{"id":2106,"date":"2016-11-02T09:49:37","date_gmt":"2016-11-02T08:49:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2106"},"modified":"2016-11-02T10:13:56","modified_gmt":"2016-11-02T09:13:56","slug":"du-och-jag-butternut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/","title":{"rendered":"Du och jag Butternut!"},"content":{"rendered":"

\u201dNej, allts\u00e5 jag gillar inte pumpa.\u201d S\u00e5 har jag sagt och s\u00e5 fel jag har haft. Kanske skvalpar n\u00e5gon mindre lyckad pumpasoppa kvar i dunkelt minne, men jag vet egentligen inte. Vet bara att pumpa inte \u00e4r min grej. Tills nu d\u00e5. Tog hem en efter barnatjat och kunde genast konstatera att jag egentligen \u00e4r ett riktigt pumpafan. S\u00e5 gott! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Pumpa eller vintersquash? Just den h\u00e4r varianten \u201dButternut\u201d har p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt hamnat mittemellan och kallas f\u00f6r b\u00e5da. Spelar kanske ingen roll f\u00f6r p\u00e5 latin har b\u00e5da f\u00f6rnamnet Cucurbita.<\/p>\n

Barnen har tjatat. De har ett positivt pumpaf\u00f6rh\u00e5llande. I deras v\u00e4rld \u00e4r Halloween sj\u00e4lvklart och de \u00e4r frekvent matade med pumpapajer, pumpasoppor och annat pumpaaktigt. Inte av mig d\u00e5 utan via media. Till slut ger jag mig. Vi testar. En liten kalebassformad Butternut f\u00e5r komma med hem.<\/p>\n

Jaha, och s\u00e5 ligger den d\u00e4r p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken. Jag \u00e4r skeptisk. Utsidan \u00e4r inte s\u00e5 kulinariskt lockande. Den doftar ingenting och skalet \u00e4r n\u00e4stan lite plastigt. Men s\u00e5 klyver jag den p\u00e5 l\u00e4ngden och allt f\u00f6r\u00e4ndras.<\/p>\n

\"butternut\"<\/a>
S\u00e5 vacker! Och s\u00e5 enkel att f\u00f6rvandla till en frasig ugnsrostad delikatess. Smaken \u00e4r fin och konsistensen mjk utan att bli mosig. Jag \u00e4r omv\u00e4nd. Det h\u00e4r \u00e4r en riktig h\u00f6jdare.<\/figcaption><\/figure>\n

Den \u00e4r s\u00e5 vacker! F\u00e4rgen kraftfull i gulorange, djup ton och formen, magnifik. Jag \u00e4ndrar mig genast. Det h\u00e4r k\u00e4nns bra. Ska bli kul.<\/p>\n

Jag t\u00e4nker mig en enkel ugnsrost. Tunna klyftor med salt och olja i grunden.<\/strong> Skalet m\u00e5ste bort f\u00f6r det k\u00e4nns o\u00e4tligt och det \u00e4r l\u00e4ttare \u00e4n man kan tro. Jag skalade enkelt med en bred potatisskalare. Den som syns p\u00e5 bilden. Det gick som en dans. Vad tror ni om osthyvel? F\u00e5r prova n\u00e4sta g\u00e5ng.<\/p>\n

Skrapade ur k\u00e4rnorna med en sked, skivade och s\u00e5 var det dags att t\u00e4nka smak.<\/p>\n

Rosmarin och timjan<\/strong> i gener\u00f6sa kvistar fr\u00e5n lotten. Olja och salt. Dessutom tog jag lite chiliflakes.<\/strong><\/p>\n

Satte ugnen p\u00e5 200 grader<\/strong>. St\u00e4llde in formen och kikade p\u00e5 pumpan som sakta men s\u00e4kert fick fin f\u00e4rg och en lite frasig yta. Det tog ungef\u00e4r 25 min.<\/strong><\/p>\n

Under tiden t\u00e4rnade upp en bit varmr\u00f6kt vildsvinssida vi hade i kylen. Ha, t\u00e4nker du. Vad dumt! Hur ska man f\u00e5 tag p\u00e5 det?<\/p>\n

