{"id":1361,"date":"2016-06-27T16:06:49","date_gmt":"2016-06-27T14:06:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1361"},"modified":"2017-11-10T12:37:56","modified_gmt":"2017-11-10T11:37:56","slug":"en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/","title":{"rendered":"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag"},"content":{"rendered":"

F\u00f6r mig \u00e4r sommar sm\u00e5r\u00e4tternas tid. F\u00f6r att det \u00e4r s\u00e5 gott. F\u00f6r att man kanske inte \u00e4r j\u00e4ttehungrig utan mer sugen. Och f\u00f6r att det passar sommarens ingredienser. Jag strosar runt p\u00e5 lotten och plockar lite h\u00e4r och lite d\u00e4r. Kommer hem, l\u00e4gger upp allt p\u00e5 min b\u00e4nk och g\u00f6r en plan. En plockmatsplan. Idag har vi en r\u00f6dbetshappening!<\/strong><\/p>\n

En r\u00f6dbetsknippa kan verkligen ta sig olika former. Jag brukar g\u00f6ra tre olika r\u00e4tter p\u00e5 en knippa. Olika fr\u00e5n g\u00e5ng till g\u00e5ng . Till serveras alltid r\u00e4tt tjocka skivor ugnsrostat br\u00f6d, \u00a0levain med bara lite olja och salt. Och s\u00e5 n\u00e5got sorts sovel i liten m\u00e4ngd.<\/p>\n

Det kan vara n\u00e5gon form av \u00e4gg. Bara h\u00e5rdkokta eller kanske som en omelett. Det skulle kunna vara n\u00e5gra tunna skivor av den r\u00f6kta r\u00e5djursbogen jag har i kylen eller n\u00e5got helt vegetariskt som en b\u00f6nr\u00f6ra. Hummus kanske.<\/p>\n

\"r\u00f6dbetor<\/a>
En knippa r\u00f6dbetor blir en hel plockmiddag med tre helt olika r\u00e4tter. Men \u00e4ta blast? Absolut! Egenodlat har du ju besprutningskoll p\u00e5, men anonymt k\u00f6pt ska sk\u00f6ljas noga.<\/figcaption><\/figure>\n

Ja, ni fattar principen. Det \u00e4r plock och r\u00e4tt laidback som g\u00e4ller. Och vad g\u00f6r man d\u00e5 med sina r\u00f6dbetor. Just idag f\u00e5r ser r\u00f6dbetsmenyn ut s\u00e5h\u00e4r:<\/p>\n

    \n
  • \n

    Tunnskivad r\u00f6dbeta med chevre, honungsrippel, citronolja och rosmarin<\/h3>\n<\/li>\n
  • \n

    Kr\u00e4mig r\u00f6dbetsr\u00f6ra med yoghurt, vitl\u00f6k och gr\u00f6na l\u00f6kringar<\/h3>\n<\/li>\n
  • \n

    Vitl\u00f6ksfr\u00e4st r\u00f6dbetsblast med citronst\u00e4nk<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Avancerat? Inte ett dugg. L\u00e4tt som en pl\u00e4tt och dessutom snabblagat.<\/p>\n

    Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till att f\u00f6rvandla en knippa r\u00f6dbetor till en plockmeny. Grunden f\u00f6r r\u00e4tterna \u00e4r gemensam s\u00e5 vi k\u00f6r den f\u00f6rst.<\/p>\n

    De h\u00e4r recepten \u00e4r lite h\u00f6ftade n\u00e4r det kommer till m\u00e4ngder. Men jag t\u00e4nker mig att ungef\u00e4r 6-8 mellanstora r\u00f6dbetor r\u00e4cker till fyra personer. Mer eller mindre beroende p\u00e5 vilka som sitter vid bordet. En r\u00f6dbets\u00e4lskande styrkelyftare eller mormor 87.<\/p>\n

    Tv\u00e4tta r\u00f6dbetorna noga, blasten ocks\u00e5. Sk\u00e4r av blasten som ska sparas. Koka betorna varsamt. Alldeles f\u00e4rska r\u00f6dbetor blir snabbt klara. H\u00e5ll koll. H\u00e4ll av vattnet och l\u00e5t de svalna.<\/p>\n

    Framf\u00f6r dig ligger nu ett antal ljumma kokta r\u00f6dbetor och en bunt krispig gr\u00f6n blast. Till verket:<\/p>\n

