{"id":1611,"date":"2016-08-11T09:01:54","date_gmt":"2016-08-11T07:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1611"},"modified":"2016-08-11T09:01:54","modified_gmt":"2016-08-11T07:01:54","slug":"ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/","title":{"rendered":"Ratatouille &#8211; laga en klassiker av din squash"},"content":{"rendered":"<p><strong>De \u00e4r lite som aliens. V\u00e4nligt godmodiga, men de invaderar. V\u00e4nd ryggen till och vips har de vuxit flera centimeter. Mig passar det perfekt. Jag har ett antal r\u00e4tter d\u00e4r en stadig squash ing\u00e5r i ingredienslistan. Den franska klassikern Rataouille \u00e4r en av dem. Jag fryser och har som snabbmat och bas i grytor och r\u00f6ror \u00e5ret om.<\/strong><\/p>\n<p>Har ni sett filmen, R\u00e5ttatouille? Den tecknade om r\u00e5ttan med ett magiskt sinne f\u00f6r smak och gastronomi. Om inte g\u00f6r det. Jag \u00e4r barnsligt f\u00f6rtjust. Sensmoralen och po\u00e4ngen \u00e4r att \u201dalla kan\u201d. En r\u00e5tta som m\u00e4sterkock vem hade v\u00e4l kunnat tro det.<\/p>\n<p>Och r\u00e4tten han knockar landets pl\u00e5gsamt kritiska matkritiker med \u00e4r just Ratatouille. En enkel r\u00e4tt. franskt bonnig, men med touch av en k\u00e4rleksfull hand definitivt en stor matupplevelse. Jag \u00e4lskar id\u00e9n. Den enkla omsorgsfullt tillredda maten av riktigt fina r\u00e5varor.<\/p>\n<p>Jag g\u00f6r den ofta och just nu \u00e4r r\u00e4tta tiden n\u00e4r n\u00e4stan alla ingredienserna bara \u00e4r att h\u00e4mta p\u00e5 kolonilotten. Stora grytan puttrar mest hela tiden och barnen sniffar hoppfullt \u00f6ver min axel.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1614\" aria-describedby=\"caption-attachment-1614\" style=\"width: 682px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/08\/Ratatoj-6-e1470897745634.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-1614\" src=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/08\/Ratatoj-6-682x1024.jpg\" alt=\"ratatouille\" width=\"682\" height=\"1024\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1614\" class=\"wp-caption-text\">Nu \u00e4r m\u00e5nga gr\u00f6nsaker som allra finast. Inte minst squashen. G\u00f6r en ratatouille med massor av gr\u00f6nsaker och kryddor f\u00f6r att ha som bas till ett antal r\u00e4tter \u00e5ret runt.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Jag serverar Ratatouille ibland som ensamr\u00e4tt, ibland som bas i andra r\u00e4tter. Har alltid en rad burkar i frysen. H\u00e4r kommer n\u00e5gra f\u00f6rslag p\u00e5 hur den kan anv\u00e4ndas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Den \u00e4r underbar att ha i en viltgryta, eller i en viltf\u00e4rsr\u00f6ra.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Passar fantastiskt bra som tillbeh\u00f6r till vilt\u00e4rsbiffar.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Som tillbeh\u00f6r till korv. Vi l\u00e4gger grillad vildsvinskorv i surdegsbaguette och klickar p\u00e5 lite ratatouille som toppas med en sked egenmixad majonn\u00e4s. (Recept p\u00e5 min 15-sekundersmajonn\u00e4s har du <a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/majonnas\/\">h\u00e4r<\/a>)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Flankerar en bit stekt lax eller annan fisk p\u00e5 ett ypperligt s\u00e4tt.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Som vegetariskt r\u00e4tt kan den boostas med b\u00f6nor, linser och serveras med \u00e4gg och oliver.<\/strong><\/li>\n<li><strong>V\u00e4rm och smula fetaost \u00f6ver. \u00c4t med gott br\u00f6d eller ugnsrostade rotsaker.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Ha den som ett av lagren i en lasagne. Med eller utan k\u00f6ttf\u00e4rs.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Den passar utm\u00e4rkt som pastas\u00e5s tillsammans med f\u00e4rskriven parmesan.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Eller g\u00f6r en gr\u00f6nsaksl\u00e5da. L\u00e4gg grillade aubergineskivor i lager med Ratatouille mellan. Klicka pesto i varje lager och tunt skivad mozarella. F\u00e4rskriven Parmesan p\u00e5 toppen.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Och s\u00e5d\u00e4r forts\u00e4tter det. Det h\u00e4r \u00e4r helt enkelt en klassiker och en riktigt anv\u00e4ndbar gr\u00f6nsaksr\u00f6ra som g\u00f6r hela livet lite b\u00e4ttre.