{"id":1732,"date":"2016-08-30T21:03:41","date_gmt":"2016-08-30T19:03:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1732"},"modified":"2016-08-30T21:03:41","modified_gmt":"2016-08-30T19:03:41","slug":"rarorda-lingon-och-goda-grannar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rarorda-lingon-och-goda-grannar\/","title":{"rendered":"R\u00e5r\u00f6rda lingon och goda grannar"},"content":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en hyllning till v\u00e5r granne Bj\u00f6rna! Och till alla som \u00e4r som han. Han ropar efter mig p\u00e5 g\u00e5rden: \u201d Du, lingon\u2026jag har n\u00e5gra liter . Vill du ha?\u201d Klart att jag vill. Plockade i skogarna d\u00e4r han har en j\u00e4mtl\u00e4ndsk rot. Det \u00e4r v\u00e4l klart att jag g\u00e4rna vill!<\/strong><\/p>\n

Och s\u00e5 kommer det. Lite urs\u00e4ktande: \u201dMen du, de \u00e4r inte rensade.\u201d Allts\u00e5 den mannen. Han delar ut guld och bekymrar sig \u00f6ver rensningen.<\/p>\n

Och s\u00e5d\u00e4r \u00e4r han. Han delar frikostig och ofta. Alltid de allra finaste r\u00e5varorna, k\u00e4rleksfullt insamlade och omh\u00e4ndertagna. Kantareller fr\u00e5n hemliga st\u00e4llen, de sm\u00e5 fullkomligt ljuvliga b\u00e4ck\u00f6ringarna, vinb\u00e4ren fr\u00e5n landet och \u00e4pplena som plockas direkt fr\u00e5n tr\u00e4den f\u00f6r att inte skadas i fallet.<\/p>\n

Inte vet jag om det var vanligare f\u00f6rr, men det k\u00e4nns lite gammaldags. Omsorgen om detaljerna och viljan att ta tillvara. Dessutom det ytterst ovanliga fenomenet att vilja ge av sin tid. Tiden det tar att samla ihop och dela ut. Helt fantastiskt.<\/p>\n

Jag bugar och bockar. Tusen tack Bj\u00f6rna! Du \u00e4r en s\u00e4llsynt och mycket v\u00e4rdefull p\u00e4rla!<\/p>\n

\"r\u00e5r\u00f6rda<\/a>
Tv\u00e5 delar lingon och en del socker. Sedan \u00e4r det bara att r\u00f6ra, v\u00e4nta, r\u00f6ra v\u00e4nta och r\u00f6ra tills sylten \u00e4r tyst och allt sockerknaster \u00e4r borta.<\/figcaption><\/figure>\n

Och lingonen? Jag r\u00e5r\u00f6r dem. F\u00f6r att det \u00e4r allra b\u00e4sta sylten. Enkelt \u00e4r det ocks\u00e5. Den viktigaste ingrediensen \u00e4r en god skopa tid. B\u00e4st blir det om b\u00e4ren r\u00f6rs i flera omg\u00e5ngar med en stunds vila mellan varven.<\/p>\n

Lingon inneh\u00e5ller f\u00f6rh\u00e5llandevis mycket bensoesyra. Ett \u00e4mne som h\u00e4mmar bakterie- och svamptillv\u00e4xt. Inbyggd konservering. Tillsammans med en driva socker blir lingonen sv\u00e5rintagliga f\u00f6r mikrober och de r\u00e5r\u00f6rda b\u00e4ren h\u00e5ller sig l\u00e4nge. I alla fall om man \u00e4r s\u00e5d\u00e4r supernoga med hygienen som man b\u00f6r n\u00e4r n\u00e5got tillagas f\u00f6r att sparas.<\/p>\n

Jag g\u00f6r en burk i taget. Resten av b\u00e4ren fryser jag och plockar fram f\u00f6r att r\u00f6ra ytterligare en omg\u00e5ng n\u00e4r det beh\u00f6vs. Det funkar lika bra att r\u00e5r\u00f6ra p\u00e5 f\u00e4rska som p\u00e5 frysta lingon.<\/p>\n

Till verket, s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

R\u00e5r\u00f6rda lingon<\/p>\n