{"id":1252,"date":"2016-06-05T10:26:25","date_gmt":"2016-06-05T08:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1252"},"modified":"2017-11-10T12:39:57","modified_gmt":"2017-11-10T11:39:57","slug":"buffeakuten-lax-och-snabbpicklade-gronsaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/buffeakuten-lax-och-snabbpicklade-gronsaker\/","title":{"rendered":"Buff\u00e9akuten – lax och snabbpicklade gr\u00f6nsaker"},"content":{"rendered":"

Det finns recept som f\u00f6ljer med. De \u00e5terkommer om och omigen. Och ingen tr\u00f6ttnar. Ist\u00e4llet f\u00f6r att bli uttjatade framkallar de n\u00f6jda suckar n\u00e4r n\u00e5gon sniffar i luften och k\u00e4nner igen. H\u00e4r kommer ett bepr\u00f6vat laxrecept. Gott, enkelt, somrigt och kanon p\u00e5 en buff\u00e9. Dessutom blir det ett bonusrecept p\u00e5 snabbpicklade gr\u00f6nsaker. V\u00e4lkomna in!<\/strong><\/p>\n

Majonn\u00e4s ovanp\u00e5 lax i ugnen. Jag vet, det l\u00e5ter lite konstigt, men blir verkligen s\u00e5 gott. Majonn\u00e4sen f\u00e5r en fin lite gratinerad yta och tillsammans med massor av dill s\u00e5 doftar det hopp och f\u00f6rsommar. I min familj \u00e4r det en r\u00e4tt med anor. Fr\u00e5n mormor, till mamma till mig, till barnen.<\/p>\n

S\u00e5 vansinnigt enkel att laga och perfekt p\u00e5 ett buff\u00e9bord. Godast ljummen och den hinner aldrig kallna innan allt \u00e4r slut. Lax \u00e4r bra buff\u00e9mat. Snyggt och uppskattat av de flesta. Till laxen som \u00e4r mild i smaken beh\u00f6vs ett syrligt sting. Citron absolut, men jag picklade lite gr\u00f6nsaker. F\u00f6r att det \u00e4r gott, snyggt och kan passa som tillbeh\u00f6r till fler av mina buff\u00e9f\u00f6rslag.<\/p>\n

\"majjolax,<\/a>
Ljummen lax, gratinerad under ett t\u00e4cke av dillmajonn\u00e4s. En r\u00e4tt som passar perfekt p\u00e5 en buffetillst\u00e4llning. De picklade gr\u00f6nsakerna passar fler av bordets r\u00e4tter.<\/figcaption><\/figure>\n

Den h\u00e4r buff\u00e9turn\u00e9n forts\u00e4tter \u00e4nnu ett par dagar. S\u00e5 h\u00e5ll utkik. Det kommer mer. Men nu till dagens r\u00e4tter. Och f\u00f6rsta fr\u00e5gan \u00e4r hur mycket g\u00e5r \u00e5t? Hur ska man r\u00e4kna?<\/p>\n

P\u00e5 en buff\u00e9 med 3 eller flera r\u00e4tter brukar man r\u00e4kna med 50 g lax per person. N\u00f6jer du dig med ett par buff\u00e9r\u00e4tter s\u00e5 \u00e4r 100 g ett ungef\u00e4rligt m\u00e5tt per g\u00e4st. Som alltid m\u00e5ste man kombinera den h\u00e4r typen av generella m\u00e5tt genom att addera det man vet om g\u00e4sterna. \u00c4r h\u00e4lften av dem vegetarianer, sm\u00e5barn, nyss fyllda \u00e5ttio, rugbyspelare eller annat som kan spela in p\u00e5 aptiten s\u00e5 f\u00e5r man f\u00f6rs\u00f6ka ta h\u00e4nsyn till det och l\u00e4gga till eller dra ifr\u00e5n.<\/p>\n

Lax och snabbpicklade gr\u00f6nsaker<\/h2>\n