{"id":11956,"date":"2023-09-25T07:30:29","date_gmt":"2023-09-25T05:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=11956"},"modified":"2023-09-22T12:42:28","modified_gmt":"2023-09-22T10:42:28","slug":"grand-aioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/grand-aioli\/","title":{"rendered":"Grand aioli – \u00e5rets stora sk\u00f6rdefest"},"content":{"rendered":"

Grand aioli \u2013 Med aioli som mittpunkt i en plockig och alldeles underbar m\u00e5ltid. \u00c5rets stora sk\u00f6rdefest. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Le grand aioli \u2013 den stora aiolin i en os\u00e4ker \u00f6vers\u00e4ttning, men sinnebilden \u00e4r klar. Franskt p\u00e5hitt s\u00e5klart och mer specifikt med r\u00f6tter i Provence. I centrum Aioili omgiven av fantastiska gr\u00f6nsaker, gott br\u00f6d och kanske n\u00e5got annat. Vi k\u00f6r p\u00e5 en \u00e5rlig vegetarisk variant med nysk\u00f6rdade gr\u00f6nsaker, men ofta serveras varsamt kokt tork, skaldjur och \u00e4gghalvor till.<\/p>\n

Det h\u00e4r kan verkligen bli en storslagen fest. Jag sk\u00f6rdade allt som s\u00e5g ut att vara i sitt esse p\u00e5 lotten och det blir mer som ett tips som kan varieras. Grunden \u00e4r aiolin sedan \u00e4r det bara att g\u00e5 loss p\u00e5 allt som passar att dippa i den.<\/p>\n

S\u00e5h\u00e4r s\u00e5g v\u00e5r aiolifest ut.<\/p>\n

Grand aioli<\/h2>\n

Aioli<\/h4>\n

1 \u00e4gg, rumstempererat<\/p>\n

1 msk dijonsenap<\/p>\n

2 tsk vin\u00e4ger<\/p>\n

\u00bd tsk salt<\/p>\n

2 \u2013 3 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n

2 \u00bd dl rapsolja, rumstempererad<\/p>\n

    \n
  1. Kn\u00e4ck \u00e4gget i beh\u00e5llaren till en stavmixer. Tills\u00e4tt senap, vin\u00e4ger, salt och vitl\u00f6k.<\/li>\n
  2. S\u00e4tt mixerstaven i beh\u00e5llarens botten. K\u00f6r ig\u00e5ng och dra staven l\u00e5ngsamt upp\u00e5t. N\u00e4r aiolin blivit kr\u00e4mig kan man k\u00f6ra genom den med mixern ett par g\u00e5nger sedan \u00e4r det klart. Tar cirka 15 sekunder.<\/li>\n<\/ol>\n

    Till detta serverades nysk\u00f6rdat fr\u00e5n odlingen<\/h3>\n

    Ugnsrostade gr\u00f6nsaker<\/h4>\n