{"id":1370,"date":"2016-06-29T15:18:10","date_gmt":"2016-06-29T13:18:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1370"},"modified":"2016-06-29T15:18:10","modified_gmt":"2016-06-29T13:18:10","slug":"rokt-fisk-och-sommarkansla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/","title":{"rendered":"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla"},"content":{"rendered":"

Jag faller f\u00f6r frestelsen att klyscha mig lite runt sommar och minnen. Kan inte l\u00e5ta bli. Det \u00e4r den d\u00e4r bryggan p\u00e5 \u00f6n. Morgonsol och gubben Holger med den r\u00f6kta fisken. Doften av tj\u00e4ra, t\u00e5ng och det ljumma, nyr\u00f6kta som jag och min lillebror \u00e5t med bara fingrarna. Den fisken! Idag st\u00e5r jag bryggl\u00f6s men med en bit varmr\u00f6kt lax. Den kommer att f\u00e5 v\u00e4rdigt s\u00e4llskap fr\u00e5n lotten i en riktig sommarsallad.<\/strong><\/p>\n

Doftminnen \u00e4r makal\u00f6st starka. Man slungas genom tiden. Sommar bjuder p\u00e5 matm\u00e4ssiga tidsresor n\u00e4r jag b\u00f6jer mig \u00f6ver jordgubbslandet, plockar svarta vinb\u00e4r till morgonfilen eller vattnar tomaterna.<\/p>\n

Stekt str\u00f6mming och r\u00f6kt fisk g\u00f6r mig ocks\u00e5 tidl\u00f6s. Bara att blunda och resa tillbaka till myggbitna anklar och min pappas fortfarande varma hand i min, eller min i hans. S\u00e5 \u00e4r det med mat som \u00e4r s\u00e5 mycket mer \u00e4n bara n\u00e4ring, kalorier och mineraler. Vad betyder s\u00e5nt i perspektivet att man i minnet tydligt tr\u00e4ffar n\u00e5gon man saknat l\u00e4nge.<\/p>\n

\"r\u00f6kt<\/a>
Mina somrar i sk\u00e4rg\u00e5rden. Hav och med brisen en doft av tj\u00e4ra och r\u00f6kt fisk. D\u00e5 \u00e5t vi den direkt med bara h\u00e4nderna. Nu en mer sofistikerad servering i sallad, p\u00e5 fat eller i utfllyktsmackan.<\/figcaption><\/figure>\n

Tror att sommaren bjuder mer doftminnen \u00e4n andra \u00e5rstider. Kanske f\u00f6r att det \u00e4r lite lugnare. B\u00e5de nu och d\u00e5. Lediga dagar och tid att faktiskt reflektera \u00f6ver, och arkivera det man upplever. En mapp i arkivet fylldes d\u00e5,\u00a0p\u00e5 den d\u00e4r bryggan f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan och den kan plockas upp om och om igen.<\/p>\n

D\u00e4rf\u00f6r h\u00e4lsar jag : \u201dHej Holger, d\u00e4rute i evigheten nu \u00e4r du tillbaka.\u201d V\u00e4lkommen att dela en sallad p\u00e5 din favoritingrediens. Ditt livsverk och levebr\u00f6d, den r\u00f6kta fisken.<\/p>\n

Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

Sommarsallad med r\u00f6kt fisk (4 pers)<\/h2>\n
    \n
  • 250 g varmr\u00f6kt fiskfil\u00e9, t.ex. lax<\/li>\n
  • 8 st potatisar<\/li>\n
  • 1 r\u00f6dl\u00f6k, g\u00e4rna med blast<\/li>\n
  • n\u00e5gra dillkvistar<\/li>\n
  • en bunt sp\u00e4da socker\u00e4rtor<\/li>\n
  • r\u00e4disor efter behag<\/li>\n
  • sallatsblad, blandade sorter om du har<\/li>\n<\/ul>\n

