{"id":1849,"date":"2016-09-18T11:22:54","date_gmt":"2016-09-18T09:22:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1849"},"modified":"2016-09-18T11:22:54","modified_gmt":"2016-09-18T09:22:54","slug":"snabbinlagd-gurka-jessikas-oemotstandliga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/snabbinlagd-gurka-jessikas-oemotstandliga\/","title":{"rendered":"Snabbinlagd gurka – Jessikas oemotst\u00e5ndliga"},"content":{"rendered":"

Inl\u00e4ggningstider. Det \u00e4r liksom nu det ska ske. Men jag har l\u00e4rt mig att hejda samlarimpulsen n\u00e5got och verkligen fundera. Vad \u00e4r rimligt? Vad g\u00f6r vi av med? Det blir f\u00e4rre burkar av vissa saker och en del f\u00e5r ist\u00e4llet bli snabba inl\u00e4ggningar att njuta direkt. H\u00e4r ska ni f\u00e5 ett kanonrecept att frossa i nu n\u00e4r slanggurkorna fortfarande \u00e4r s\u00e5 fina. Tack Jessika f\u00f6r din supergoda gurka!<\/strong><\/p>\n

En b\u00e4ttre lunchrestaurang i en av landets st\u00f6rre st\u00e4der. Alltid v\u00e4llagade och v\u00e4l valda r\u00e4tter med k\u00e4nsla f\u00f6r det lokala. Dessutom med en salladsbuff\u00e9 som sl\u00e5r det mesta. P\u00e5 denna buff\u00e9 stod en dag en stor doftande sk\u00e5l med gurka. Snabbinlagd slanggurka i gener\u00f6sa bitar. Jessikas gurka.<\/p>\n

Den \u00e4r mycket speciell eftersom det ska vara rej\u00e4la bitar av gurkan. Det ska riktigt knapra runt bordet. Inl\u00e4ggningen b\u00e5de doftar och smakar mer \u00e4n inlagd gurka brukar. Gurksmaken finns tydlig, den har ett inslag av citron som ger en ov\u00e4ntad syra och s\u00e5 ska det vara mycket dill. Och v\u00e5ga sl\u00e4pp senapsfr\u00f6et fritt! De \u00e4r starka men ger angen\u00e4ma sm\u00e5 sting n\u00e4r man r\u00e5kar tugga p\u00e5 dem.<\/p>\n

Den var verkligen s\u00e5 god och eftersom jag satt med utsikt \u00f6ver buff\u00e9n s\u00e5g jag str\u00f6mmen av lunchg\u00e4ster som \u00e5terv\u00e4nde till bordet f\u00f6r att ta \u00e4nnu ett par bitar av den d\u00e4r knaprigt ovanligt goda gurkan. Och nu f\u00e5r ni den.<\/p>\n

\"inl\u00e4ggning<\/a>
Det knaprar runt bordet n\u00e4r alla v\u00e4ljer att starta middagen med en bit snabbinlagd gurka. Ett gott betyg n\u00e4r det st\u00e5r en gryta och doftar bredvid.<\/figcaption><\/figure>\n

Receptet \u00e4r Jessikas, men h\u00e4r serveras den i min version. Inte f\u00f6r att hennes saknar n\u00e5got utan f\u00f6r att hon liksom m\u00e5nga kunniga matm\u00e4nniskor gav mig ett recept utan exakta m\u00e4ngder. Hennes recept sitter i smakl\u00f6karna och ni f\u00e5r plocka fram era. Jag ber\u00e4ttar hur jag gjorde, men g\u00f6r som Jessika och smaka dig fram till din perfekta kombination av syra, s\u00e4lta och s\u00f6tma.<\/p>\n

Det ska vara slanggurka och min egenodlade som syns p\u00e5 bilden \u00e4r faktiskt en slanggurka f\u00f6r odling p\u00e5 friland. Lite krokigare, lite knottrigare men med fantastisk gurksmak. Och s\u00e5h\u00e4r ser min version av gurkan ut.<\/p>\n

Snabbinlagd gurka – Jessikas oemotst\u00e5ndliga<\/h2>\n