{"id":1290,"date":"2016-06-08T10:29:55","date_gmt":"2016-06-08T08:29:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1290"},"modified":"2017-11-10T12:39:26","modified_gmt":"2017-11-10T11:39:26","slug":"buffe-uppsamlingsheat-med-tips-och-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/buffe-uppsamlingsheat-med-tips-och-recept\/","title":{"rendered":"Buff\u00e9 – uppsamlingsheat med tips och recept"},"content":{"rendered":"

Ok, nu drar det ihop sig. F\u00f6rsommarbuff\u00e9erna g\u00e5r in i slutspurten. H\u00e4r har ni n\u00e5gra ord och r\u00e5d fr\u00e5n coachen. Allt f\u00f6r att lyckas och n\u00e5gra id\u00e9er p\u00e5 r\u00e4tter att pryda bordet med. Jag t\u00e4nker egensk\u00f6rdat, eller n\u00e4rodlat. Och det blir en blandning av r\u00e5varor fr\u00e5n skog,och jord. Bara att k\u00f6ra!<\/strong><\/p>\n

Jag varvar r\u00e5den med f\u00f6rslag p\u00e5 r\u00e4tter att ha p\u00e5 buffen. De passar fint tillsammans som en helhet, men sj\u00e4lvklart kan man plocka och ge som man vill.<\/p>\n

 <\/p>\n

Buff\u00e9tips 1\u00a0<\/strong><\/p>\n

R\u00e5d \u00a0ett. G\u00e5 inte ut f\u00f6r h\u00e5rt. V\u00e4lj n\u00e5gra f\u00e5 v\u00e4llagade r\u00e4tter som passar att blanda och som g\u00f6r vackra inbjudande fat<\/p>\n

Buff\u00e9tips 2<\/strong><\/p>\n

\u00c4r ni m\u00e5nga som ska \u00e4ta s\u00e5 \u00e4r det en god id\u00e9 att ordna tv\u00e5 spegelv\u00e4nda buff\u00e9er s\u00e5 att man kan g\u00e5 fr\u00e5n tv\u00e5 h\u00e5ll.<\/p>\n

\"R\u00f6dbetsgravad<\/a>
R\u00f6dbetsgravad lax \u00e4r underbart gott och vackert. Faten v\u00e4cker alltid uppm\u00e4rksamhet. Just nu \u00e4r det sparristider och sj\u00e4lvklart finns de med p\u00e5 bordet i n\u00e5gon form. H\u00e4r har du en paj. F\u00e4rskpotatissallad \u00e4r perfekt buff\u00e9mat. Ger f\u00f6rsommark\u00e4nsla, \u00e4r fantastiskt gott och h\u00e5ller sig snygg i fatet.<\/figcaption><\/figure>\n

Recepten har du h\u00e4r:<\/p>\n

R\u00f6dbetsgravad lax<\/a><\/p>\n

Sparrispaj<\/a><\/p>\n

F\u00e4rskpotatissallad<\/a><\/p>\n

Buff\u00e9tips 3<\/strong><\/p>\n

G\u00f6r ett k\u00f6rschema. Du kommer \u00e4lska dig sj\u00e4lv f\u00f6r att du gjorde det. Fundera i god tid p\u00e5 alla moment som buff\u00e9n kommer att inneb\u00e4ra. Matlagning \u00e4r bara en liten del. Men hur f\u00f6rvarar du den lagade maten? Vem b\u00e4r hem all dricka? Kan du leja ut n\u00e5got moment till n\u00e5gon annan att fixa? En kakbakare, en servettvikare, eller kanske en blomsterarrang\u00f6r.<\/p>\n

Vad ska tillagas och n\u00e4r? Det kan finnas r\u00e4tter som delvis kan g\u00f6ras l\u00e5ng innan f\u00f6r att bara l\u00e4ggas upp och pimpas f\u00f6re servering. Hur f\u00e5nigt det \u00e4n kan l\u00e5ta s\u00e5 \u00e4r det bra med ett r\u00e4tt exakt tidschema f\u00f6r timmarna precis innan g\u00e4sterna str\u00f6mmar in. En st\u00f6rre buff\u00e9 inneb\u00e4r en hel del jobb. Med en riktigt bra planering \u00e4r det fantastiskt roligt.<\/p>\n

Buff\u00e9tips 4<\/strong><\/p>\n

Hur mycket g\u00e5r \u00e5t? H\u00e4r har ni ungef\u00e4rliga m\u00e5tt f\u00f6r vad som g\u00e5r \u00e5t per person p\u00e5 en buff\u00e9 med fler \u00e4n 3 r\u00e4tter. Totalt brukar man r\u00e4kna 100\u2013150 g kallskuret per person plus 250-350 g tillbeh\u00f6r:<\/p>\n