kryddfavorit – mina 4 b\u00e4sta tips"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1151"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1173,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions\/1173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}