{"id":1558,"date":"2016-07-31T16:00:14","date_gmt":"2016-07-31T14:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1558"},"modified":"2016-07-31T16:00:14","modified_gmt":"2016-07-31T14:00:14","slug":"enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/","title":{"rendered":"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r"},"content":{"rendered":"

Sl\u00e5r man upp chutney f\u00e5r man veta att det \u00e4r ett syltliknande tillbeh\u00f6r till mat. Oftast till indiska r\u00e4tter. Jag t\u00e4nker fruktigt, syrligt, hett, s\u00f6tt och kryddigt. Och jag gillar det, men ibland vill man inte ha det f\u00f6r kryddigt utan mer neutralt. Jag g\u00f6r en enkel chutney p\u00e5 bara fyra ingredienser.<\/strong><\/p>\n

Visst \u00e4r det fint att kunna servera en liten smak-kick till olika r\u00e4tter. Till grytor, en grillad k\u00f6ttbit, n\u00e5got wokat eller annat. Och den kicken kan ibland tj\u00e4na p\u00e5 att ha karakt\u00e4r utan att vara alltf\u00f6r utstuderat tydlig. Jag kan vilja ha det fruktigt syrliga utan inslag av alltf\u00f6r m\u00e5nga andra kryddor som lite tar udden av kryddningen jag valt f\u00f6r dagen.<\/p>\n

D\u00e4rf\u00f6r denna enkla chutney. Med f\u00e5 ingredienser \u00e4r det l\u00e4tt att sj\u00e4lv s\u00e4tta pr\u00e4gel p\u00e5 middagen som man har lust till just d\u00e5. H\u00e4r har vi bara fyra ingredienser att ta h\u00e4nsyn till: \u00a0r\u00f6da vinb\u00e4r, rabarber, socker och chili.<\/p>\n

Det g\u00f6r den anv\u00e4ndbar och m\u00f6jligheterna att kombinera blir fler. Chutneyn passar lika bra till en currygryta som till en r\u00e4tt med exempelvis rosmarin och vitl\u00f6k.<\/p>\n

Dessutom k\u00e4nns det bra att ta hand om den sista rabarbern som \u00e4r lite grov och inte l\u00e4ngre s\u00e5 kompottv\u00e4nlig. Jag sk\u00e4r den i riktigt tunna skivor som sm\u00e4lter fint tillsammans med b\u00e4r och socker.<\/p>\n

\"chutney,<\/a>
Fyra ingredienser och s\u00e5 mycket smak. Fruktig syra, hetta och s\u00f6rtma. Fina rena smaker att kombinera med olika typer av matr\u00e4tter.<\/figcaption><\/figure>\n

Vinb\u00e4r och rabarber \u00e4r en kanonkombination. B\u00e5da vinner p\u00e5 varandras s\u00e4llskap och smaken \u00e4r behagligt syrlig. Vill man ha ytterligare syra kan man l\u00e4gga till en matsked \u00e4ppelcidervin\u00e4ger men jag tycker inte att det beh\u00f6vs.<\/p>\n

F\u00f6rutom frukt och b\u00e4r satsar jag p\u00e5 chili. Jag gillar hettan som kan regleras genom att l\u00e4gga till eller dra ifr\u00e5n. Och var uppm\u00e4rksam. Smaka ytterst lite p\u00e5 chilin du valt. Hettan varierar ocks\u00e5 i inom en och samma sort.<\/p>\n

Exakta m\u00e5ttenheter \u00e4r om\u00f6jligt att ange n\u00e4r man talar chili. En ynklig liten piripiri kan vara betydligt starkare \u00e4n en stor, st\u00e5tlig jalapeno. Smaktest \u00e4r det b\u00e4sta och du vet v\u00e4l att det mesta av hettan sitter i mellanv\u00e4ggarna. Sk\u00e4r upp och sk\u00e4r bort om du \u00e4r k\u00e4nslig.<\/p>\n

Den h\u00e4r satsen \u00e4r r\u00e4tt liten. Det blir bara ett par deciliter men den h\u00e4r kommer att f\u00e5 s\u00e4llskap av en annan gjord p\u00e5 plommon och en p\u00e5 \u00e4pple s\u00e5 sm\u00e5ningom och s\u00e4kert ytterligare en innan s\u00e4songen \u00e4r \u00f6ver. Hellre lite och exklusivt \u00e4n rader av burkar man aldrig hinner \u00e4ta upp.<\/p>\n

Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till<\/p>\n

Chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r<\/h2>\n
    \n
  • 300 g rabarber (ett par stj\u00e4lkar)<\/li>\n
  • 150 g r\u00f6da vinb\u00e4r ( ca 5 dl)<\/li>\n
  • 1 medelstark, medelstor chili<\/li>\n
  • 1 1\/2 dl socker<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Sk\u00f6lj och skiva rabarbern ytterst tunt. Repa vinb\u00e4ren.<\/li>\n
    2. Dela chilin. Smaka f\u00f6rsiktigt. Finhacka s\u00e5 mycket du tror kommer till anv\u00e4ndning.<\/li>\n
    3. L\u00e4gg allt i en kastrull och l\u00e5t sm\u00e5puttra till du \u00e4r n\u00f6jd med konsistensen.<\/li>\n
    4. H\u00e4ll upp i en v\u00e4l rengjord glasburk. St\u00e4ll g\u00e4rna in burken i ugnen p\u00e5 100 grader en stund innan du h\u00e4ller i chutneyn.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Jag serverar den g\u00e4rna till mustiga grytor p\u00e5 vilt och till kryddiga curryr\u00e4tter med linser eller kik\u00e4rtor. Och ett riktigt bonustips. Prova att klicka i en sked i n\u00e4sta tomats\u00e5s du g\u00f6r!<\/p>\n

      Vill du prata mat s\u00e5 g\u00e5r det alldeles utm\u00e4rkt att st\u00e4lla fr\u00e5gor eller dela egna tips och id\u00e9er genom att skiva en kommentar. Jag finns h\u00e4r och svarar direkt. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Sl\u00e5r man upp chutney f\u00e5r man veta att det \u00e4r ett syltliknande tillbeh\u00f6r till mat. Oftast till indiska r\u00e4tter. Jag t\u00e4nker fruktigt, syrligt, hett, s\u00f6tt och kryddigt. Och jag gillar det, men ibland vill man inte ha det f\u00f6r kryddigt utan mer neutralt. Jag g\u00f6r en enkel chutney p\u00e5 bara fyra ingredienser.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1562,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65,64],"tags":[173,155,172],"yoast_head":"\nEnkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-07-31T14:00:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/07\/RabarberVinbarChutney-5-e1469972741149.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/\",\"name\":\"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-07-31T14:00:14+00:00\",\"dateModified\":\"2016-07-31T14:00:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-07-31T14:00:14+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/07\/RabarberVinbarChutney-5-e1469972741149.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/","name":"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-07-31T14:00:14+00:00","dateModified":"2016-07-31T14:00:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Ta tillvara sommaren p\u00e5 burk. Sylt och saft absolut men testa ocks\u00e5 ett hett och fruktigt tillbeh\u00f6r till grytan. G\u00f6r en chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enkel-chutney-pa-rabarber-och-roda-vinbar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Enkel chutney p\u00e5 rabarber och r\u00f6da vinb\u00e4r"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1558"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1569,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1558\/revisions\/1569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}