{"id":2047,"date":"2016-10-25T06:35:20","date_gmt":"2016-10-25T04:35:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2047"},"modified":"2016-10-26T08:19:22","modified_gmt":"2016-10-26T06:19:22","slug":"kronans-kaka-en-potatishyllning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kronans-kaka-en-potatishyllning\/","title":{"rendered":"Kronans kaka – en potatishyllning"},"content":{"rendered":"

Potatisens dag och jag har besluts\u00e5ngest. Vill verkligen uppm\u00e4rksamma en av mina mest \u00e4lskade r\u00e5varor, men vad ska jag v\u00e4lja? Den \u00e4r ju s\u00e5 mycket. Finmat och utfyllnad. Sidekick och huvudattraktion. Tankarna far mellan, galette, bakad, rostad eller kokt. En sallad kanske? Soppa eller pur\u00e9? Stomp kan ju vara magiskt. Och pommes! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Vad jag \u00e4n v\u00e4ljer kommer jag sakna n\u00e5got. \u00c5 andra sidan \u00e4r vad jag \u00e4n v\u00e4ljer ett bra val. D\u00e4rf\u00f6r blir det s\u00e5h\u00e4r: idag en lite kul klassiker. En kaka d\u00e4r potatisen har en avg\u00f6rande roll utan att synas alls. Jag bjuder p\u00e5 Kronans kaka.<\/p>\n

Potatis och mandel ers\u00e4tter vetemj\u00f6l i kakan. Kan bli n\u00e5got att prata runt kring borden. Jag g\u00f6r den som en dessert. Med en liten twist. Den brukar serveras med en citrons\u00e5s och s\u00e5 f\u00e5r det bli, men jag laddar dessutom med extra citron i sj\u00e4lva kakan.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en gammal id\u00e9 fr\u00e5n en bakbok i b\u00f6rjan av 1900-talet. D\u00e5 var det inte s\u00e5 vanligt att det gjordes mj\u00f6l p\u00e5 annat \u00e4n spannm\u00e5l, men idag ser vi det \u00f6verallt. M\u00e5nga vill skippa gluten och d\u00e5 \u00e4r mandel ett bra alternativ f\u00f6r en del bakning. Mandelmj\u00f6l har blivit stapelvara i mataff\u00e4rerna.<\/p>\n

\"kronans<\/a>
Potatisens dag ska firas och vi k\u00f6r p\u00e5 ett ov\u00e4ntat dessertval. Potatis och s\u00f6tsaker \u00e4r ingen vanlig kombo, men jag lovar det h\u00e4r \u00e4r en fantastisk kombination.<\/figcaption><\/figure>\n
\"kronans<\/a>
Kronans kaka d\u00f6ljer en hemlighet. en som inte vet att en av ingredienserna \u00e4r kokt potatis kan aldrig gissa.<\/figcaption><\/figure>\n

Jag \u00e4r alls ingen expert men just h\u00e4r funkar mandelmj\u00f6let lysande bra. Kakan blir saftig och verkligen fin i konsistensen. Mandel har en tydlig smak, men h\u00e4r blir det inte ett dugg f\u00f6r mycket.<\/p>\n

Den som inte vet att det \u00e4r potatis i kakan kan aldrig gissa.\u00a0Det finns ingenting i smakm\u00e4ssigt som skvallrar och eftersom potatisen \u00e4r finriven finns det inte en chans att sp\u00e5ra ingrediensernas ursprung. Jag gissar att potatisens roll \u00e4r helt kopplad till konsistens. Potatisen hj\u00e4lper kakan att h\u00e5lla ihop och g\u00f6r den verkligen ovanligt saftig. N\u00e5got att testa och fira med p\u00e5 potatisdagen.<\/p>\n

Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

Kronans kaka \u2013potatisgott<\/h2>\n