    Tunnskivad r\u00f6dbeta med chevre<\/h2>\n
      \n
    • 3-4 kokta r\u00f6dbetor<\/li>\n
    • 1-2 skivor fransk getost typ chevre<\/li>\n
    • god olja, jag k\u00f6r med en citrondoftande kallpressad citronolja<\/li>\n
    • 1 sked honung<\/li>\n
    • f\u00e4rsk rosmarin, en kvist<\/li>\n<\/ul>\n

      Kr\u00e4mig r\u00f6dbetsr\u00f6ra<\/h2>\n
        \n
      • 3-4 kokta r\u00f6dbetor<\/li>\n
      • 1 vitl\u00f6ksklyfta<\/li>\n
      • ca 2 dl tjock yoghurt<\/li>\n
      • \u00bd tsk salt<\/li>\n
      • ringar av l\u00f6kblast eller gr\u00e4sl\u00f6k<\/li>\n<\/ul>\n

        Vitl\u00f6ksfr\u00e4st r\u00f6dbetsblast<\/h2>\n
          \n
        • r\u00f6dbetsblast, krispigt f\u00e4rska blad<\/li>\n
        • 1 vitl\u00f6ksklyfta<\/li>\n
        • \u00bd citron i bitar<\/li>\n<\/ul>\n

          G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
            \n
          1. G\u00f6r en r\u00e4tt i taget. Vi startar fr\u00e5n toppen med att skala och skiva r\u00f6dbetona tunt. L\u00e4gg upp p\u00e5 fat och bryt osten \u00f6ver. \u00c4r den alltf\u00f6r kr\u00e4mig \u00e4r det enklare att sk\u00e4ra bitar.<\/li>\n
          2. Ringla lite god olja \u00f6ver. G\u00f6r samma sak med honungen som kan v\u00e4rmas lite f\u00f6rst om den \u00e4r tr\u00f6gflytande. Finhacka rosmarin som str\u00f6s \u00f6ver fatet.<\/li>\n
          3. Till r\u00e4tt tv\u00e5. Riv r\u00f6dbetorna p\u00e5 rivj\u00e4rnets grova sida. Riv vitl\u00f6ken fint. Blanda allt riv med yoghurt och salt. Str\u00f6 \u00f6ver tunna ringar av l\u00f6kblast eller gr\u00e4sl\u00f6k. L\u00e4gg upp i sk\u00e5l.<\/li>\n
          4. Och s\u00e5 var det blasten. Strimla r\u00f6dbetsbladen. L\u00e4ttast \u00e4r att stapla dem i en h\u00f6g f\u00f6r att sedan sk\u00e4ra. Finhacka vitl\u00f6ken.<\/li>\n
          5. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Eventuellt klickar du i lite sm\u00f6r. Fr\u00e4s blad och vitl\u00f6k hastigt salta l\u00e4tt och l\u00e4gg upp p\u00e5 ett fat tillsammans med sm\u00e5 citronklyftor som var och en kan pressa \u00f6ver sin portion efter behag.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            \u00c4r det n\u00e5got du undrar \u00f6ver s\u00e5 fr\u00e5ga g\u00e4rna i en kommentar. Eller ta chansen att dela egna id\u00e9er eller tips om r\u00f6dbetor eller annat matigt. M\u00e5 solen lysa \u00f6ver er alla! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            F\u00f6r mig \u00e4r sommar sm\u00e5r\u00e4tternas tid. F\u00f6r att det \u00e4r s\u00e5 gott. F\u00f6r att man kanske inte \u00e4r j\u00e4ttehungrig utan mer sugen. Och f\u00f6r att det passar sommarens ingredienser. Jag strosar runt p\u00e5 lotten och plockar lite h\u00e4r och lite d\u00e4r. Kommer hem, l\u00e4gger upp allt p\u00e5 min b\u00e4nk och g\u00f6r en plan. En plockmatsplan. Idag har vi en r\u00f6dbetshappening!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"\nEn r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-06-27T14:06:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-10T11:37:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/06\/3xrodbeta-1-e1467028478750.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/\",\"name\":\"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-06-27T14:06:49+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-10T11:37:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-06-27T14:06:49+00:00","article_modified_time":"2017-11-10T11:37:56+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/06\/3xrodbeta-1-e1467028478750.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/","name":"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-06-27T14:06:49+00:00","dateModified":"2017-11-10T11:37:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"F\u00f6rvandla en r\u00f6dbetsknippa till en hel plockmiddag. Tre helt olika r\u00e4tter. En klassiker med tunna skivor och ost, en kr\u00e4mig r\u00f6ra och ett fr\u00e4s p\u00e5 blasten.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/en-rodbetsknippa-blir-plockmiddag\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"En r\u00f6dbetsknippa blir plockmiddag"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1361"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1369,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions\/1369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}