    Dressing<\/h4>\n
      \n
    • 2 \u00e4ggulor<\/li>\n
    • 2 tsk dijonsenap<\/li>\n
    • \u00bd citron<\/li>\n
    • 1 dl rapsolja<\/li>\n
    • 2 \u2013 3 msk gr\u00e4dde<\/li>\n
    • salt<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      1. Koka potatisen. L\u00e5t svalna innan du sk\u00e4r i bitar eller skivar. Skiva r\u00f6dl\u00f6ken s\u00e5 tunt du bara kan. Blasten ocks\u00e5. Finhacka dillen. Snoppa socker\u00e4rtorna och sk\u00e4r i bitar om de \u00e4r lite st\u00f6rre. Tv\u00e4tta och skiva eller halvera r\u00e4disorna beroende p\u00e5 hur stora de \u00e4r. Sk\u00f6lj sallaten noga.<\/li>\n
      2. L\u00e4gg alla ingredienserna utom laxen i en sk\u00e5l och blanda varsamt. Plocka fisken i bitar och toppa salladen med den.<\/li>\n
      3. Dressingen kan vispas f\u00f6r hand, men l\u00e4ttast \u00e4r den att g\u00f6ra med en stavmixer. L\u00e4gg \u00e4ggulor, senap, citron och olja i mixerns beh\u00e5llare. K\u00f6r till en sl\u00e4t kr\u00e4m, som en majonn\u00e4s. R\u00f6r i gr\u00e4dde till du \u00e4r n\u00f6jd med konsistens och smak. Smaka till sist av med salt.<\/li>\n
      4. Ringla dressingen \u00f6ver salladen och avsluta eventuellt med lite extra finskuren l\u00f6kblast och dill.<\/li>\n
      5. Den som inte vill \u00e4ta p\u00e5 tallrik f\u00e5r h\u00e4r ett alternativ. Salladen passar alldeles utm\u00e4rkt att l\u00e4gga mellan ett par skivor gott br\u00f6d, g\u00e4rna levain, och ta med ut. P\u00e5 utflykt eller varf\u00f6r inte \u00e4ta nere p\u00e5 bryggan. Tycker man att det blir mycket med b\u00e5de potatis och br\u00f6d s\u00e5 struntar man i potatisen. Sommarenkelt.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        Till dig som undrar n\u00e5got eller vill dela ett tips, eller en id\u00e9 \u00a0s\u00e5 \u00e4r det alldeles m\u00f6jligt genom att skriva en kommentar. Jag finns h\u00e4r f\u00f6r dig och svarar direkt! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Jag faller f\u00f6r frestelsen att klyscha mig lite runt sommar och minnen. Kan inte l\u00e5ta bli. Det \u00e4r den d\u00e4r bryggan p\u00e5 \u00f6n. Morgonsol och gubben Holger med den r\u00f6kta fisken. Doften av tj\u00e4ra, t\u00e5ng och det ljumma, nyr\u00f6kta som jag och min lillebror \u00e5t med bara fingrarna. Den fisken! Idag st\u00e5r jag bryggl\u00f6s men med en bit varmr\u00f6kt lax. Den kommer att f\u00e5 v\u00e4rdigt s\u00e4llskap fr\u00e5n lotten i en riktig sommarsallad.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63,64],"tags":[98],"yoast_head":"\nR\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-06-29T13:18:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/06\/RoktLaxsallad-1-e1467116296268.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/\",\"name\":\"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-06-29T13:18:10+00:00\",\"dateModified\":\"2016-06-29T13:18:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-06-29T13:18:10+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/06\/RoktLaxsallad-1-e1467116296268.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/","name":"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-06-29T13:18:10+00:00","dateModified":"2016-06-29T13:18:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Visst \u00e4r det sommark\u00e4nsla i r\u00f6kt fisk. Jag g\u00f6r en sallad med gr\u00f6nsaker fr\u00e5n lotten och en dressing som sl\u00e5r det mesta. Brygga, dill, det r\u00f6kta och sommar!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rokt-fisk-och-sommarkansla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"R\u00f6kt fisk och sommark\u00e4nsla"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1370"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1377,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions\/1377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}