<\/p>\n<p>Och s\u00e5h\u00e4r g\u00f6r jag. Eller i alla fall oftast f\u00f6r det finns utrymme f\u00f6r variation. Ibland blir det lite mer av den ena eller andra ingrediensen. Just nu satsar jag h\u00e5rt p\u00e5 det som kan sk\u00f6rdas p\u00e5 lotten. Nu k\u00f6r vi!<\/p>\n<h2>Ratatouille<\/h2>\n<ul>\n<li>4 squash, jag f\u00f6rs\u00f6ker sk\u00f6rda dem medelstora<\/li>\n<li>2 auberginer<\/li>\n<li>3 paprikor, gula eller r\u00f6da<\/li>\n<li>1 kg f\u00e4rska tomater eller 2 \u2013 3 burkar<\/li>\n<li>2 gula l\u00f6kar<\/li>\n<li>5 vitl\u00f6ksklyftor<\/li>\n<li>en bukett f\u00e4rsk timjan eller motsvarande torkad<\/li>\n<li>2 kvistar rosmarin<\/li>\n<li>2 lagerblad<\/li>\n<li>ett glas vitt vin<\/li>\n<li>1 msk tomatpur\u00e9<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<li>(1 stor klick ajvar relish, om du r\u00e5kar ha hemma. Tycker att det f\u00f6rdjupar smaken men \u00e4r lite \u00f6verkurs)<\/li>\n<li>(1 finhackad mellanstark chilifrukt, om du gillar ett litet chilisting)<\/li>\n<li>f\u00e4rsk basilika<\/li>\n<\/ul>\n<h4>G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n<ol>\n<li>T\u00e4rna squash, auberginer, paprika och tomater. Skiva l\u00f6ken tunt. Finhacka vitl\u00f6ken.<\/li>\n<li>Ta fram en stor gryta och h\u00e4ll i en skv\u00e4tt olivolja. S\u00e5 \u00e5ker gr\u00f6nsaker och kryddor i grytan. Fr\u00e4s en kort stund innan du h\u00e4ller p\u00e5 vin, tomatpur\u00e9 och salt . Var varsam med saltet det kan justeras senare. Vill du ha ajvar eller chili \u00e4r det dags nu f\u00f6r dem ocks\u00e5.<\/li>\n<li>L\u00e5t puttra l\u00e5ngsamt och fint under lock tills du tycker att smakerna satt sig. Runt en halvtimma eller n\u00e5got l\u00e4ngre. Smaka av. Lite mer salt kanske?<\/li>\n<li>Strax innan grytan tas av spisen l\u00e4gger jag i strimlad f\u00e4rsk basilika.<\/li>\n<li>Grytan passar utm\u00e4rkt att frysa in i mindre portioner f\u00f6r att enkelt kunna tas fram n\u00e4r m\u00f6rkret faller.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Och s\u00e5 vill jag verkligen s\u00e5 g\u00e4rna f\u00e5 ig\u00e5ng ett livligt matsamtal. Har du matfr\u00e5gor, funderingar eller tips att dela s\u00e5 skriv en kommentar. Jag finns p\u00e5 plats och svarar direkt! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De \u00e4r lite som aliens. V\u00e4nligt godmodiga, men de invaderar. V\u00e4nd ryggen till och vips har de vuxit flera centimeter. Mig passar det perfekt. Jag har ett antal r\u00e4tter d\u00e4r en stadig squash ing\u00e5r i ingredienslistan. Den franska klassikern Rataouille \u00e4r en av dem. Jag fryser och har som snabbmat och bas i grytor och r\u00f6ror \u00e5ret om.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1613,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-08-11T07:01:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/08\/Ratatoj-5-e1470897555269.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/\",\"name\":\"Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-08-11T07:01:54+00:00\",\"dateModified\":\"2016-08-11T07:01:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ratatouille &#8211; laga en klassiker av din squash\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-08-11T07:01:54+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/08\/Ratatoj-5-e1470897555269.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/","name":"Ratatouille - laga en klassiker av din squash - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-08-11T07:01:54+00:00","dateModified":"2016-08-11T07:01:54+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Squash vart man \u00e4n tittar i gr\u00f6nsakslandet. G\u00f6r Ratatouille, en fransk grytklassiker som passar att frysa och boosta m\u00e5nga r\u00e4tter med. Mustig och smakrik!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/ratatouille-laga-en-klassiker-av-din-squash\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ratatouille &#8211; laga en klassiker av din squash"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1611"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1611"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1626,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1611\/revisions\/1626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}