Vanligt bacon g\u00e5r precis lika bra, men om du f\u00e5r chansen p\u00e5 vildsvinsk\u00f6tt s\u00e5 ta den. Smaken \u00e4r mild och fin. K\u00f6ttet \u00e4r lite m\u00f6rkare och magrare \u00e4n tamgris, men det skiljer sig mindre \u00e4n man kan tro. Hur du \u00e4n v\u00e4ljer, vilt eller tamt s\u00e5 \u00e4r den milt r\u00f6kta smaken av sidfl\u00e4sk, typ bacon, kanon till pumpan.<\/p>\n

Jag stekte det r\u00f6kta fl\u00e4sket, tog ut pumpan och smulade \u00f6ver lite fetaost. Nu hade jag s\u00e4ltan och beh\u00f6vde ett lite syrligt sting. Det blev en s\u00f6t-stark-syrligt dressing som visade sig passa perfekt. Ett par matskedar pressad citron. Rasp fr\u00e5n citronskalet. En dutt honung och en liten klick dijonsenap.<\/strong><\/p>\n

Barnen sl\u00f6t upp i k\u00f6ket,vi ringlade dressingen \u00f6ver och h\u00f6gg in direkt p\u00e5 st\u00e5ende fot d\u00e4r vid k\u00f6ksb\u00e4nken. \u00a0En succ\u00e9! Riktigt gott. Som en n\u00f6tig, betydligt mindre s\u00f6t, s\u00f6tpotatis med fast konsistens. Ytan var j\u00e4ttefin och det h\u00e4r kommer vi g\u00f6ra igen. Och igen! En nyvunnen k\u00f6ksv\u00e4n. Du och jag Butternut!<\/p>\n

Exakta m\u00e5tt blir det inte idag utan bara en liten lista p\u00e5 ingredienser tillsammans med beskrivningen ovan.<\/p>\n

Butternut \u2013 en ugnsrostsucc\u00e9<\/h2>\n
    \n
  • 1 butternut (pumpa\/vintersquash)<\/li>\n
  • timjan och rosmarin, f\u00e4rsk eller torkad<\/li>\n
  • (ev lite chiliflakes)<\/li>\n
  • salt<\/li>\n
  • olja<\/li>\n
  • r\u00f6kt sidfl\u00e4sk, typ bacon<\/li>\n
  • fetaost eller liknade<\/li>\n<\/ul>\n

    Dressing<\/h4>\n
      \n
    • pressad citron<\/li>\n
    • rivet citronskal<\/li>\n
    • honung<\/li>\n
    • dijonsenap<\/li>\n<\/ul>\n

      Vill du vara med och starta ett matsamtal s\u00e5 \u00e4r du s\u00e5 v\u00e4lkommen. Fr\u00e5gor, tips, id\u00e9er eller sm\u00e5prat. Allt funkar. Skriv en kommentar s\u00e5 svarar jag! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u201dNej, allts\u00e5 jag gillar inte pumpa.\u201d S\u00e5 har jag sagt och s\u00e5 fel jag har haft. Kanske skvalpar n\u00e5gon mindre lyckad pumpasoppa kvar i dunkelt minne, men jag vet egentligen inte. Vet bara att pumpa inte \u00e4r min grej. Tills nu d\u00e5. Tog hem en efter barnatjat och kunde genast konstatera att jag egentligen \u00e4r ett riktigt pumpafan. S\u00e5 gott! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":2107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[191],"yoast_head":"\nDu och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Du och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-11-02T08:49:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-11-02T09:13:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Butternut-7-e1478072102507.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/\",\"name\":\"Du och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-11-02T08:49:37+00:00\",\"dateModified\":\"2016-11-02T09:13:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Du och jag Butternut!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Du och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Du och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-11-02T08:49:37+00:00","article_modified_time":"2016-11-02T09:13:56+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Butternut-7-e1478072102507.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/","name":"Du och jag Butternut! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-11-02T08:49:37+00:00","dateModified":"2016-11-02T09:13:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Butternut! Ni vet den lilla kalebassformade pumpan. Helt ljuvlig ugnsrostad. Makal\u00f6s f\u00e4rg och fin smak. Gyllenbrynt tillsammans med knaprigt bacon. En dr\u00f6m!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/du-och-jag-butternut\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Du och jag Butternut!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2106"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2115,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106\/revisions\/2115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}