{"id":1902,"date":"2016-10-01T09:20:12","date_gmt":"2016-10-01T07:20:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=1902"},"modified":"2020-10-21T17:34:43","modified_gmt":"2020-10-21T15:34:43","slug":"allt-om-din-sondagsstek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/allt-om-din-sondagsstek\/","title":{"rendered":"Allt om din s\u00f6ndagsstek"},"content":{"rendered":"
Stek \u00e4r ett ord som ofta anv\u00e4nds som om det handlade om en speciell k\u00f6ttdetalj. Det \u00e4r inte alls ovanligt att man i ingredienslistan till ett recept kan l\u00e4sa till exempel \u201dviltstek\u201d. Men vad betyder det? Vi f\u00e5r v\u00e4l reda ut saken och d\u00e4rf\u00f6r presenteras h\u00e4r lite stekvett plus tips p\u00e5 hur du tillagar en perfekt s\u00f6ndagsstek. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n
Egentligen \u00e4r stek snarare en tillagningsmetod som inneb\u00e4r att k\u00f6ttbiten ges en brynt yta och tillreds hel i ett st\u00f6rre stycke. Och en sak \u00e4r s\u00e4ker en stek \u00e4r inte alltid detsamma som en stek. St\u00f6rre muskler som passar till \u201dstek\u201d kan vara k\u00f6tt b\u00e5de fr\u00e5n fram- och bakdel. Och hur man v\u00e4ljer d\u00e4r kommer att spela stor roll.<\/p>\n
Man kan tycka att k\u00f6tt \u00e4r k\u00f6tt, men kvaliteten skiljer sig \u00e5t beroende p\u00e5 var p\u00e5 djuret delen \u00e4r tagen fr\u00e5n. Allt k\u00f6tt kan bli m\u00f6rt, men metoden f\u00f6r tillagning skiljer sig helt \u00e5t. Anv\u00e4nder man fel teknik kommer k\u00f6ttet att bli segt hur fint det \u00e4n var fr\u00e5n b\u00f6rjan.<\/p>\n
Det ska bli s\u00f6ndagsstek och nu st\u00e5r du d\u00e4r framf\u00f6r frysen d\u00e4r viltk\u00f6ttet v\u00e4ntar, eller i aff\u00e4ren vid kyldisken med uppradade k\u00f6ttbitar. P\u00e5 n\u00e5got paket st\u00e5r det bogstek och p\u00e5 ett annat innanl\u00e5r. B\u00e5da ser steklika ut och kommer kunna vara bordets h\u00f6jdpunkt, men obsobs de kan inte tillagas p\u00e5 samma s\u00e4tt d\u00e5 blir det en seg katastrof av den ena.<\/p>\n