{"id":1354,"date":"2016-06-22T14:39:59","date_gmt":"2016-06-22T12:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1354"},"modified":"2016-06-22T14:39:59","modified_gmt":"2016-06-22T12:39:59","slug":"midsommarmatjes-fran-kris-till-succe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/midsommarmatjes-fran-kris-till-succe\/","title":{"rendered":"Midsommarmatjes – fr\u00e5n kris till succ\u00e9"},"content":{"rendered":"

Ett kort inl\u00e4gg om ett snabbrecept. Ursprunget \u00e4r ett misstag som f\u00f6ljer familjen \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Katastrofen som blev succ\u00e9. Krisen som ledde mot utveckling. En solskenshistoria med midsommar- och silltema. V\u00e4lkommen in!<\/strong><\/p>\n

Det \u00e4r br\u00e5ttom. En hel rad med matkassar st\u00e5r p\u00e5 k\u00f6ksbordet f\u00f6r att plockas ur. Vi r\u00e4knar, en dryg timme innan g\u00e4sterna kommer och det \u00e4r verkligen kort om tid. P och jag delegerar ett tight schema f\u00f6r oss och barnen: \u201dDu plockar blommor, du st\u00e4ller fram stolar. Borden b\u00e4r ni\u2026Vi hinner om alla maxar. \u201d<\/p>\n

K\u00f6ket \u00e4r mitt. Jag plockar upp kassar i rasande hastighet, den ena efter den andra och st\u00e4ller det som h\u00f6r till samma r\u00e4tt i sm\u00e5 grupper. N\u00e4r allt \u00e4r uppe ser jag dels att sillgruppen saknar gr\u00e4ddfil, dels att det st\u00e5r en vilsen burk cr\u00e8me fraiche p\u00e5 bordet.<\/p>\n

Cr\u00e8me fraiche?? \u201dJa, det \u00e4r ju mycket godare, eller!?\u201d<\/p>\n

Det \u00e4r s\u00e5nt som h\u00e4nder n\u00e4r man skickar en fjorton\u00e5rig ickessill\u00e4tare att handla midsommarmaten. En alldeles f\u00f6r liten burk cr\u00e8me fraiche till m\u00e4ngder av matjes och en ansenlig samling midsommarg\u00e4ster. Noll mobilt\u00e4ckning och ingen tid att handla mer.<\/p>\n

Aningen drabbad av panik blandade jag helt enkelt ihop ingredienserna. B\u00e4ttre en st\u00f6rre sk\u00e5l med n\u00e5gon sorts matjesblandning \u00e4n en med ensamt simmande sillbitar utan n\u00e5got till.<\/p>\n

\"midsommarmatjes\"<\/a>
Matjessill \u00e4r midsommar. Precis som tillbeh\u00f6ren. Det ska vara som det brukar, eller? H\u00e4r \u00e4r min midsommarsill som blandas till en kr\u00e4mig variant innan den s\u00e4tts p\u00e5 bordet. Lite mildare och fantastiskt god. F\u00e4rskpotatis till f\u00f6rst\u00e5s och massor med finskuret gr\u00f6nt: dill, gr\u00e4sl\u00f6k och l\u00f6kblast. Ni har v\u00e4l provat att skiva blasten i fina ringar?!<\/figcaption><\/figure>\n

Sillk\u00e5len blev stor och jag \u00f6ste i gr\u00e4sl\u00f6k och finskuren dill. Rev ner ett par vitl\u00f6ksklyftor ocks\u00e5 och smakade av. Mon dieu! Kanongott! Och som sagt sedan dess \u00e4r det s\u00e5 matjessill serveras h\u00e4rhemma till midsommar. Den unge man som sj\u00e4lvsv\u00e5ldigt bytte gr\u00e4ddfil mot cr\u00e8me fraiche har tagit \u00e5t sig hela \u00e4ran och det bjuder jag s\u00e5 g\u00e4rna p\u00e5.<\/p>\n

Hur mycket som g\u00e5r \u00e5t beror p\u00e5 vad som st\u00e5r p\u00e5 bordet i \u00f6vrigt. Finns det fler sorters sill och lite annat sm\u00e5tt och gott s\u00e5 kan man r\u00e4kna med knappt 50 g per person.<\/p>\n

H\u00e4r har ni det vinnande misstaget i receptform.<\/p>\n

Midsommarmatjes (ca 10 pers)<\/h2>\n