{"id":1862,"date":"2016-09-22T09:19:43","date_gmt":"2016-09-22T07:19:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1862"},"modified":"2016-09-22T09:19:43","modified_gmt":"2016-09-22T07:19:43","slug":"skordesallad-sista-rycket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/","title":{"rendered":"Sk\u00f6rdesallad – sista rycket"},"content":{"rendered":"

Precis n\u00e4r jag b\u00f6rjat l\u00e4gga ner och packa ihop s\u00e5 drar det ig\u00e5ng igen. Det v\u00e4xer s\u00e5 det knakar. Kolonin spritter av nyfunnen kraft. Gr\u00f6nsakerna g\u00e5r in f\u00f6r en andra andning. Samtidigt som naturen givmilt delar. \u00c4ntligen hittar jag kantareller, nyponen \u00e4r som stoppljus och \u00e4pplena ropar fr\u00e5n tr\u00e4den: H\u00e4r, plocka mig! Och jag sk\u00f6rdar. Kommer hem med en minst sagt blandad korg som f\u00e5r bli en sk\u00f6rdesallad \u2013 sista rycket. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Vad \u00e4r det som h\u00e4nder? Min koloniodling har satt fart igen fast den borde falna om man tittar i kalendern. Jag har varit slarvig med vattningen h\u00e4r sista veckorna och det har resulterat i mj\u00f6ldagg p\u00e5 b\u00f6nor och socker\u00e4rtor. D\u00e4rf\u00f6r klippte jag helt sonika av st\u00f6rre delen av plantorna f\u00f6r att kompostera och t\u00e4nkte sedan gr\u00e4va ner resten. Men oj, bara p\u00e5 ett par dagar sk\u00f6t de l\u00e5nga skott med blommor och nu sk\u00f6rdar jag igen.<\/p>\n

Och squashen! Helt galen! Min stora planta hade tv\u00e5 rankor, men nu har den sl\u00e4ngt ut tre till som ger nya fina, sp\u00e4da frukter mest varje dag. Mor\u00f6tterna jag s\u00e5dde sent och hade givit upp hoppet om \u00e4r pl\u00f6tsligt sk\u00f6rdeklara och alltihop \u00e4r som en gr\u00f6nsaksdr\u00f6m i b\u00f6rjan av juli.<\/p>\n

Till detta en gener\u00f6s natur. \u00c4ntligen svamp efter l\u00e5ng torka. Och nyponen! \u00a0Nu \u00e4r de som allra b\u00e4st!<\/p>\n

Best\u00e4mde mig f\u00f6r att plocka allt jag kunde hitta och servera i en sallad. Blandat vilt och odlat. Det blev verkligen en blandad sallad med en del ingredienser man kanske inte ofta anv\u00e4nder just i sallad, men jag lovar att det blev en bra stund. Hela plockrundan, tillagningen och m\u00e5ltiden. 10 av 10!<\/p>\n

\"sk\u00f6rdesallad,<\/a>
Kolonilotten exploderar i v\u00e4xtkraft. Sista rycket! Squashen som hade en ranka sl\u00e4nger ut fem nya och b\u00f6norna jag klippte ner har dragit ig\u00e5ng med nya blommor och sp\u00e4da b\u00f6nor \u00e4r p\u00e5 g\u00e5ng. Nu g\u00e4ller det!<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e4r kommer en liten inspirationsbeskrivning av min sallad. S\u00e4kert kan man g\u00f6ra den p\u00e5 tusen olika s\u00e4tt och jag kan rekommendera id\u00e9n. Den att samla det man kan direkt p\u00e5 plats \u00a0f\u00f6r att sedan f\u00f6r\u00e4dla och blanda ihop. S\u00e5h\u00e4r gjorde jag min variant:<\/p>\n

Sk\u00f6rdesallad \u2013 sista rycket<\/h2>\n
    \n
  • \u00c4pple \u2013 i supertunna skivor<\/li>\n
  • Nypon \u2013 halverade, urk\u00e4rnade<\/li>\n
  • Kantareller – sm\u00f6rstekta<\/li>\n
  • Squash \u2013 halverad p\u00e5 l\u00e4ngden, eller skivad, l\u00e4tt, snabbt sm\u00f6rstekt.<\/li>\n
  • Bondb\u00f6nor \u2013 hastigt sm\u00f6rstekta<\/li>\n
  • Harecots verts- hastigt sm\u00f6rstekta<\/li>\n
  • Kron\u00e4rtskocka \u2013 putsad, skuren i kvartar, sm\u00f6rstekt<\/li>\n
  • Mor\u00f6tter \u2013 sm\u00e5 halverade p\u00e5 l\u00e4ngden, hastigt sm\u00f6rstekta<\/li>\n
  • Sallat \u2013 sk\u00f6ljd<\/li>\n
  • Spenat \u2013 sk\u00f6ljd<\/li>\n
  • Krondill \u2013 plockade fr\u00f6n<\/li>\n
  • Surdegsbr\u00f6d \u2013 sm\u00f6rstekt i skivor, vitl\u00f6ksraspade, skurna till krutonger<\/li>\n
  • R\u00f6kt fl\u00e4sk \u2013 t\u00e4rnat, knaperstekt<\/li>\n<\/ul>\n

    Det d\u00e4r k\u00e4ndes som m\u00e5nga moment, men s\u00e5klart stekte jag gr\u00f6nsakerna hastigt tillsammans. De ska fortfarande vara krispiga, inte alls genomstekta. Det var verkligen inte kr\u00e5ngligt och som sagt man g\u00f6r som man vill. Tanken \u00e4r en sk\u00f6rdesallad med trevlig, rofylld h\u00f6stk\u00e4nsla.<\/p>\n

    N\u00e5gon dressing hade jag faktiskt inte. \u00c4ppelskivorna gav fin syra och s\u00e4lta kom fr\u00e5n fl\u00e4sket.<\/p>\n

    Till er som ilsknar till och inte har en lott eller en skog runt knuten kan jag bara rekommendera att leta i n\u00e4rheten. Det poppar faktiskt upp lantbutiker och lokala marknader p\u00e5 m\u00e5nga platser runtom. Ibland lite blyga och f\u00f6rsiktiga s\u00e5 det l\u00f6nar sig att leta. Jag h\u00e5ller tummarna. Nysk\u00f6rdat \u00e4r guld v\u00e4rt!<\/p>\n

    Och till er som vill prata mat s\u00e4ger jag v\u00e4lkommen! Skriv en kommentar! St\u00e4ll en fr\u00e5ga, dela en id\u00e9 eller ber\u00e4tta en liten mathistoria. Jag finns p\u00e5 plats och svarar direkt! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Precis n\u00e4r jag b\u00f6rjat l\u00e4gga ner och packa ihop s\u00e5 drar det ig\u00e5ng igen. Det v\u00e4xer s\u00e5 det knakar. Kolonin spritter av nyfunnen kraft. Gr\u00f6nsakerna g\u00e5r in f\u00f6r en andra andning. Samtidigt som naturen givmilt delar. \u00c4ntligen hittar jag kantareller, nyponen \u00e4r som stoppljus och \u00e4pplena ropar fr\u00e5n tr\u00e4den: H\u00e4r, plocka mig! Och jag sk\u00f6rdar. Kommer hem med en minst sagt blandad korg som f\u00e5r bli en sk\u00f6rdesallad \u2013 sista rycket. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":1864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"\nSk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-09-22T07:19:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/09\/SistaSkorden-2-e1474467101908.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/\",\"name\":\"Sk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-09-22T07:19:43+00:00\",\"dateModified\":\"2016-09-22T07:19:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sk\u00f6rdesallad – sista rycket\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Sk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-09-22T07:19:43+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/09\/SistaSkorden-2-e1474467101908.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/","name":"Sk\u00f6rdesallad - sista rycket - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-09-22T07:19:43+00:00","dateModified":"2016-09-22T07:19:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Sista rycket, jag plockar ihop en sen sk\u00f6rdesallad som ber\u00e4ttar historien om h\u00f6st. Skogens sk\u00f6rd blandas med odlat. Och det sjunger vackert i f\u00e4rg och smak.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/skordesallad-sista-rycket\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sk\u00f6rdesallad – sista rycket"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1862"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1862"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1876,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1862\/revisions\/1876"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}